Mes petites créations culinaires

  Une bonne soupe c'est toujours un dîner très réconfortant quand tu rentres du travail et qu'il fait bien froid. Mon mari avait préparé cette soupe un soir de la semaine dernière et quel bonheur, elle était délicieuse... je vous propose sa recette. Ingrédients : 500 g de champignons 4 petites pomme de terre 1 échalote 2 tranches de jambon type parme 10 g de beurre + une noisette Préchauffer le four à 130°. Mettre le jambon dans du papier sulfurisé et entre deux plaques et mettre 45 minutes au four. Laver les champignons et les couper en 6 sauf 2 que vous émincer en lamelles fines. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4. Éplucher l'échalote et la ciseler. Faire fondre le beurre, ajouter l'échalote, les champignons, les pommes de terre et faire rissoler quelques minutes et ajouter de l'eau à hauteur. Faire cuire 30 minutes. Faire rissoler les 2 champignons dans une poele avec une noisette de beurre environ 4 minutes. Mixer à ...

  Ce n’est plus un secret sur mon blog mais on raffole des épinards à la maison. Ma fille adore la soupe et c’est souvent ensemble qu'on imagine  nos soupes du dimanche soir et cette fois on a voulu tester une soupe aux épinards. Le résultat est à la hauteur de nos espérances, elle est délicieuse. Je vous conseille d’utiliser des épinards surgelés, c’est plus économique et moins fastidieux à nettoyer. Ingrédients : 1 kg d’épinards en branche 1 oignon 1 gousse d’ail 3 petites pommes de terre 1cas de fromage type Saint Moret Quelques pignons de pins torréfiés Éplucher ail et oignon. Éplucher et laver les pommes de terre. Les émincer et les faire suer quelques minutes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les épinards et les pommes de terre coupées en quatre. Recouvrir d’eau, couvrir, laisser cuire 30 minutes. Mixer avec le fromage. Servir avec les pignons et quelques morceaux de fromage.

Allez on continue avec les plats pour lutter contre la chaleur. Je vous propose une soupe froide carottes , lait de coco et citron vert. Rien d'exceptionnel dans la préparation, elle est identique à la chaude sauf que vous la conserver au réfrigérateur. Ingrédients 1 kg de carottes 20 cl de lait de coco 1 citron vert quelques feuilles de coriandre Laver et éplucher les carottes puis les couper en rondelles. Les faire revenir avec un morceaux de beurre, faire revenir quelques minutes puis mette de l'eau à hauteur des carottes, couvrir et laisser cuire 30 minutes. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer et mixer pour obtenir la consistance d'une soupe. Laisser 4 heures au réfrigérateur. Servir avec un quartier de citron et quelques feuilles de coriandre.

Me revoilà avec la traditionnelle soupe que je vous poste le lundi matin. En général le dimanche soir on mange une soupe, et comme j’aime bien en proposer des nouvelles, j’ai fait cette version. Et selon ma fille c’est un petit délice, j’adore lui proposer des nouvelles saveurs. Mon petit truc pour qu’elle goûte c’est de de cuisiner avec elle et de l’associer pour rectifier l’assaisonnement en cuisine ça permet de développer son oeil critique. Je vous conseille un quartier de citron vert et son jus sur votre soupe ça va apporter de la fraîcheur. Ingrédients : 1kg de carottes 1 kubor 1 oignon 1 cas de curry 5 belles cas de lentilles corail Quelques feuilles de coriandre Citron vert Éplucher carottes et oignon et les laver. Les couper en rondelles. Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olice, puis le curry, les légumes et faire revenir 2 minutes. Ajouter 1,5 l d’eau et le bouillon cube puis faire cuire à couvert pendant 45 minutes. La mixer pas trop épa...

Qui n’a pas au fin fond de son congélateur un reste de cocktail de fruits de mer, un pavé de cabillaud qui sont perdus au fin fond et on se dit mais j’en ai pas assez pour faire quelque chose .... J’ai eu envie d’assembler ces produits et de nous préparer notre soupe du dimanche soir. Comme d’habitude sur mon blog, on va y retrouver du curry, de la coriandre et du gingembre.... ce sont des saveurs que nous apprécions beaucoup à la maison. Et forcément c’est très simple à réaliser. Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de cocktail de la mer surgelé 1 pavé de cabillaud 2 petites carottes 1 poignée de petits pois surgelés 4 petites fleurettes de brocolis 1/2 oignon 1 feuille de combava 1 cas de curry 1 l de bouillon de légumes 15 à 20 feuilles de coriandre Éplucher et laver les carottes puis les émincer en lanières. Éplucher et émincer finement l’oignon. Éplucher et émincer finement le gingembre. Dans une casserole, mettre l’oignon, le curry, le gingembre avec u...

Notre voyage au Vietnam restera un merveilleux souvenir. Quinze jours à sillonner du nord au Sud le Vietnam, les paysages étaient magnifiques et si différents d’une région à l’autre. Une région du Nord extrêmement  pauvre mais on y a fait de très belles rencontres avec la population. Forcément notre croisière sur la baie d’Halong restera ung moment magique avec une nuit dans une jonque, le bateau mythique de la baie. Le plat que je retiendrais pendant notre voyage c’est la soupe pho au mille saveurs. Aujourd'hui je vous propose ma version. Ingrédients : 1 bouillon cube spécial Pho 2 cas de sauce nuc mam 4 tiges de ciboulette Thai 1 petite poignée de champignons noirs déshydratés  120 g de boeuf 1 cm de gingembre 150 g de pâtes japonaises pour moi mais normalement on met de nouilles de rien mais j'en avais pas Mettre 50 cl de d'eau, le bouillon, les champignons et le gingembre émincé. Laisser frémir 15 minutes. Pendant ce ...

A la maison, c' est vraiment une soupe qu’on adore, je la fais souvent car j’ai en général tous les ingrédients sous la main. Vous pouvez trouver tous les ingrédients dans une épicerie asiatique. Pour information, je prends ma citronnelle et les crevettes chez Picard ça se conservent parfaitement au congélateur. Et comme d’habitude, vous adaptez la recette comme vous aimez, une version qu’avec des légumes, une version avec du poulet à la place des crevettes. Ingrédients : 50 cl de bouillon de légumes 10 cl de lait de coco 1 cac de pâte de curry ou de colombo 1 gousse d’ail 1/2 oignon 1 carotte 10 haricots plats 8 crevettes crues Pâtes japonaises Dans un filtre à thé 3 feuilles de combava 1 morceau de 1cm de gingembre 1/2 bâton de citronnelle Quelques feuilles de coriandre Ciseler l’oignon et le mettre à rissoler avec la gousse d’ail quelques minutes dans la pâte à curry. Ajouter le bouillon de légumes, mettre le filtre à thé dans le bouil...

En cette période d'halloween cette soupe de potimarron est bien de saison. Ma fille adore cette soupe qu'elle a surnommé la soupe d'halloween. Mes petites plus pour cette soupe, c'est de rajouter de la ciboulette ciselée et des pignons de pins torréfiés. La grosse difficulté de cette recette c'est la découpe et l'épluchage de la bête 😩 Je n'ai aucun conseil à vous donner sauf de FAIRE ATTENTION ! Ingrédients 1 potimarron 1 oignon 1 petite poignée de gros sel Quelques brins de ciboulette  Des pignons de pins Découper le potiron, le vider et l'éplucher puis le détailler en cubes. Éplucher l'oignon et le détailler en petits morceaux. Faire revenir le potiron, l'oignon avec un filet d'huile dans une sauteuse quelques minutes. Couvrir à hauteur avec de l'eau, ajouter le sel et faire cuire environ 40 minutes. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Faire torréfiés quelques minutes les ...

Cette semaine, je reviens avec la recette hebdomadaire de soupe. Avec celle-ci on utilise encore des légumes "d'été" des courgettes, on rajoute des épinards et  pour l'onctuosité une pomme de terre et du chèvre frais. Le dimanche soir en hiver, le rituel c'est une soupe, on la prépare toujours avec ma fille et c'est elle qui la mixe avec mon super blender de chez kitchenaid qui donne une onctuosité incomparable. Elle adore la soupe et j'essaie toujours de lui proposer de nouvelles saveurs, Elle apprend par exemple que un oignon ce n'est pas beurk mais ça donne du goût à sa soupe. Ingredients : 3 belles courgette 400 g de pousses d'épinards 1 oignon 2 petites pommes de terre 3 rondelles de chèvre frais type petit billy Sel et poivre 1 filet d'huile d'olive Quelques pignons de pins torréfiés pour la décoration Réserver les pousses d'épinards. Éplucher et laver les légumes et les détailler en gros morceau (oignons, co...

On ne va pas se le cacher les températures ont bien baissé....fini les sandales, les pieds nus et les petites robes.. 😩 Moi j'ai ressorti les boots et les écharpes....Mais qui dit baisse des températures dit soupe !!!! Je vais essayer de vous proposer une nouvelle version chaque semaine. Pour la première de la saison j'ai eu une envie de notes exotiques. Cette soupe fait partie de nos soupes favorites à la maison.. .    Ingrédients : 1 kg de carottes 2 petits oignons nouveaux avec le vert  20 cl de lait de coco 1 cas de curry en poudre 1 filet d'huile d'olive  Eplucher et laver es carottes puis les détailler en rondelles de 2 cm de largeur. Eplucher et laver les oignons et les émincer avec le vert. Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, mettre les carottes, les oignons et le curry puis les faire revenir quelques minutes en mélangeant bien. Verser le lait de coco et 40 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 40 minutes. ...

Avec ses chaleurs je n'ai qu'une envie, du frais ! Alors on mange du melon, de la pastèque et des salades bien fraîches. Je pense très rarement au gaspacho alors que c'est rafraichissant bien frais l'été. Ingrédients : 4 à 5 petites courgettes 2 gousses d'ail 1 cube de légumes 10 belles feuilles de basilic Quelques pignons torréfiés Laver, ôter les deux extrémités des courgettes. Éplucher et dégermées les deux gousses d'ail. Dans une casserole, faire revenir les courgettes dans un filet d'huile d'olive quelques minutes et mettre de l'eau à hauteur. Ajouter l'ail et le cube puis faire cuire 30 minutes. Mixer en ajoutant le basilic. Mettre 2 heures au réfrigérateur. Servir avec quelques pignons de pin.

Une soupe avec ce froid c'est vraiment parfait pour se réchauffer, on les adore à la maison. Ma fille en raffole et comme c'est elle qui s'occupe du blender pour les mixer, elle a l'impression que c'est elle qui fait la soupe et elle la dévore encore plus vite 😊. Donc aujourd'hui je vous propose une soupe avec ce légume oublié le panais, esthétiquement ça ressemble aux carottes, ils s'épluchent comme les carottes,  et niveau goût je trouve que ça ressemble un peu au fond d'artichaut . Ingrédients : 700g de panais 1 échalote 1 pomme de terre de petite taille 1 cas de crème fraîche 1 cas d'huile d'amande 3 cas de fruits à coque torréfiés quelques brins de ciboulette ciselés sel et poivre Éplucher les panais, la pomme de terre et l'échalote, ôter les extrémités des panais, les laver puis détailler en cube les panais et la pomme de terre. Emincer l'échalote et la faire suer quelques minutes dans une casserole avec l...

Bon bah voilà il faut se rendre à l'évidence le froid est arrivé, et les soupes sont aussi de retour. Et de temps en temps j'aime bien faire une soupe ultra réconfortante et gourmande avec des légumes secs et une saucisse de morteau. Ingrédients : 2 carottes 1 courgette de taille moyenne 1 poivron 1 saucisse de morteau 250 à 300 g de mélange de légumes secs selon la consistance voulu 20 feuilles de basilic 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes Faire tremper dans de l'eau les légumes secs au moins 2 heures Laver les carottes et les éplucher. Couper en deux le poivron, ôter les pépins, puis le couper en gros cubes. Couper les deux extrémités de la courgette la laver et la couper en gros morceaux. Faire cuire 1h les légumes secs 1h dans l'eau puis les égoutter. Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec un filet d'huile et ajouter les légumes quelques minutes, ajouter les légumes secs, le basilic ciselé, ajouter 2 litres d'eau et un...

Et voilà le froid et la pluie arrivent, je décrète donc la saison des soupes ouvertes ! À la maison nous adorons en manger.  Depuis que j'ai remplacé mon mixer plongeant par le blender kitchenaid, les soupes sont beaucoup plus onctueuses, la différence est bluffante ! Je vous propose la version carottes, curry et lait de coco, un vrai régal pour les papilles. Ingrédients : 1 kg de carottes 20 cl de lait de coco 1 bouillon kubor 1 cas de curry 1 petit oignon Quelques tranches de lard Quelques feuilles de coriandre Éplucher les carottes et l'oignon puis laver les carottes. Détailler les carottes et émincer les oignons. Faire revenir les oignons dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et le curry quelques minutes. Ajouter les carottes puis couvrir de 1,5 l d'eau avec le cube. Faire cuire 30 minutes, mixer les légumes avec le lait de coco. Faire cuire les tranches de lard dans une poêle anti-adhésive et les mettre sur un papier absorbant...

C'est typiquement le genre de soupe que nous adorons à la maison. Elle est pleine d'épices donc de saveurs. J'ai vu ce curry dans le dernier magazine saveurs, je l'ai faite plus liquide et je lui ai rajoutée des crevettes. Si vous aimez les saveurs asiatiques, cette soupe est faite pour vous. N'hésitez pas à utiliser des pois chiches en conserves  ainsi vous gagnez du temps en cuisson et ils sont bien moelleux. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches en conserve 200g de pousses d'épinards frais 12 tomates cerises 12 crevettes décortiquées et crues (facultatif) 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cac de gingembre frais râpé 1 bâton de canelle 1 cas de curcuma 1 cac de graines de coriandre 1 cac cumin 2 cac de curry 1 cac de graines de moutarde 2 gousses de cardamome 1 clou de girofle 40 cl de lait de coco 40 cl d'eau 1/2 cube de légumes 1 cas de ghee ou du beurre Feuilles de coriandre Commencer par éplucher l'ail e...

Allez reprise de mon blog après 15 jours de pause pour les fêtes de fin d'année. Je vous souhaite une excellente année 2016 à tous, beaucoup de bonheur, de réussite et surtout beaucoup de gourmandises.  Il y a quelques semaines, j'ai mangé une délicieuse soupe de tomates avec des légumes et des pâtes chez prêt à manger c'est une chaîne de restauration rapide. Et comme elle était délicieuse, j'ai voulu la  reproduire à la maison et c'était vraiment très bon, à refaire ! Ingrédients 1 boite de concassée de tomates 1 petite boite de concentré de tomates 1 oignon 2 gousses d'ailleurs 2 tomates 1 branche de céleri 1 carotte 1 petite poignée petits pois 3 champignons 1 poignée de pâte 1 cube de bouillon de tomates Éplucher l'ail, l'oignon puis les émincer et les faire revenir dans une casserole dans un filet d'huile d'olive. Laver les tomates et les couper en 6 et les ajouter aux oignons. Puis rajouter le concassé de tomat...

Voilà une entrée que vous pouvez préparer pour les fêtes, l'association chou fleur et coquilles Saint-Jacques fonctionne très bien. J'ai volontairement préparé un velouté plus épais que d'habitude, vous pouvez rajouter du bouillon si vous voulez quelque chose de plus liquide ou carrément ne pas mettre de bouillon pour obtenir une purée, c'est comme vous voulez… Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou fleur 12 coquilles saint Jacques 6 tranches de viandes de Grison Muscade 1 cube de légumes 10 cl de crème fraîche Muscade Sel et poivre Faire chauffer une grande casserole d'eau avec le bouillon de légumes. Découper le chou fleur, le laver et réserver un petit bouquet pour la décoration. Mettre le choux fleur dans la casserole et le faire cuire 20 minutes, l'égoutter et garder l'eau de cuisson. Mixer le chou fleur avec un peu d'eau de cuisson, vous mettez la quantité d'eau en fonction de la texture que vous recherchez, pour ma part, je...

J'essaie de nous préparer une soupe le week-end pour le début de la semaine, ainsi toute la famille commence la semaine avec sa dose de légumes. Après la soupe de cresson que j'avais mise sur Instagram, j'avais mentionné que je faisais une soupe de fânes de radis et vous avez été plusieurs personnes à me demander la recette. Alors samedi quand je suis allée chez grand frais faire le plein de légumes et fruits, j'ai pensé à vous en prenant une botte de radis et j'ai préparé cette soupe. Donc je vous propose ma version, bon enfin celle de ma maman car j'ai toujours mangé cette soupe depuis que je suis toute petite. Et dans quelques jours je vous posterai ma tartine Boursin et radis. Ingrédients pour 3 personnes Les feuilles d'une botte de radis 1 pomme de terre de taille moyenne 1 oignon Boursin ail et fines herbes Sel et poivre 5 g de beurre Laver bien les feuilles de radis, faites attention il y a beaucoup de sable. Éplucher l'oign...

Allez on continue dans les veloutés, après celui au cresson (lien ici ), je vous propose une délicieuse soupe au butternut avec une pincée de curry ça vous tente ! Nous nous sommes régalés à la maison, l'association butternut, curry et lait de coco fonctionne à merveille et si vous n'aimez pas le lait de coco vous pouvez le remplacer par de la crème liquide. Ingrédients : 800 g de butternut 1 petite pomme de terre pour l'onctuosité  2 cac de curry 5g de beurre 10 cl de lait de coco 1 oignon 1 kubor Éplucher le butternut, la pomme de terre, l'oignon et les couper en gros cubes. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le curry et faire revenir les légumes y compris l'oignon . Mouiller à hauteur, rajouter le kubor et faire cuire 30 à 40 minutes selon la grosseur des légumes. Mixer la soupe et ajouter le lait de coco.

Une soupe que j'adore manger comme celle aux fanes de radis. J'ai acheté un joli bouquet de cresson et j'ai eu envie de nous faire une bonne soupe. Ingrédients : 1 bouquet de cresson 1 grosse pomme de terre 1 litre d'eau 10 g de beurre 10 cl de crème liquide  Sel et poivre Laver le cresson et couper les queues. Éplucher et laver les pommes de terre. Faire revenir les légumes dans le beurre et mouiller à hauteur avec l'eau. Faire cuire 30 minutes et assaisonner de sel et poivre. Mixer la soupe et ajouter la crème