Mes petites créations culinaires

J'adore proposer des sablés salés pour un apéritif c'est simple à faire et c'est toujours un succès. Il faut choisir un bon fromage parfumé pour donner du goût à vos biscuits. Pour cette version, j'ai choisi un parmesan mais c'est aussi possible avec un bon comté. N'hésitez pas à les préparer la veille et les faire cuire au dernier moment. Ingrédients : 100 g de farine 100 g de parmesan fraîchement râpé ou plus si vous aimez 1 poignée d'olives vertes dénoyautées 60 g de beurre pommade origan Couper les olives en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients et former une boule et la fariner Ensuite filmer la pâte et former une sorte de boudin, laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur. Mettre une feuille de cuisson sur une plaque et couper des tranches de 1 cm d'épaisseur et les déposer sur la plaque. Préhauffer le four à 180°, dès qu'il est chaud, enfourner 20 minutes environ. Laisser refroidir et déguster.

L’association curry et lait de coco est la saveur préférée de ma fille pour un plat en sauce. Je lui choisis toujours une viande tendre et pas filandreuse et le sot l’y laisse est parfait pour les enfants. En plus j’adire le jeu de mot de cette viande 😀 Ingrédients 500g de sot l’y laisse 1 oignon 2 carottes 1 petit verre de petit pois congelé 20 cl de lait de coco 1 cas de curry voir deux selon vos goûts 1 cube de légumes 1 petite boîte de concentré de tomates Quelques feuilles de coriandre Éplucher et ciseler l’oignon. Éplucher, laver et découper les carottes en petits cubes. Les faire revenir quelques minutes dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir la viande sur toutes les faces. Ajouter le curry et le concentré de tomates. Ajouter les légumes. Ajouter 30 cl d’eau avec le cube de légumes. Couvrir et laisser cuire à couvert 30 minutes. Ajouter le lait de coco et faire cuire 15 minutes. Servir avec du riz basmati et de la coriandre c...

J'aime bien proposer à mes invités des gâteaux pour l'apéritif fait maison car je suis certaine de ce que je mets dedans. Petit conseil concernant la cuisson, surveiller vos sablés, il vaut mieux une cuisson lente dans un four pas trop chaud et dès qu’ils prennent une couleur bien blonde vous les sortez du four. Ils seront bien moins bons en cas de sur cuisson. Vous avez quelques propositions sur mon blog comme : - Crackers au parmesan et au comté recette ici    -Tuile au fromage et au jambon recette ici - Tartinade de petits pois et crackers au cumin recette ici   -Sablés au parmesan et aux feuilles de nori recette ici N'hésitez pas à faire un tour dans la catégorie apéro il y a pleins d'idées. Pour ma recette j'ai utilisé des épices à bruschetta que je ramène de mes voyages en Italie mais vous pouvez en trouver dans les épiceries italiennes ainsi que dans certaines grandes surfaces au rayon monde. Ingrédients : 120 g de parm...

Voilà une improvisation de mon mari et c'est vraiment une totale réussite. Le riz va cuire au four avec le jus des tomates, de la viande et du bouillon. Je vous conseille ce plat c'est rapide et tout le monde va l'adorer y compris les enfants. Dans cette version, il y a en plus une petite courgette. Ingrédients : 100g de riz 3 tomates 1 petite courgette  250 g de viande hachée  1 oignon  1 cas de curry 20 cl de bouillon de légumes  1 petite poignée de fromage râpée Laver les légumes et les d'étain rondelles. Émincer l'oignon finement et le diviser en deux. Dans une sauteuse faire revenir un filet d'huile d'olive, ajouter la moitié de l'oignon et 1/2 cas de curry et le riz puis faire revenir quelques minutes en remuant. Mettre cette préparation dans un plat allant au four. Mettre dans la sauteuse l'autre moitié de l'oignon, le reste de curry, saler et poivrer et faire revenir 2 minutes la viande sans la cuire. Mettre ce...

Encore une recette du blog d'Audrey qui venait du livre d'Esterelle et Cléa, ça ressemble à des cakes mais c'est beaucoup plus moelleux et moins "bourratif". J'ai effectué quelques modifications en fonction de mon frigo et de nos goûts :-). Nous les avons mangées avec une salade composée, parfait pour un repas équilibré. Ingrédients pour 6 à 7 parts : 100 g de farine de blé 100 g de farine de seigle 70 g de lardons 1/2 bouquet de ciboulette 1 gousse d'ail 1/2 cac de sel 1 cac de bicarbonate  1 pincée de sucre 1 yaourt nature 12 cl de lait 2 cl d'huile d'olive 1 pincée de piment Préchauffer le four à 210°. Mettre dans un saladier et mélanger, les farines, le bicarbonate, le sel, le piment,  le yaourt, le lait et l'huile. Ciseler l'ail et la ciboulette et les ajouter à la préparation. Faire cuire les lardons quelques minutes dans une poêle, les ajouter à la préparation. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du ...

Une recette qui est tirée du magazine avantages spécial Noël. Un amuse bouche que nous avons dégusté pour notre Noël Nous réveillonnons  toujours le 24 en famille, mais nous fêtons toujours Noël un peu avant l'heure à la maison à deux et maintenant à trois, c'est l'occasion pour nous, de nous offrir nos cadeaux mais surtout faire un bon repas. On avait envie de goûter au caviar, une première pour nous, on avait pris une petite boîte. Ingrédients pour 6 bouchées. 2 pommes de terre à chair ferme 6 cac de crème fraîche de très bonne qualité type issigny. Quelques grains de caviar Laver, peler et faire cuire dans l'eau bouillante les 2 pommes de terre environ 20 minutes. Attendre qu'elles refroidissent. Couper des tranches de 1cm environ. Mettre 1 cac de crème sur chaque lamelle. Et déposer quelques grains de caviar. C'était vraiment délicieux.