Mes petites créations culinaires

Mes parents sont en ce moment à la maison, j'aime bien préparer des plats en sauce quand j'ai de la famille à la maison. Je peux facilement préparer le plat en avance et au moment du repas, il ne reste plus qu'à réchauffer c'est pratique. Je suis allée chez Grand frais cette semaine pour remplir le congélateur de viande pour la rentrée. Pour information, Le rayon boucherie de celui de Guyancourt est très bien, une viande de qualité à un prix raisonnable 😏 J'ai donc pris du sauté de porc pour faire un curry de porc et quand j'ai vu les épinards frais je me suis dit que ça pouvait être pas mal d'en rajouter dans mon plat…mais quelle bonne idée ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de sauté de porc 1 oignon jaune  600 g d'épinards 1 boite de 400 g de concentré de tomate 1 cas bombée de curry 1 cas de ghee (beurre clarifié) 1/2 cas de graines à roussir 20 cl de lait de coco Ôter la queue des épinards et les laver. Éplucher et émincer...

  Une petite recette toute simple et pleine de goût, cette viande serait parfaite cette été au barbecue aussi. Les secrets de cette recette : - faire mariner la viande deux heures - cuire lentement la viande au four à l'étouffée Vous obtiendrez ainsi des morceaux bien moelleux et très savoureux. Prenez un morceau de poitrine sans os c'est plus facile à découper et vous aurez moins de perte. Pour 3 personnes : 500 g de poitrine 20 cl de miel 2 cas de garam massala sel et poivre Découper des tronçons de 10 cm d'épaisseur dans la poitrine. Les mettre dans un saladier avec le miel, le garam massala, le sel et le poivre. Bien imbiber la viande avec les mains et laisser reposer la viande au moins deux heure en mélangeant régulièrement la viande. Préchauffer le four à 190°. Mettre la viande dans un plat avec le jus et 20 cl d'eau puis recouvrir le plat de papier d'aluminium. Faire cuire 1heure au four.

J'aime beaucoup ce morceau de porc c'est toujours très tendre mais attention à la sur cuisson 😉. Mais je trouve que seul ça peut très vite être fade mais accommodé de cette façon c'est très gouteux et surtout la viande est bien moelleuse. Il me reste un autre filet mignon au congélateur, je sens qu'un nouvelle version va très vite arriver sur mes petites créations culinaires. Ingrédients : 1 filet mignon de 600 g environ 8 tranches de cantal 8 tranches de jambon cru 2 cas de pesto sel et poivre Préchauffer le four à 200°. Faire une entaille au milieu du filet et sans le transpercer et  jusqu'à 2 cm des deux côtés, puis saler et poivrer. Le tartiner de pesto et mettre le fromage et enrouler le filet de jambon. Mettre dans un plat allant au four, avec 2 noisettes de beurre et 30 cl d'eau. Enfourner 30 minutes au four.

Mon petit mari vous propose des nems qui n'ont rien avoir avec la version asiatique, mais ses nems étaient délicieuses. Nous les avons mangé avec une sauce pour rouleaux de printemps un peu relevée. Ingrédients pour 6 personnes : Chutney de mangue  600g de mangue 1 gousse de vanille 2 cas de vinaigre de cidre 2 cas de miel 200 g de vermicelle de riz cuit 1 sucrine 10 cacahuètes émincées 4 tranches de poitrine cuite   24 feuilles de coriandre  12 galettes de riz Émincer la mangue en petits cubes, mettre tous les ingrédients pour le chutney dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir.  Détailler les feuilles de sucrine. Couper en 3 les tranches de poitrine. Préparer un petit bol d'eau sur votre plan de travail. Mettre un torchon humidifié à plat sur votre plan de travail, mettre la galette de riz et l'humidifier avec vos doigts.  Pour le pliage, je vous mets un  Lien , c'est com...

http://mespetitescreationsculinaires.blogspot.fr Une nouvelle recette que j'ai fait avec de la pâte à massalé et des graines à roussir qui nous rappelle notre voyage en Guadeloupe et qui nous fait patienter quelques mois avant nos futurs vacances sur cette fabuleuse île...         Ingrédients pour 2 personnes : 1 paquet de pâte à massalé 400 g de viande de porc type épaule 1 cac de graines à roussir 1 oignon sel et poivre Emincer votre oignon et couper votre viande en cube assez gros. Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile, mettre les oignons et faire cuire quelques minutes. Ajouter les graines à roussir et faire chauffer 2 minutes (attention il ne faut pas que ça brûle). Mettre la viande, faire revenir quelques minutes en remuant. Mettre la pâte à massalé, recouvrir à hauteur avec de l'eau. Faire cuire à feu doux 45 minutes. J'ai servi mon plat avec un mélange de riz blanc, riz brun, quinoa et lentilles corail, j'ai trouvé...

En regardant, le blog d'Audrey cuisine cette semaine, j'ai vu cette recette de porc effiloché. J'ai tout de suite eu envie de tester sa recette, comme je n'ai pas de multi-cuiseur, j'ai fait la cuisson au four dans une cocotte à 160° pendant 4 heures. Le résultat est juste divin, une viande très moelleuse et très gouteuse. Dans la recette d'Audrey, elle met du jus d'orange mais j'en avais plus...donc vous pouvez mettre 8 cas de jus d'orange dans la marinade, de plus, j'ai fait mariné la viande toute une nuit au réfrigérateur. Allez c'est parti pour la recette. Ingrédients : 600 g d'épaule de porc Pour la marinade : 4 cas de sauce soja salée 6 cas de ketchup 2 cas de miel 2 cac de sauce au nom imprononçable :-) Worcestershire 2 cac de vinaigre de cidre 2 cac d'épices cajun La veille, mettre la viande dans un saladier avec la marinade et laisser toute une nuit au réfrigérateur. Mettre la viande et...