mercredi 22 mars 2017

Poitrine confite au miel et au garam massala.


Une petite recette toute simple et pleine de goût, cette viande serait parfaite cette été au barbecue aussi.

Les secrets de cette recette :
- faire mariner la viande deux heures
- cuire lentement la viande au four à l'étouffée

Vous obtiendrez ainsi des morceaux bien moelleux et très savoureux.

Prenez un morceau de poitrine sans os c'est plus facile à découper et vous aurez moins de perte.

Pour 3 personnes :
  • 500 g de poitrine
  • 20 cl de miel
  • 2 cas de garam massala
  • sel et poivre
Découper des tronçons de 10 cm d'épaisseur dans la poitrine.
Les mettre dans un saladier avec le miel, le garam massala, le sel et le poivre.
Bien imbiber la viande avec les mains et laisser reposer la viande au moins deux heure en mélangeant régulièrement la viande.
Préchauffer le four à 190°.
Mettre la viande dans un plat avec le jus et 20 cl d'eau puis recouvrir le plat de papier d'aluminium.
Faire cuire 1heure au four.

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