Mes petites créations culinaires

L’association curry et lait de coco est la saveur préférée de ma fille pour un plat en sauce. Je lui choisis toujours une viande tendre et pas filandreuse et le sot l’y laisse est parfait pour les enfants. En plus j’adire le jeu de mot de cette viande 😀 Ingrédients 500g de sot l’y laisse 1 oignon 2 carottes 1 petit verre de petit pois congelé 20 cl de lait de coco 1 cas de curry voir deux selon vos goûts 1 cube de légumes 1 petite boîte de concentré de tomates Quelques feuilles de coriandre Éplucher et ciseler l’oignon. Éplucher, laver et découper les carottes en petits cubes. Les faire revenir quelques minutes dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir la viande sur toutes les faces. Ajouter le curry et le concentré de tomates. Ajouter les légumes. Ajouter 30 cl d’eau avec le cube de légumes. Couvrir et laisser cuire à couvert 30 minutes. Ajouter le lait de coco et faire cuire 15 minutes. Servir avec du riz basmati et de la coriandre c...

  Ce n'est pas le plat le plus photogénique mais c'est un plat bien réconfortant après une journée bien pluvieuse. La patate douce apporte un côté sucré au hachis parmentier classique. Il peut se préparer à l'avance et se faire réchauffer au dernier moment. Ingrédients : 3 patates douces 500g de viande hachée 1 oignon 1 carotte 400 g de pulpe de tomates 80g de fromage râpé Eplucher, laver et couper en morceaux la patate douce. Les faire cuire à la vapeur 1 heure. Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Eplucher et laver la carotte et la découper en petits cubes. Faire revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajouter la viande, la carotte et faire cuire 3 minutes. Ajouter la pulpe de tomates et faire cuire à feu doux 15 minutes. Écraser les patates douces à l'aide d'un presse purée et les assaisonner de sel et de poivre. Mettre au fond d'un plat la viande et mettre au dessus la purée de patate dou...

Il n'y a rien de plus simple à faire que des nuggets de poulet. On sait ce qu'on met dedans. Ma petite astuce pour qu'elles ne soient pas grasses, il suffit d'utiliser de chapelure japonaise panko. Le résultat d'une cuisson au four est parfaite on obtient une croûte bien croustillante et sans friture. Ingrédients pour 3 personnes : 400 g de blanc de poulet 1 oeuf 4 cas de farine 4 cas de chapelure panko sel et poivre Préparer une plaque allant au four muni d'une feuille de papier de cuisson.Préchauffer le four en position grill à 200°. Préparer 3 bols, dans le premier battre l'oeuf puis ajouter du sel et du poivre. Dans le deuxième, mettre la chapelure. Dans le dernier mettre la farine. Prendre un morceau de poulet, le tremper dans la farine puis l'oeuf et finir par la chapelure. Déposer sur la plaque du four et recommencer avec le reste du poulet. Mettre au four environ 20 Minutes.

Voilà une improvisation de mon mari et c'est vraiment une totale réussite. Le riz va cuire au four avec le jus des tomates, de la viande et du bouillon. Je vous conseille ce plat c'est rapide et tout le monde va l'adorer y compris les enfants. Dans cette version, il y a en plus une petite courgette. Ingrédients : 100g de riz 3 tomates 1 petite courgette  250 g de viande hachée  1 oignon  1 cas de curry 20 cl de bouillon de légumes  1 petite poignée de fromage râpée Laver les légumes et les d'étain rondelles. Émincer l'oignon finement et le diviser en deux. Dans une sauteuse faire revenir un filet d'huile d'olive, ajouter la moitié de l'oignon et 1/2 cas de curry et le riz puis faire revenir quelques minutes en remuant. Mettre cette préparation dans un plat allant au four. Mettre dans la sauteuse l'autre moitié de l'oignon, le reste de curry, saler et poivrer et faire revenir 2 minutes la viande sans la cuire. Mettre ce...

Mes parents sont en ce moment à la maison, j'aime bien préparer des plats en sauce quand j'ai de la famille à la maison. Je peux facilement préparer le plat en avance et au moment du repas, il ne reste plus qu'à réchauffer c'est pratique. Je suis allée chez Grand frais cette semaine pour remplir le congélateur de viande pour la rentrée. Pour information, Le rayon boucherie de celui de Guyancourt est très bien, une viande de qualité à un prix raisonnable 😏 J'ai donc pris du sauté de porc pour faire un curry de porc et quand j'ai vu les épinards frais je me suis dit que ça pouvait être pas mal d'en rajouter dans mon plat…mais quelle bonne idée ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de sauté de porc 1 oignon jaune  600 g d'épinards 1 boite de 400 g de concentré de tomate 1 cas bombée de curry 1 cas de ghee (beurre clarifié) 1/2 cas de graines à roussir 20 cl de lait de coco Ôter la queue des épinards et les laver. Éplucher et émincer...

On commence à organiser nos prochaines vacances estivales en Italie et qui dit vacances estivales dit bikini.... donc je ne sais pas pourquoi mais dans ces cas-là on pense à faire des recettes plus light 😊. Donc j'avais envie d'un wok avec plein de légumes et plein de coriandre. Le wok ça demande toujours un peu de préparation pour la découpe des légumes mais après c'est tellement bon... Ingrédients pour 2 personnes : 250 g de blanc de poulet 200 de nouilles asiatiques cuites 2 carottes 4 champignons 2 petits oignons nouveaux avec le vert 1/4 d'un bouquet de coriandre 2 cm de gingembre frais 1 cas de sauce soja salée  1 cas d'huile de sésame 10 grains de poivre de sichuan Eplucher, oignon, gingembre, carottes et champignons. Vider le poivron. Laver les carottes, le poivron et la coriandre. Couper en lamelle les carottes, le poivron, couper en 2 les champignons puis les émincer. Emincer les oignons avec le vert (mais reserver le vert). ...

  Une petite recette toute simple et pleine de goût, cette viande serait parfaite cette été au barbecue aussi. Les secrets de cette recette : - faire mariner la viande deux heures - cuire lentement la viande au four à l'étouffée Vous obtiendrez ainsi des morceaux bien moelleux et très savoureux. Prenez un morceau de poitrine sans os c'est plus facile à découper et vous aurez moins de perte. Pour 3 personnes : 500 g de poitrine 20 cl de miel 2 cas de garam massala sel et poivre Découper des tronçons de 10 cm d'épaisseur dans la poitrine. Les mettre dans un saladier avec le miel, le garam massala, le sel et le poivre. Bien imbiber la viande avec les mains et laisser reposer la viande au moins deux heure en mélangeant régulièrement la viande. Préchauffer le four à 190°. Mettre la viande dans un plat avec le jus et 20 cl d'eau puis recouvrir le plat de papier d'aluminium. Faire cuire 1heure au four.

Une recette ultra simple mais qui plait au plus grand nombre, vous pouvez les préparer en avance et les faire cuire au dernier moment. Vous pouvez les agrémenter selon vos goûts, chorizo, gorgonzola, chèvre... Dans ma version, j'ai utilisé des escalopes de veau mais vous pouvez aussi utiliser des escalopes de poulet. J'ai servi mes escalopes avec des tomates confites (la recette plus bas) et un écrasé de pomme de terre. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau fines 4 tranches de jambon cru 4 feuille de basilic 4 tranches de mozzarella  Mélanges d'herbes à barbecue  Sel et poivre  Étaler les escalopes, les saler, les poivrer et mettre quelques herbes à barbecue. Déposer au centre la feuille de basilic, la tranche de jambon cru, et au bord la tranche de mozzarella. Commencer par le côté où se trouve la mozzarella et rouler la viande, fermer les deux extrémités et le dessus avec des cures-dents, c'est pour éviter que le fromage ne coule. Pour la cui...