Mes petites créations culinaires

Une nouvelle recette pour accommoder un reste de moules. J’adore les manger froide en salade. Il faudra juste un peu de patience pour enlever les moules de la coquilles. Dans ce cas là toute la famille s’y met et ça va plus vite. Je vous propose une deuxième version pour accommoder un reste de moules mais en version chaude. La recette est Ici . Moules à la mie de pain persil et ail. Ingrédients Un reste de moule donc pas de quantité précise 😀 Une échalote Quelques brins de ciboulette Quelques feuilles de persil 2 cas d’huile d’olive 1 cas de vinaigre de cidre Sel et poivre Ôter les coquilles des moules. Éplucher et émincer l’échalote Ciseler la ciboulette et le persil. Dans un saladier, faire la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre. Ajouter les moules, l’échalote et les herbes puis bien mélanger.

Il vous reste des moules à la marinière, vous ne savez pas comment les utiliser. A la maison, on adore les faire revenir avec du beurre, du pain et du persil. Je crois que j'ai toujours mangé les restes de moules comme ça, c'est une cousine de ma grand-mère mère qui les cuisinait comme ça, donc ça remonte à quelques années… Et ma petite fille adore manger ce plat, l'ail ne lui fait pas peur du tout. Après quelques recherches sur internet, j'ai l'impression que cette recette est très connue en Vendée. Ingrédients : 4 gousses d'ail Une belle poignée de persil 20 cm de pain rassis sans la croûte. 700g moules avec une seule coquille 20 g de beurre 1 filet d'huile d'olive Éplucher l'ail et à l'aide d'un presse ail les écraser. Laver le persil et le ciseler. Enlever la mie du pain et le couper en petits morceaux. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'huile, ajouter les moules, l'ail, le persil et le...

C'est la pleine saison des moules en ce moment donc à la maison, on en fait une cure. Notre petite fille de 2 ans les adore, donc raison de plus pour ne pas s'en priver. J'en prends toujours un peu plus car on mange le reste le lendemain en salade ou à la mie de pain.... Vous vous demandez de quoi je parle :-) et bien ça sera pour une prochaine recette ! Ingrédients 1kg de moules de bouchot 400 g de pulpe de tomates 2 cac de fumet de poisson en poudre 10 cm de chorizo pas trop pimenté  1 petit oignon 2 feuilles de laurier Éplucher et émincer finement l'oignon. Couper le morceaux le chorizo en petits dés. Mettre dans un faitout, la pulpe de tomates, ajouter l'oignon, le laurier, le fumet de poisson, 10 cl eau  et deux tours de moulin à poivre. Laisser cuire 10 minutes à feu doux. Laver les moules pendant ce temps. Mettre le chorizo dans un faitout et ajouter les moules et remuez de temps en temps. Elles sont cuites quand elles sont ouvertes. ...

Allez c'est la rentrée, on va garder encore des airs de bord de mer avec ce plat qui sent bon l'iode et les vacances ! Quelques variantes que j'aime beaucoup, rajouter de la crème fraîche avec du curry une fois que les moules sont cuites, et laisser épaissir 5 min ou alors faire revenir des lardons et des champignons et mettre un peu de crème fraîche et laisser épaissir 5min. Et s'il vous reste des moules, vous pouvez les décortiquer et les mettre dans une salade composée. Ingrédients pour 4 personnes 2 kilos de moules 1 oignon 20 cl de vin blanc 1 branche de thym filet d'huile d'olive Laver les moules. Émincer l'oignon, et le faire revenir quelques minutes dans un filet d'huile d'olive dans un grand faitout. Ajouter le vin blanc et la branche de thym, laisser cuire à feu doux 5 min. Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire. C'est prêt dès que les moules sont ouvertes. Rien de plus simple ! Servi avec des frites,...