Mes petites créations culinaires

C’est typiquement ce genre d’assiette que j’aime préparer pour les dîners de la semaine. Car j’aime beaucoup les légumes, que c’est facile et c'est rapide à préparer. Gain de vaisselle car je n’utilise qu’une poêle...que demander de plus. De plus, c’est souvent une cuisine faite de reste de légumes pour ne pas les perdre. Cette fois là, il me restait quelques champignons, un fond de pousses d’épinards et une petite courgette. J’ai rajouter des crevettes pour cette asiette, mais ce n’est pas une obligation ou bien vous pouvez mettre du jambon, du thon .... Ingrédients : 400 g de pousses d’épinards 10 champignons 1 petite courgette 2 tomates 4 feuilles de basilic 1 pincée de graines de sésame 1 cac de cumin en poudre 1 cac d’ail déshydraté 20 crevettes décortiquées Rincer les légumes pour laver les épinards vous pouvez utiliser une petite brosse. Faire fondre les épinards quelques minutes dans la poêle. Pendant ce temps, émincer en rondelles la courgette et e...

Non mais les coquillettes c'est la vie, quand je pense que nous sommes le seul pays à manger des coquillettes.... Alors pour changer du plat de coquillettes beurre et jambon qui soit dit en passant est régressif, je vous propose un risotto avec des épinards. On s'est régalé 😀 plus une coquillette dans le plat. Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de coquillettes 1/2 échalote  400 g de pousses d'épinards 10 g de beurre 40 g de parmesan râpé 1l de bouillon de légumes Faire fondre les épinards dans une sauteuse, puis les hacher grossièrement. Éplucher et ciseler l'échalote. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, mettre le coquillettes puis les faire revenir 1 minute en les mélangeant. Ajouter petit à petit le bouillon de légumes en mélangeant continuellement jusqu'à cuisson des pâtes. Ajouter les épinards et le parmesan puis mélanger. Servir en mettant du vert d'oignon et une tomate cerise pour la décoration.

La photo n'est pas terrible mais pas grave je vous partage cette recette tellement c'est bon 😀 Nous sommes tous les trois des mangeurs d'épinards, ma fille en raffole depuis qu'elle mange. J'ai toujours des épinards dans mon congélateur ou dans mon frigo. Pour une fois, je n'avais pas envie de préparer un parmentier avec de la viande de boeuf mais avec du saumon. Et pour rajouter une couche de légumes, j'ai opté pour des épinards. Je verrai bien aussi une version avec une fondue de poireaux. Pour cette version, j'ai pris des épinards surgelés non cuisinés, j'avais déjà passé une bonne partie de mon dimanche matin en cuisine, je voulais aller vite et ne pas perdre de temps dans le préparation des épinards. Petite astuce pour la chapelure, au lieu de jeter un morceau de pain rassis, je le mixe et j'obtiens de la chapelure et si comme moi ça n'arrive pas d'avoir un vieux morceau de pain qui traîne, je fais exprès d'en g...

Si vous êtes comme moi et que vous adorez les épinards cette recette est faite pour vous. J'ai vraiment adoré ce plat, il est parfait pour un plat le soir quand les températures baissent. Je vous conseille d'utiliser des épinards surgelés car il faut 2kg d'épinards et c'est long à équeuter et à laver. Ingrédients : 2 kg d'épinards surgelés  15 g de beurre 15 g de farine  75 cl de bouillon de légumes  4 oeufs Parmesan  Mettre les épinards dans une sauteuse et faire cuire pour enlever le maximum d'eau. Pendant ce temps préparer la béchamel, dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon petit à petit en fouettant à feu doux, la béchamel va épaissir. Faire cuire les œufs 10 minutes, les écailler délicatement sous l'eau. Mettre dans un plat allant au four les épinards, les œufs puis la béchamel. Saupoudrer de parmesan et mettre au four 20 Minutes à 180°. Vous pouvez mettre du from...

Mes parents sont en ce moment à la maison, j'aime bien préparer des plats en sauce quand j'ai de la famille à la maison. Je peux facilement préparer le plat en avance et au moment du repas, il ne reste plus qu'à réchauffer c'est pratique. Je suis allée chez Grand frais cette semaine pour remplir le congélateur de viande pour la rentrée. Pour information, Le rayon boucherie de celui de Guyancourt est très bien, une viande de qualité à un prix raisonnable 😏 J'ai donc pris du sauté de porc pour faire un curry de porc et quand j'ai vu les épinards frais je me suis dit que ça pouvait être pas mal d'en rajouter dans mon plat…mais quelle bonne idée ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de sauté de porc 1 oignon jaune  600 g d'épinards 1 boite de 400 g de concentré de tomate 1 cas bombée de curry 1 cas de ghee (beurre clarifié) 1/2 cas de graines à roussir 20 cl de lait de coco Ôter la queue des épinards et les laver. Éplucher et émincer...

Le risotto c'est vraiment le plat qu'on adore manger dans ma famille. Comme je suis en vacances chez mes parents car ma maman a eu la brillante idée de se casser le pieds à 6 mois de se retraite.... j'ai eu envie de préparer un risotto. Les deux inconvénients de ce plat sont qu'il doit être préparé juste avant de le servir et qu'il faut sans cesse remuer pendant la cuisson soit 20 minutes. Mais honnêtement ça passe vite les 20 Minutes, il suffit de trouver un partenaire de discussion avec un petit verre de vin ça passe tout seule 😜 Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz arborio 6 champignons 2 bouillon de légumes 10 cl de vin blanc 400 g de pousses d'épinards 15 de beurre 100 g de Parmesan 2 échalotes Éplucher les échalotes et les émincer finement. Préparer le bouillon en mettant les cubes de légumes dans 2 litres d'eau bouillante. Laver les champignons et les couper en 8. Faire revenir les échalotes dans une cocotte avec un filet...

Moi j'adore le risotto, comme toutes les choses qui viennent d'Italie d'ailleurs, ils sont quand même terribles ces Italiens avec leur cuisine. Et cette association épinard et potiron c'était une vraie réussite. Ingrédients : 200 g de riz arborio 2 échalotes 500 g de potiron 250g de jeunes pousses d'épinards 20 cl de vin blanc 45 g de parmesan râpé 2 cas de crème épaisse 1,20 l de bouillon de légumes Éplucher le potiron et le couper en cube de 2cm, les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile, les couvrir et faire cuire 10 minutes( il  faut qu'il reste un petit peu ferme). Éplucher et émincer les échalotes. Les faire suer quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile. Ajouter le riz et bien l'enrober de l'huile, ajouter le vin blanc et quand il est évaporé ajouter le bouillon petit à petit, en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que le riz soit presque cuit (environ 15 minutes), ajouter les épinards p...

Je ne pense pas souvent à faire des pâtes farcies et c'est dommage car c'est vraiment délicieux. Voici ma version avec de la ricotta et des épinards. Ingrédients : 15 conchiglionis 200 g de pousses d'épinards 400g de concassée de tomates 1 tomate 1/2 pot de ricotta 1 cac d'origan 1/2 cac d'ail déshydraté Quelques pignons de pin Préchauffer le four à 200 degrés. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet et les égoutter. Pendant ce temps, faire fondre les épinards dans une poêle avec un peu de beurre et l'ail. Les couper finement et les laisser refroidir. Laver et vider les pépins de la tomate et la couper finement. Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards, l'origan, la tomate assaisonner de sel et du poivre. Farcir les pâtes avec cette préparation. Mettre le concassé de tomates au fond d'un plat et déposer les conchiglionis parsemer de quelques pignons de pin. Mettre au four...

C'est typiquement le genre de soupe que nous adorons à la maison. Elle est pleine d'épices donc de saveurs. J'ai vu ce curry dans le dernier magazine saveurs, je l'ai faite plus liquide et je lui ai rajoutée des crevettes. Si vous aimez les saveurs asiatiques, cette soupe est faite pour vous. N'hésitez pas à utiliser des pois chiches en conserves  ainsi vous gagnez du temps en cuisson et ils sont bien moelleux. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches en conserve 200g de pousses d'épinards frais 12 tomates cerises 12 crevettes décortiquées et crues (facultatif) 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cac de gingembre frais râpé 1 bâton de canelle 1 cas de curcuma 1 cac de graines de coriandre 1 cac cumin 2 cac de curry 1 cac de graines de moutarde 2 gousses de cardamome 1 clou de girofle 40 cl de lait de coco 40 cl d'eau 1/2 cube de légumes 1 cas de ghee ou du beurre Feuilles de coriandre Commencer par éplucher l'ail e...

Un plat de pâtes comme je les aime, facile à faire, rapide et délicieux. Je vous ai déjà fait un plat ici et j'avais adoré, donc j'ai refait une version avec du saumon, des épinards, des champignons, des tomates cerises. C'est l'amidon des pâtes qui va donner une sauce onctueuse. Penser bien à utiliser des pâtes sèches et ne mettez pas les pâtes "cuisson rapides". Ingrédients : 350g de Pâtes 2 échalotes  15 tomates cerises 6 petits champignons  100g de pousses d'épinards  80 cl d'eau 20 cl de crème 200 g de saumon Sel et poivre 1 cac de poudre de fumet de poisson Éplucher et émincer les échalotes. Laver les tomates cerises et les couper en 2. Laver les pousses d'épinards. Laver les champignons et les couper en 4 ou 6. Enlever la peau du saumon et couper les pavés de saumon en cubes. Mettre dans une sauteuse et dans cette ordre, les pâtes, les épinards, les échalotes, les champignons, les tomates, mettre l'eau et...

En ce dimanche soir, je vous présente la recette de mon petit mari. C'est quand même agréable de rentrer le soir du travail et de voir que le repas pour le diner est prêt. Et comme c'était délicieux comme à chaque fois, je publie sa recette. Bon cette semaine, je pense qu'il va peut être la passer au fond de son lit si jamais sa température ne baisse pas… affaire à suivre ! Bonne semaine à tous. Ingrédients : 6 feuilles de brick 1kg d'épinards frais 150 g de feta 2 oeufs 5 brins de coriandre 1 cas de paprika 1 cas de cumin 20 g de beurre huile d'olive sel et poivre Laver les épinards, mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et les faire cuire 2 à 3 minutes en enlevant toute l'eau. Emietter la feta. Mélanger dans un saladier les oeufs, ajouter la fêta et les épinards et bien poivrer, saler modérément. Ciseler la coriandre et l'ajouter ainsi que les épices. Beurrer un moule à tarte avec le beurre fondu et placer u...

Je vous propose une nouvelle recette de tarte salée avec des épinards et de la truite. Il y a déjà quelques jours voir semaines que j’ai réalisé cette recette mais le temps me manque pour publier mes recettes… De plus, je ne suis pas très motivée à faire des photos le soir, le résultat n’est pas génial… Le compte à rebours pour les fêtes de fin d’année commence, la maison est déjà décorée au grand bonheur de ma fille J. Ingrédients :  1kg d’épinards frais 2 pavés de truite 3 œufs 20 cl de crème liquide Pâte brisée ( ma recette ) Quelques brins d’aneth ciselés Faire cuire 10 min à la vapeur les épinards, attendre qu’ils refroidissent et bien les égoutter. Faire la pâte brisée ( ma recette ) et la faire cuire à 190° à blanc pendant 10 minutes. Émincer en lanières les pavés de truite. Dans un saladier, mettre les épinards et bien les assaisonner, ajouter la crème, les œufs les lanières de poisson et l’aneth, rectifier l’assa...

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux roulé. Il me semble que c'est un recette Demarle... Tiens, si quelqu'un organise ces réunions dans le 92 ou le 75 je veux bien y participer, je voudrais bien pouvoir acheter les moules (n'hésitez pas à me contacter par mail). Bon je reviens à ma recette, j'ai mis moitié blettes et moitié épinards ainsi que du saumon frais. La recette originale ne contient que des épinards avec du saumon fumé. Je pense qu'on peut facilement décliner la recette avec d'autres ingrédients. Ingrédients pour un roulé : 250 g de blettes (que le vert hein !) 250 g d'épinards haché 5 oeufs 1 boite de fromage frais type boursin. 300 g de saumon  Assaisonner le saumon de sel et poivre. Faire cuire la saumon dans le four en position grill environ 8 min. Faire cuire les légumes à la vapeur 15 min environ, bien les égoutter après. Emietter le saumon. Hacher les légumes à l'aide d'un couteau. Préchauffer vo...