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Affichage des articles du février, 2019

Sablés au pamesan et aux olives noires

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J'adore proposer des sablés salés pour un apéritif c'est simple à faire et c'est toujours un succès. Il faut choisir un bon fromage parfumé pour donner du goût à vos biscuits. Pour cette version, j'ai choisi un parmesan mais c'est aussi possible avec un bon comté. N'hésitez pas à les préparer la veille et les faire cuire au dernier moment. Ingrédients : 100 g de farine 100 g de parmesan fraîchement râpé ou plus si vous aimez 1 poignée d'olives vertes dénoyautées 60 g de beurre pommade origan Couper les olives en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients et former une boule et la fariner Ensuite filmer la pâte et former une sorte de boudin, laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur. Mettre une feuille de cuisson sur une plaque et couper des tranches de 1 cm d'épaisseur et les déposer sur la plaque. Préhauffer le four à 180°, dès qu'il est chaud, enfourner 20 minutes environ. Laisser refroidir et déguster.

Rose de pommes.

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  Depuis quelques temps j’avais vu passé ces jolies roses en pommes. Donc forcément j'ai eu envie de tester cette recette. Pour ma part, je n'ai pas fait pré cuire les pommes car j'ai découpé de très fines rondelles à la mandoline. La cuisson se fait lentement à feu doux pour bien faire cuire la pâte. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 pommes  Cannelle Sucre de canne Laver les pommes, les couper en deux, les vider. A l'aide d'une mandoline, découper en fines lamelles les pommes. Etaler la pâte feuilletée en 6 lamelles, déposer les pommes en les laissant déborder du bord. Mettre de la cannelle et du sucre. Rabattre le bord de la pâte sur les pommes et rouler la pâte pour former une rose. Les déposer dans un moule à empreinte à muffins préalablement beurré. Préchauffer le four à 180° et laisser cuire 1 heure en surveillant le coeur de la rose.

Sot l’y laisse de dinde au curry et au lait de coco

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L’association curry et lait de coco est la saveur préférée de ma fille pour un plat en sauce. Je lui choisis toujours une viande tendre et pas filandreuse et le sot l’y laisse est parfait pour les enfants. En plus j’adire le jeu de mot de cette viande 😀 Ingrédients 500g de sot l’y laisse 1 oignon 2 carottes 1 petit verre de petit pois congelé 20 cl de lait de coco 1 cas de curry voir deux selon vos goûts 1 cube de légumes 1 petite boîte de concentré de tomates Quelques feuilles de coriandre Éplucher et ciseler l’oignon. Éplucher, laver et découper les carottes en petits cubes. Les faire revenir quelques minutes dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir la viande sur toutes les faces. Ajouter le curry et le concentré de tomates. Ajouter les légumes. Ajouter 30 cl d’eau avec le cube de légumes. Couvrir et laisser cuire à couvert 30 minutes. Ajouter le lait de coco et faire cuire 15 minutes. Servir avec du riz basmati et de la coriandre c