Christophines farcies.
Un plat qui me rappelle les Antilles et leurs superbes marchés mais je ne pense pas souvent à le faire, c'est le gratin de christophines. Je connais ce légume sous différentes appellations christophines, chayotte, chouchou....mais il doit bien en exister d'autres. Je vous propose ma recette en version gratinées. Ingrédients : 3 christophines 2 pommes de terre 150g de lardons 2 cac de graines à roussir 1/2 cac de piment d'Espelette 1 oignon 2 gousses d'ail 10 cl de crème 1 poignée de gruyère râpé sel et poivre Laver les christophines, les couper en 2 et enlever le noyau. Eplucher et laver les pommes de terre. Éplucher l'ail et les écraser à l'aide d'un presse ail. Éplucher et émincer l'oignon. Les mettre à cuire dans l'eau bouillante et les faire cuire 30 minutes. Vider délicatement deux christophines ou 4 demi en gardant la peau, mettra la chair dans un saladier avec les pommes de terre, les écraser à l'aide d...