Mes petites créations culinaires

J'ai voulu changer mon mode de cuisson pour mon poisson, car en général, je le préfère au grill au four ou en papillote. Mais j'ai beaucoup aimé ainsi, la truite n'était pas sèche et bien moelleuse. Ingrédients pour 3 personnes 3 pavés de truite 500 g d'épinards frais type jeunes pousses 5 petites pommes de terre 2 échalotes 1 gousse d'ail 10 cl de bouillon de légumes 15 de crème de soja Éplucher et laver les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes dans l'eau bouillante salée, les égoutter. Laver les épinards Éplucher et hacher les échalotes et les faire revenir quelques minutes avec un filet d'huile dans une sauteuse. Ajouter les épinards et les faire fondre doucement. Ajouter les pavés côté peau, ajouter les pommes de terre coupés en cubes. Mettre le bouillon et la crème, couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 minutes.

Je suis partie sur une version rustique pour cette tarte aux courgettes, je me suis inspirée du blog de Marie la Pirate. Dans ma version, je suis partie sur une farine aux céréales et j'ai mis de l'origan pour aromatiser ma pâte et mes courgettes. C'est vraiment délicieux comme tarte salée avec une salade. Ingrédients : Pâte brisée 250g de farine aux céréales 100 g de beurre pommade 1 oeuf 5 cl d'eau  1 cac d'origan 1 cac d'origan 2 courgettes 200g de ricotta 1/2 cac d'ail déshydraté sel et poivre Dans un robot muni de la feuille, mettre tous les ingrédients et pétrir 2 minutes, dès qu'une boule est formée arrêter le robot. Filmer la pâte et la mettre 20 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, laver les courgettes et ôter les deux extrémités puis couper les courgettes à l'aide d'une mandoline. Mélanger dans un bol, la ricotta, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Abaisser la pâte, déposer le mélange

Mais dites moi ce n'est pas la saison de ces délicieux petits fruits plein de sucre, les mirabelles !!! On adore à la maison ces petite fruits de Lorraine. La saison est rapide donc on en profite. Je vous propose cette version aujourd'hui et j'ai fait une version rectangulaire mais tout à faité réalisable dans un moule rond Vous pouvez aussi retrouver sur mon blog la tarte fine, le lien  Pâte sucrée 20g de poudre d'amandes 40g de maïzena 150g de farine 75 g de beurre pommade 70g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf Mettre tous les ingrédients dans le robot avec la feuille, dès que la pâte est en forme de boule, arrêter le robot. Fariner la pâte, la filmer puis la  laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. L'abaisser avec un rouleau à pâtisser puis la foncer dans un moule. Laisser là reposer 1h au réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide et ainsi la pâte ne va pas se rétracter. Abaisser la pâte et la foncer dans un moule, la piquer