Mes petites créations culinaires

Un reste de spaghetti !?! Et on ne sait pas comment les accommoder... je vous propose ma version et comme vous commencez à vous en douter, elles auront des saveurs asiatiques car j’adore ces saveurs. Dans cette recette, j’ai utilisé des crevettes crues que j’achète au rayon surgelés de mon épicerie asiatique. Je prends des sacs de un kilo de crevettes déjà décortiqués. Ensuite, c’est pratique, elles n'ont pas besoin de décongélation pour les soupes et les plats aux saveurs thaï. Ingrédients : 250 g de spaghetti déjà cuites 20 crevettes 2 tomates 2 gousses d’ail 1 petit oignon rouge 2 feuilles de combava 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 1/2 cac de curcuma 1/2 cac de gingembre en poudre je n’avais plus de frais 1 filet d’huile d’olive Éplucher l’ail et l’oignon.  Émincer l’oignon et couper l’ail en deux. Laver les tomates et les poivrons, épépiner les poivrons et éplucher les tomates et les poivrons. Couper les tombes en 6 et les poivrons en lamell...

C’est typiquement ce genre d’assiette que j’aime préparer pour les dîners de la semaine. Car j’aime beaucoup les légumes, que c’est facile et c'est rapide à préparer. Gain de vaisselle car je n’utilise qu’une poêle...que demander de plus. De plus, c’est souvent une cuisine faite de reste de légumes pour ne pas les perdre. Cette fois là, il me restait quelques champignons, un fond de pousses d’épinards et une petite courgette. J’ai rajouter des crevettes pour cette asiette, mais ce n’est pas une obligation ou bien vous pouvez mettre du jambon, du thon .... Ingrédients : 400 g de pousses d’épinards 10 champignons 1 petite courgette 2 tomates 4 feuilles de basilic 1 pincée de graines de sésame 1 cac de cumin en poudre 1 cac d’ail déshydraté 20 crevettes décortiquées Rincer les légumes pour laver les épinards vous pouvez utiliser une petite brosse. Faire fondre les épinards quelques minutes dans la poêle. Pendant ce temps, émincer en rondelles la courgette et e...

  C'est typiquement ce genre de salade que j'affectionne avec une sauce aigre douce, des noix de cajou et plein de coriandre et si en plus vous rajoutez des crevettes, je crois que je pourrais en manger tous les jours. Ingrédients pour deux belles salades : 20 crevettes crues 1 coeur de laitue 1 carotte 3 champignons 125 g de pâtes de riz 2 cives dans les magasins asiatiques quelques branches de coriandre 15  noix de cajou 1 gousse d'ail Sauce 2 cas de sauce soja peu salée 4 cas de sauce aigre douce 1 cas d'huile de sésame 1 cas de sauce nuoc mam 1 cac de gingembre frais ou en poudre Faire cuire les pâtes de riz le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les laisser refroidir. Laver la carotte, les champignons, la salade et éplucher la carotte, les champignons. Couper le champignons en deux et les émincer, couper les carottes en deux et les couper en lamelles très fines. Ciseler la salade finement. Ciseler cives, coriandre et concasser ...

Une recette très simple aujourd'hui, les oeufs cocotte c'est quand même bien pratique quand on ne veut pas se prendre la tête pour un diner le soir. Qui n'a pas des oeufs dans son réfrigérateur, une brique de crème longue conservation dans ses placards et quelques herbes dans son congélateur... donc c'est bon vous avez les bases pour préparer de délicieux oeufs cocotte. Il me restait une barquette de petites crevettes qui attendaient leur sort dans le frigo et bien c'était parfait pour cette occasion. J'ai rajouté un peu d'estragon pour le côté anisé mais vous pouvez mettre une autre herbe, basilic, persil ou ciboulette. Ingrédients pour 2 personnes : 4 oeufs 15 cl de crème liquide 4 cas de petites crevettes cuites 1 à 2 cas d'estragon selon vos goûts  Sel et poivre 1 noisette de beurre Beurrer deux ramequins avec du beurre. Mettre la crème, l'estragon, le sel et poivre puis mélanger. Casser 2 oeufs par ramequins. Mettre au...

Une recette ultra simple mais tellement bonne, j'ai hésité à vous publier cette recette car la photo n'est pas terrible mais ça serait dommage que je ne la partage pas avec vous tellement nous nous sommes regalés. Ingrédients pour 4 personnes : 500g Spaghetti 30 crevettes crues 1 cas de fumet de poisson en poudre 1 à 2 cas de curry selon votre goût 30 cl de lait de coco Marinade 1 cas d'huile d'olive 1 gousse d'ail ou 1 cac d'ail désydraté 1 cas de sésame quelques brins de ciboulette sel et poivre Mettre les crevettes avec tous les ingrédients de la marinade et laisser 1 heure au réfrigérateur. Pendant ce temps faire cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet et les égoutter. Dans une sauteuse, préparer la sauce, diluer le fumet avec 15 cl d'eau, laisser cuire 2 minutes, ajouter le lait de coco puis le curry et laisser mijoter 2 minutes. Mettre les spaghettis, couvrir et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps...

Pas facile de trouver des recettes pour le dîner, rapide à faire et pas trop lourde avant d'aller dormir. Une recette légère et comme d'habitude on fait le plein de légumes. Ingrédients pour 2 personnes : 2 courgettes 3 carrotes 16 crevettes crues 1 gousse d'ail ou 1/2 cac d'ailleurs déshydraté 1 à 2 cac de curry selon vos goûts 10cl de crème liquide légère Éplucher les carottes et laver les légumes. Ôter les deux extrémités des légumes. Détailler les légumes à la mandoline, ne faites pas les courgettes trop fines. Les faire cuire séparément dans de l'eau bouillante salée, 2 minutes pour les courgettes et 4 minutes pour les carottes et les égoutter. Faire cuire les crevettes dans une poêle avec un petit morceau de beurre et les assaisonner de sel et de poivre. Dans une sauteuse, mettre la crème, le curry et faire revenir les légumes avec les  crevettes environ 3 minutes. Et servir aussitôt. J'ai rajouté un peu de curry sur les bords de l...

Allez une nouvelle recette avec un céleri boule ça vous tente. Une version avec du lait de coco et des crevettes et du curry. Encore une excellente association qui devrait vous plaire. Ingrédients : 1 céleri boule 3 carottes 1 bouillon de légumes 20 cl de lait de coco 20 crevettes crues 1 cas de curry Sel et poivre Coriandre Éplucher puis laver les carottes et le céleri, couper les légumes en petits cubes. Faire revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive avec le curry et verser du bouillon à hauteur puis mettre un couvercle et laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mettre le lait de coco et faire cuire à nouveau 10 minutes assaisonner de sel et de poivre. Faire cuire les crevettes 5 minutes dans une poêle anti-adhésive avec un peu de curry, d'huile d'olive et assaisonner. Déposer le céleri dans une assiette creuse, mettre les crevettes puis quelques feuilles de coriandre ciselées.

C'est typiquement le genre de soupe que nous adorons à la maison. Elle est pleine d'épices donc de saveurs. J'ai vu ce curry dans le dernier magazine saveurs, je l'ai faite plus liquide et je lui ai rajoutée des crevettes. Si vous aimez les saveurs asiatiques, cette soupe est faite pour vous. N'hésitez pas à utiliser des pois chiches en conserves  ainsi vous gagnez du temps en cuisson et ils sont bien moelleux. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches en conserve 200g de pousses d'épinards frais 12 tomates cerises 12 crevettes décortiquées et crues (facultatif) 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cac de gingembre frais râpé 1 bâton de canelle 1 cas de curcuma 1 cac de graines de coriandre 1 cac cumin 2 cac de curry 1 cac de graines de moutarde 2 gousses de cardamome 1 clou de girofle 40 cl de lait de coco 40 cl d'eau 1/2 cube de légumes 1 cas de ghee ou du beurre Feuilles de coriandre Commencer par éplucher l'ail e...

Allez une nouvelle recette avec du céleri boule (les autres versions ici ), je vous propose une nouvelle version en salade. Et pour accompagner cette salade, des petites feuilles d'endives avec des tomates, des crevettes et des suprêmes de clémentine  pour apporter un peu de fraîcheur. Ingrédients pour 2 personnes. Endives 6 feuilles d'endive 2 tomates 2 clémentines 8 crevettes +3 pour le décoration 10 brins de ciboulette Piment d'espelette Salade de céleri 2 petites carottes 1/4 d'un céleri boule 15 g de raisins Vinaigrette à la mangue toute prête. Endives Laver les feuilles des endives. Éplucher et ôter les suprêmes des clémentines, et les émincer en petits morceaux. Laver les tomates, les couper en quartiers, enlever la pulpe, émincer en petits morceaux. Couper également  les crevettes en petits morceaux Émincer la ciboulette. Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier, ajouter le piment d'espelette et saler. Disposer la préparati...

Je ne sais pas vous mais à la maison on adore manger des samoussas, j'y mets en général des crevettes et un fromage frais de type saint-moret ou du Boursin.   Pour le pliage, c'est assez simple dès qu'on a trouvé la technique.  Pour vous aider dans le pliage je vous ai pris des photos des différentes étapes.  Ingrédients pour 8 samoussas : 16 crevettes épluchées 1 poivron jaune 1 carotte  1 cac 1/2 de curry 1 cas de fromage frais de type boursin ou saint Moret 4 feuilles filo Mettre de doit en position grill. Couper le poivron en deux, le vider puis le laver.  Mettre le poivron dans le four, le plus près de la grille pour faire cramer la peau pendant 15 minutes.  Pendant ce temps, éplucher, laver la carotte et la couper en petits cubes  Sortir du four le poivron, attendre qu'il refroidisse et enlever la peau avec les mains, elle va s'enlever très facilement. Le détailler en petits cubes.  Mélanger dans un petit bol, la ca...

Pour mon anniversaire, c'est mon mari qui fait la cuisine et en général, je ne sais jamais à l'avance ce qu'il va me préparer. Cette année, il m'a préparé des grosses crevettes avec des cheveux d'ange avec de la sauce soja et des noix de cajou concassées. C'est un plat froid et les crevettes sont chaudes. Je vous laisse sa recette car c'était délicieux. Ingrédients pour 4 personnes : 200g de cheveux d'ange  1 gousse d'ail 1/2 oignon rouge 1 cas d'huile de sésame  1cas de soja salée  1/2 petite courgette 1 petite carotte 10 noix de cajou 16 grosses crevettes crues 1/2 botte de coriandre Éplucher l'oignon, l'ail et la carotte. Laver la courgette et la carotte. Émincer finement l'oignon et écraser à l'aide d'un presse ail l'ail ! Et réserver. Couper la carotte et la 1/2 courgette et en petites lanières. Concasser les noix de cajous Ciseler la coriandre. Cuire les cheveux d'ange comme l...

On ne mange pas souvent un plat de pâtes à la maison, car je n'y pense pas facilement et que je privilégie souvent les légumes pour nos repas avec un peu de féculents. Mais là… grosse envie d'un bon plat de pâtes bien parfumé avec de l'ail. Bon bien entendu, on évite d'embrasser son amoureux juste après :-))) Ingrédients  pour 2 à 3 personnes 200 g de tagliatelles fraîches 2 courgettes 1 poivron grillé 20 crevettes crues 2 à 3 gousses d'ail selon votre goût 1 cube de légumes Faire cuire les tagliatelles selon le temps indiqué sur le paquet avec le cube de légumes Pendant ce temps, laver les courgettes, enlever les deux extrémités et  couper les courgettes façon spaghetti. J'utilise un appareil pour le faire, sinon vous pouvez ores couper en lanières. Égoutter les pâtes mais conserver l'eau pour y faire cuire 4 minutes les courgettes et les égoutter. Éplucher les gousses d'ail, ôter le germe  et les presser à l'aide d'un presse a...

  Je réalise souvent des samoussas avec des feuilles de bricks mais là j’ai eu envie de changer ma recette habituelle pour faire une grande « pastilla ». Bien entendu, elle n’a que le nom de  pastilla  car ça n’a rien avoir avec la traditionnelle  pastilla. Vous pouvez facilement adapter ma recette avec d’autres produits, du poulet et de l’estragon, du thon et des courgettes …. Le principal c’est de cuisiner ce qu’on aime pour se faire plaisir. Ingrédients 1 paquet de feuille de brick 20 crevettes crues décortiquées et déveines 1 chèvre frais « billy » 2 tomates de taille moyennes 4 tomates séchées 4 cives asiatiques 1 à 2 cac de curry 1 à 2 cas de beurre fondu Sel et poivre   Laver les tomates et les cives. Épépinées les tomates et les découper en petits cubes, tailler également les tomates séchées en petits morceaux. Ciseler les cives. Découper les crevettes en petits morceaux. Mélanger dans un...

Alors cette soupe avec des lentilles corail, des crevettes et du lait de coco était délicieuse.  C'est mon petit mari qui a fait cette recette, mes journées étant un peu à rallonges en ce moment, c'est lui qui assure l'intendance le soir !  Il s'est inspiré du magazine bistrot pour faire cette recette.  Ingrédients pour 3 à 4 personnes : 1 oignon 1 gousse d'ail 3 petites carottes 250g de pois mange tout 15 à 20 crevettes crues 1 cac de curcuma  1/2 cac de cannelle moulue 4 brins de coriandre  75 cl de bouillon de légumes 25 cl de lait de coco Huile d'olive, sel et poivre Laver et égoutter les lentilles corail. Peler l'ail et l'oignon et les émincer.  Laver, peler la carottes et la couper en lamelles ainsi que les manges tout. Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes. Ajouter les lentilles, les légumes et les épices et faire revenir 2 minutes en mélangeant. A...

J'avais acheté une sauce hoisin chez Paris Store mais je n'avais pas encore eu l'occasion de m'en servir maintenant c'est chose faite, je l'ai utilisé en marinade et ensuite pour faire ma sauce. Je pense qu'elle va revenir souvent car j'ai beaucoup apprécié, la prochaine fois, j'essaie avec de la viande. Ingrédients pour 3 personnes : 400g de crevettes décortiquées crues 2 grosses carottes 150 à 200 g de noodles 3 oignons nouveaux (blanc et vert 2 cm de gingembre 1 cas 1/2 de sauce hoisin 3 gousses d'ail écrasées Eplucher le gingembre et le couper le plus finement possible. Mettre la sauce hoisin dans un bol avec les crevettes et le gingembre, mettre 1 heure au réfrigérateur. Eplucher les carottes et les oignons, couper en lanières le blancs des oignons et en rondelles le vert, garder séparé le vert et le blanc. Couper les carottes en lanières. Faire cuire les noodles dans de l'eau le temps indiqué sur l...

Je vous propose un couscous de la mer, mes invités ont vraiment beaucoup aimé ce plat, pleins de saveurs et surtout pas lourd. Bon par contre, j'avais prévu de mettre quelques lanières de saumon fumé mais j'ai complètement oublié de les mettre au moment de servir... Ingrédients pour 6 personnes : 3 pavés de saumon 3 pavés de cabillaud 18 crevettes 400 g de semoule à couscous fine 1 poignée de petits pois 1 carottes 20 cl de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche épaisse 1 échalote 2 cac de fécule de maïs 6 brins de ciboulette 2 tranches de saumon fumé Décortiquer les crevettes, couper en lanières le saumon fumé et réserver au réfrigérateur. Éplucher, laver la carotte et la découper en petits cubes. Faire blanchir 4 min les petits pois et 8 min les carottes. Mettre le poisson dans un plat allant au four, mettre un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et les épices de votre choix, pour moi, poudre des alizés de chez Roellienger. Ré...

Au départ, je voulais faire un risotto et dimanche matin un vieux doute m'envahit mais me reste t-il du riz arborio....forcément non !!!! Mais comme j'avais déjà acheté les asperges, fais décongeler les crevettes en prévision de ma recette... J'ai utilisé mon riz habituel . Je pense qu'en utilisant du riz à risotto votre plat sera encore plus onctueux. Je n'ai utilisé que les pointe d'asperges avec les tiges, j'ai fait un velouté d'asperges. Ingrédients  pour 3 personnes : 1 tasse de riz 1 botte d'asperges vertes 1 échalote 20 crevettes décortiquées crues 1 bouillon de fumet de poisson 15 g de beurre quelques brins de ciboulette  ciselées Sel et poivre Couper les pointes d'asperges Bien les éplucher et les laver. Les faire cuire 5 mon dans l'eau bouillante salée, les égoutter. Éplucher et ciseler l'échalote . Faire chauffer 75 cl d'eau à la bouilloire, rajouter 1cas de fumet de poisson. Dans une sauteuse, ...

Une petite salade toute simple avec quelques crevettes et nouilles japonaises, je crois que je pourrais me nourrir que de crevettes tellement j'aime ça.... Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 concombre 1 carottes 4 belles feuilles de batavia 100 g de nouilles japonaises 16 crevettes 2 tomates 1/2 oignon rouge Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Râper la carottes, émincer l'oignon, le concombre, ciseler la salade. Éplucher et couper en deux crevettes. Couper les tomates en quatre, enlever les pépins  et couper en petits cubes. Mélanger les ingrédients. Pour la sauce, j'ai mélangé une sauce Chili pour rouleaux de printemps avec une sauce soja salée.

Après notre dessert de Saint-Valentin, je vous propose la recette de notre plat. A la maison, on aime bien les saveurs asiatiques, donc nous avons mangé un wok de crevettes. Ingrédients pour 2 personnes : La marinade 1 gousse d'ail 1 bâton de citronnelle 1 cm de gingembre 2 cas de sauce soja salée 4 cas de nuoc mam 20 crevettes crues décortiquées Dans un bol, mettre les crevettes, presser l'ail à l'aide d'un presse ail, émincer très finement la citronnelle et le gingembre, rajouter les sauces. Laisser mariner 30 min au réfrigérateur. Le wok 150 g de nouilles japonaises de blé tendre 2 gousses d'ail 1/2 oignon 1 poivron 2 cas de sauce soja salée 50 g de champignons noirs déshydratés 1/2 bouquet de coriandre Écraser l'ail à l'aide d'un presse ail. Émincer l'oignon. Émincer le poivron en fines lamelles. Réhydrater les champignons dans un bol d'eau froide. Faire cuire les pâtes dans l'eau, en suivant...

J'adore les lentilles corail, il faut que je pense à en faire plus souvent :-) De plus, elles cuisent beaucoup plus rapidement que les lentilles vertes. Pour accentuer le goût de crustacés, j'ai utilisé un bouillon Ariké, on commence à les trouver dans les grandes surfaces. N'hésitez pas à en prendre, beaucoup plus naturel et surtout pas salé. Ingrédients pour 2 personnes : 200g de lentilles corail 1 bouillon Ariaké crustacés 150 g de saumon  20 crevettes crues 1 cac de curcuma 1 cac de curry sel et poivre 1 oignon Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse dan un filet d'huile d'olive. Ajouter les lentilles, les épices, mouiller à hauteur et ajouter le bouillon. faire cuire 30 min en surveillant de temps en temps et rajouter de l'eau si nécessaire. Faire cuire le saumon au four sur position grill 8 min environ. Enlever le bouillon, assaisonner de sel et de poivre. En fin de cuisson, rajouter les crevettes et faire cu...