Soupe de potimarron


En cette période d'halloween cette soupe de potimarron est bien de saison.
Ma fille adore cette soupe qu'elle a surnommé la soupe d'halloween.

Mes petites plus pour cette soupe, c'est de rajouter de la ciboulette ciselée et des pignons de pins torréfiés.

La grosse difficulté de cette recette c'est la découpe et l'épluchage de la bête 😩 Je n'ai aucun conseil à vous donner sauf de FAIRE ATTENTION !

Ingrédients
  • 1 potimarron
  • 1 oignon
  • 1 petite poignée de gros sel
  • Quelques brins de ciboulette 
  • Des pignons de pins
Découper le potiron, le vider et l'éplucher puis le détailler en cubes.
Éplucher l'oignon et le détailler en petits morceaux.
Faire revenir le potiron, l'oignon avec un filet d'huile dans une sauteuse quelques minutes.
Couvrir à hauteur avec de l'eau, ajouter le sel et faire cuire environ 40 minutes.
Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
Faire torréfiés quelques minutes les pignons dans une poêle anti-adhesive (attention ça va vite).
Servir dans des bols, mettre un tour de moulin de poivre, de la ciboulette et quelques pignons.

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