Mes petites créations culinaires

  C'est la recette parfaite quand tu commences à tourner en rond pour les recettes le soir.... tu vois ce que je veux dire ! J'ai beaucoup aimé cette recette, c'est une texture non humide pas comme les terrines de poissons. Ce plat est parfait pour un pique-nique.  Ingrédients : grosse boite de thon 100g de farine (50g de seigle+50g de froment pour ma part) 1 sachet de levure chimique 3 œufs 10 cl de lait 1 cas d'huile d'olive 1 cas de jus de citron 6 tomates séchées 1 poignée de fromage rapé 1 cac de paprika fumé 10 brins de ciboulette ciselée Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mettre la farine, la levure et ajouter les œufs, commencer à mélanger au fouet. Puis ajouter le lait, l'huile, le citron. Émincer les tomates et les ajouter à la pâte ainsi que la ciboulette. Assaisonner de sel, poivre et de paprika. Mettre dans un moule à cake, pour ma part j'ai utilisé un moule en silicone. Mettre au four 25 à 30 minutes, à surveiller avec une lame de co...

Le goûter à la maison avec les copains et les copines c’est toujours plus sympa avec un délicieux cake, non ? 😃.  Celui-ci est ultra moelleux et c’est ce qui fait son charme.  N’oubliez pas qu’il vaut mieux cuire dans un four à 160° et plus longtemps que dans un four plus fort et moins longtemps   Ingrédients  Partie vanille 30g de beurre fondu 3 jaunes d’œufs 70g de sucre 1/2 sachet de levure chimique  70g de crème fraîche épaisse  120g de farine 1cas de vanille liquide ou une cac de vanille en poudre  Partie chocolatée 30g de beurre fondu 30g de cacao en poudre 3 jaunes d’œufs 100g de farine 70g de sucre 60g de crème fraîche épaisse  1/2 sachet de levure chimique  Partie vanille  Mélanger à l’aide de la feuille si vous utilisez le batteur le sucre et les œufs quelques minutes, ajouter la vanille et la crème.  Ajouter la farine et la levure et bien mélanger puis ajouter le beurre et bien mélanger.  Réservez et faire la même c...

La quiche sans pâte est un grand classique à la maison car je trouve que ça allège beaucoup la recette.  Cette fois je suis partie sur du saumon et du brocolis.  Mes petites astuces, prendre du saumon mais au niveau de la queue c’est un produit moins noble mais parfait pour cette recette. Et quand vous préparez le brocoli, il faut garder le tronc qui une fois épluché est délicieux.  Ingrédients : 3 cas de farine  250g de saumon 1 brocoli  20 cl de crème liquide légère  3 œufs  5 cl de lait  1 poignée de fromage râpé  Sel et poivre  2 cac d’épices que vous aimez, moi un mélange italien Quelques brins de ciboulette ciselés Faire cuire les brocolis à la vapeur 15min. Préchauffer le four à 180°.  Ôter la peau du saumon et les couper en cubes.  Dans un saladier, délayer la farine avec le lait, ajouter les œufs, la crème et le fromage.  Assaisonner de sel, poivre, ciboulette et épices puis bien mélanger.  Dans un plat, pens...

Si on se faisait un méga gros cookies pour se réconforter 😃.  Un truc bien croustillant sur les bords et bien moelleux au milieu, vous voyez ?!  Forcément c’est totalement addictif mais vous pourrez pas dire que je ne vous l’avais pas dit ... Pour ma part j’ai utilisé un cercle mais carré .... ( pas très clair mon histoire), je vous mets une photo : Ingrédients : 150g de beurre mou 150g de sucre roux 1 oeuf 300g de farine 1 cac de levure chimique 180 g de chocolat concassé (un mélange de blanc, au lait et praliné) quelques noix de pécan Préchauffer le four à 180°. Dans un batteur mélanger 2  minutes au fouet le beurre et le sucre et  ajouter l’œuf. Ajouter la farine, la levure et les chocolats puis mélanger à nouveau. Mettre une couche de papier sulfurisé au fond et autour du moule carré. Mettre la pâte au fond du cercle et aplatir à l'aide du dos d'une cuillère, enfoncer dans la pâte les noix de pécan. Mettre au four entre 20 et 25 minutes en surveillant.

Je ne vous ai jamais partagé ma recette de pain sans pétrissage qu’on utilise régulièrement dans la cuisine.  Dimanche midi, nous sommes rentrés de vacances en pensant qu’il me restait assez de pain au congélateur et paf raté. Alors je me suis lancée dans la confection de ses petits pains tellement faciles à faire.    J’ai multiplié la recette par deux pour en préparer avec de la farine blanche et d’autre part avec de la farine au multi graines. J’utilise deux saladiers dans ce cas là.  Une fois refroidi, je les mets dans un sac ziplo et au congélateur, il suffira de les mettre quelques minutes au four  avant de déguster. Ingrédients : 250g de farine blanche ou farine semi complète aux graines  16cl d’eau tiède  1/2 cac de sel 1/2 cac de levure boulanger  Mélanger grossièrement les ingrédients dans un saladier en faisant attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure.  La pâte va être collante mais aucune inquiétude.  Mettre l...

  Aujourd’hui c’est mardi gras, pour une fois je vous propose des beignets au four.  C’est une bonne alternative au beignet dans la friture.  On est proche d’une texture de brioche.  Vous pouvez facilement les fourrer à la confiture ou à la pâte à tartiner.  Ingrédients : 350g de farine 15g de levure fraîche  15cl de lait 25 g de beurre + 10 g de beurre  2 à 3 cas de fleur d’oranger  50g de sucre + 20 g de sucre 1 oeuf Faire chauffer le lait, le beurre et le sucre dans une casserole.  Dans un robot avec le pétrin, mélanger la farine, la levure avec la préparation du lait (préalablement refroidi).  Ajouter la fleur d’oranger et l’œuf et pétrir 8 minutes à vitesse moyenne.  Fariner la pâte, couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 2h.  Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 2cm d’épaississantes et former à l’aide d’un emporte pièce 10 à 12 pièces.  Les placer sur une plaque et les laisser reposer 1h.  Pr...

 Quand j’ai fait mes crêpes pour la chandeleur, j’ai volontairement préparé plus de crêpes que d’habitude. Car j’avais une petite idée en tête 😀.  Des crêpes Suzette ! La véritable recette se prépare avec des oranges et du Grand Marnier. Ça tombe bien j’avais ni l’un ni l’autre ! Mais je ne vais pas m’arrêter à ce détail ! J’ai des clémentines et du cointreau c’est vraiment très semblable. Ingrédients pour 6 crêpes  6 crêpes  25 g de beurre 20 g de sucre 2 clémentines  10 cl de cointreau Presser le clémentines pour ôter le jus et zester une clémentine  Faire fondre le beurre avec le sucre.  Ajouter le jus et le zeste.  Mettre les crêpes et bien les imbiber.  Ajouter le cointreau et faire flamber.  Servir aussitôt. 

Très peu de recette en ce moment alors que je cuisine même plus que d’habitude, la faute à ce télétravail 5 jours par semaine. Je déteste mon portable, le soir je ne peux plus le voir, alors écrire une recette le soir sur mon blog 🤨🤨🤨.  Mais cette tarte était tellement délicieuse que je prends mon courage à deux mains pour l’écrire.  Ingrédients : Pâte sucrée pour un moule rectangulaire  90 g de beurre pommade 200g de farine 1 œuf 70 g de sucre  1 pincée de sel Mettre tous les ingrédients dans un robot (ou dans un saladier) avec la feuille, mélanger quelques minutes (avec vos mains), dès qu’elle forme une boule, arrêter le robot pour ne pas activer trop de gluten qui risque de rendre élastique votre pâte, fariner la boule, la filmer puis la mettre 30 minutes au réfrigérateur.  Préchauffer le four à 180°. L’abaisser dans un moule à l’aide d’un rouleau et la mettre 30 minutes au réfrigérateur. C’est indispensable pour éviter que les bords ne s’écroulent lors de...

La quiche / tarte salée est un incontournable à la maison. Elle revient souvent et comme d’habitude il faut varier les plaisirs  pour ne pas lasser nos papilles. Et surtout les préparer avec avec des produits de saison.  Ingrédients : 1/2 butternut  1 pâte brisée  3 œufs  20 cl de crème liquide  1/2 cac de 4 épices ou une autre épices  Quelques cubes de feta Sel et poivre  Préchauffer le four à 180°. Couper 1/2 butternut, ôter les graines et le faire cuire au four 40 minutes.  Quand il est froid, ôter la chaire.  Dans un bol écraser à la fourchette la butternut, ajouter les œufs, la crème et la feta.  Assaisonner de sel de de poivre.  Étaler la pâte dans un moule et mettre la préparation.  Mettre au four pendant 40 minutes. 

Je suis toujours à la recherche de nouveaux plats et j’aime bien les crumbles sucrés donc j’ai voulu préparer une version salée.  C’est aussi l’occasion de manger une fondue de poireaux qu’on adore.  Plat validé par toute la famille. Vous pouvez utiliser à la place du saumon, un poisson blanc type cabillaud. J'ai également utilisé de la farine aux graines mais vous pouvez utiliser de la farine blanche. Ingrédients : 4 blancs de poireaux  2 pavés de saumon  80g de farine aux céréales  60g de beurre mou 60g de parmesan râpé 4 brins de ciboulette ciselée 1 cas de crème   Détailler les poireaux, les oignons et l’ail en lamelles et bien  laver les poireaux.  Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail deux minutes puis les poireaux avec 10cl d’eau et les faire cuire 15 minutes en les remuant, ajouter de l’eau au besoin.  Ajouter la crème, saler et poivrer.  Préchauffer le four à 180°.  Préparer le ...

Oh la la, alerte tuerie en vue. Et si on préparait des muffins tout chocolat avec un cœur coulant au nocciolata, le nute... est boycotté à la maison depuis de nombreuses années. C'est de la gourmandise à l'état pur ! Pour le cœur coulant, il vous faut un moule en silicone petite sphère de ce type : Mais des petits moules à glaçons feront l'affaire.   Ingrédients : 1oeuf 160g de farine 80 de sucre 30g de chocolat en poudre non sucré 80 g de chocolat noir 12 cl de lait 90 de beurre fondu 1/2 sachet de levure Nocciolata La veille : mettre dans 8 sphères du nocciolata et réserver au congélateur. Le jour même : Préchauffer le four à 180°. Faire fondre au micro-onde le chocolat en tablette avec le beurre quelques minutes. Dans un saladier (avec l'aide d'un batteur) ou au robot, mélanger l'oeuf et le sucre et le faire blanchir. Ajouter, la farine, le chocolat en poudre et la levure préalablement tamisés puis mélanger. Ajouter, le mélange beurre chocolat puis le lait et...

Le flan parisien c’est vraiment le dessert qui fait plaisir à tous le monde mais malheureusement je ne pense pas à le faire.  Cette fois ci j’ai mis une pâte brisée et j’ai laissé longuement infusé la vanille, je vous conseille d’acheter une gousse de vanille de très bonne qualité.  Ingrédients  Pour la pâte : 125 g de beurre 80g de sucre 1 oeuf 250g de farine  Mélanger les ingrédients dans votre robot ou bien dans un bol et former une boule, la fariner, la filmer et la réserver 20 minutes au réfrigérateur.  L’abaisser à l’aide d’un rouleau et la foncer dans un moule haut puis réserver au réfrigérateur.  Pour le flan : 1l de lait entier 6 œufs 200g de sucre 20 cl de crème liquide  140g de maïzena  1 gousse de vanille  Mettre le lait dans une casserole  Fendre la gousse en deux puis ôter les graines et les mettre dans le lait.  Faire bouillir le lait et laisser reposer quelques heures.  Refaire chauffer le lait Dans un saladier,...

  Bon je ne vais pas vous le cacher mais les courgettes c’est bon mais si on varie les recettes car ça peut très vite devenir ennuyeux 😴. J’aime bien les préparer en version « Gâteau roulé en salé », vous trouverez deux autres versions ci-dessous.   Roulé à la courgette et au saumon.  lien : ICI   Roulé aux épinards et au saumon  Lien : ICI     Cette fois j’ai effectué une version classique avec du fromage type saint moret et du jambon.  Nous nous sommes régalés avec une salade de tomates cerises.   Ingrédients : 4 petites courgettes 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 cas d’origan 50 g de farine 3 œufs 1 pot de fromage type Saint-morêt.  4 à 5 tranches de jambon Laver les courgettes, ôter les deux extrémités, éplucher une lanière sur deux. Éplucher ail et oignon puis les râper avec les courgettes. Dans une sauteuse mettre un filet d'huile et faire revenir les courgettes assaisonnées de sel et de poivre quelques minutes pour enlever le maximum ...

À la maison on aime les cookies mais quand ils sont bien moelleux et non pas quand ils sont croquants.  La réussite c’est une cuisson rapide donc on reste devant son four à les surveiller 😀.  Ingrédients  95 g de beurre pommade  70 g de sucre 1 pincée de fleur de sel 1/2 cac de levure chimique  150 g de farine 1 oeuf  Garniture au choix, morceaux de chocolat noir, noisettes, noix de pecan, Kinder...  Mélanger le beurre et le sucre avec un fouet de façon énergique.  Ajouter l’œuf et bien battre, puis la levure et le sel.  Mettre la farine et former une boule et la fariner   Placer la pâte dans du papier film et former un boudin assez large.  Placer 30 minutes au réfrigérateur.  Préchauffer le four à 190°. Couper des tranches de 2 cm et les placer sur une plaque allant au four, déposer la garniture de votre choix en appuyant dans la pâte.    Mettre au four 8 min et laisser refroidir si vous avez la patience... 😂😂

 Je ne sais pas vous mais moi en ce moment je manque d’inspiration, plus très envie de manger de salades composées et pas très envie de m’attaquer déjà aux courges et raclette.... Vendredi j’étais en télétravail, j’ai profité de ma pause déjeuner pour aller faire mes courses, après mon travail j’ai fait mon ménage et le timing était parfait pour préparer le dîner en famille. Que j’aime quand le vendredi soir le ménage et les courses soient faits 😀.  Je vous propose un curry de légumes qui va embaumer votre cuisine et vos papilles . Vous pouvez servir ce plat avec un riz basmati. Ingrédients pour 4 personnes  Épices : 1 cac de curry  1 cac de cumin 1 cac de cannelle 1 cac de gingembre  Comme d’habitude si vous aimez avec plus d’épices n’hésitez pas à en rajouter. 1/4 de chou-fleur 1 patate douce  1 boîte de pois chiches  2 belles poignées de petits pois 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cm de gingembre râpé  20 cl de lait de coco 20 cl de purée de tomate ...

Me revoilà avec une  recette de crumble mais avec des ingrédients un peu différents de ceux que j’ai l’habitude d’utiliser pour faire un crumble.  J’ai utilisé de la farine aux graines et du sucre complet.  Comme c’est la pleine saison des figues il faut en profiter.  Si vous voulez d'autres idées pour faire un crumble, cliquer sur le lien :  search Ingrédients pour 4 personnes  8 figues bien mûres  60 g de farine aux graines + 40 g de poudre d’amandes  80 g de beurre mou 80 g de sucre complet  Laver les figues, couper l’extrémité et les couper en 8. Les déposer dans des plats individuels ou dans un plat unique.  Mettre les autres ingrédients et sabler avec les mains la préparation. Mettre sur les figues.  Mettre au four 30 à 40 minutes selon que vous utilisez des plats individuels ou un plat unique. 

Nous sommes en pleine saison dans les fraises, nos petites françaises sont délicieuses et bien sucrées. A la maison nous les adorons, je les propose souvent en salade de fruits avec un petit filet de sirop de vanille. Cette fois j'avais envie d'une autre version pour notre dessert mais en gardant un dessert léger. Mais pour la gourmandise j'ai rajouté une petite boule de vanille. Ingrédients pour 3 personnes : 250g de fraises 10 feuilles de menthe 3 boules de glace Laver les fraises avec la queue pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau. Ôter les queues et et couper 6 fraises en petits cubes et les réserver. Mixer les reste des fraises avec les feuilles de menthe (en garder quelques unes pour la décoration). Mettre dans des coupes et réserver 1 heure de réfrigérateur. Au moment de servir, mettre une boule de glace, les fraises en cube et une petite feuille de menthe pour la décoration.

Bon bah voilà on arrive en fin de semaine, il reste une aubergine seule et 3 poivrons dans le bac de légumes du réfrigérateur.  Le soleil s’est barré, les températures ont chuté enfin bref j’ai envie d’un repas chaud ce soir 😃.  J’ai donc préparé une version ratatouille /tchoukchouka et c’est tellement bon. J'ai servi le plat avec du pain au levain. Ingrédients 3 personnes   1 aubergines  3 poivrons 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de thym   4 feuilles de basilic  Origan Huile d’olive Sel et poivre  5 à 6 œufs Laver les légumes, ôter les extrémités et enlever les pépins et membranes des poivrons.  Éplucher l’ail et l’oignon.  Couper l’aubergine en cubes par trop gros ainsi que les poivrons.  Émincer l’oignon et l’ail.  Faire revenir dans une sauteuse l’huile d’olive avec l’ail et l'oignon et la branche de thym.  Ajouter les légumes et le basilic puis l’origan.  Couvrir et faire cuire 45 minutes à feu doux, ajouter...

Une nouvelle recette pour accommoder un reste de moules. J’adore les manger froide en salade. Il faudra juste un peu de patience pour enlever les moules de la coquilles. Dans ce cas là toute la famille s’y met et ça va plus vite. Je vous propose une deuxième version pour accommoder un reste de moules mais en version chaude. La recette est Ici . Moules à la mie de pain persil et ail. Ingrédients Un reste de moule donc pas de quantité précise 😀 Une échalote Quelques brins de ciboulette Quelques feuilles de persil 2 cas d’huile d’olive 1 cas de vinaigre de cidre Sel et poivre Ôter les coquilles des moules. Éplucher et émincer l’échalote Ciseler la ciboulette et le persil. Dans un saladier, faire la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre. Ajouter les moules, l’échalote et les herbes puis bien mélanger.

Pendant cette phase de confinement la recette la plus consultée sur mon blog c'est la recette des gaufres de la grand mère de Paul Bocuse, gourmandise quand tu nous tiens !