Mes petites créations culinaires

Nous sommes en pleine saison dans les fraises, nos petites françaises sont délicieuses et bien sucrées. A la maison nous les adorons, je les propose souvent en salade de fruits avec un petit filet de sirop de vanille. Cette fois j'avais envie d'une autre version pour notre dessert mais en gardant un dessert léger. Mais pour la gourmandise j'ai rajouté une petite boule de vanille. Ingrédients pour 3 personnes : 250g de fraises 10 feuilles de menthe 3 boules de glace Laver les fraises avec la queue pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau. Ôter les queues et et couper 6 fraises en petits cubes et les réserver. Mixer les reste des fraises avec les feuilles de menthe (en garder quelques unes pour la décoration). Mettre dans des coupes et réserver 1 heure de réfrigérateur. Au moment de servir, mettre une boule de glace, les fraises en cube et une petite feuille de menthe pour la décoration.

Bon bah voilà on arrive en fin de semaine, il reste une aubergine seule et 3 poivrons dans le bac de légumes du réfrigérateur.  Le soleil s’est barré, les températures ont chuté enfin bref j’ai envie d’un repas chaud ce soir 😃.  J’ai donc préparé une version ratatouille /tchoukchouka et c’est tellement bon. J'ai servi le plat avec du pain au levain. Ingrédients 3 personnes   1 aubergines  3 poivrons 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de thym   4 feuilles de basilic  Origan Huile d’olive Sel et poivre  5 à 6 œufs Laver les légumes, ôter les extrémités et enlever les pépins et membranes des poivrons.  Éplucher l’ail et l’oignon.  Couper l’aubergine en cubes par trop gros ainsi que les poivrons.  Émincer l’oignon et l’ail.  Faire revenir dans une sauteuse l’huile d’olive avec l’ail et l'oignon et la branche de thym.  Ajouter les légumes et le basilic puis l’origan.  Couvrir et faire cuire 45 minutes à feu doux, ajouter...

Une nouvelle recette pour accommoder un reste de moules. J’adore les manger froide en salade. Il faudra juste un peu de patience pour enlever les moules de la coquilles. Dans ce cas là toute la famille s’y met et ça va plus vite. Je vous propose une deuxième version pour accommoder un reste de moules mais en version chaude. La recette est Ici . Moules à la mie de pain persil et ail. Ingrédients Un reste de moule donc pas de quantité précise 😀 Une échalote Quelques brins de ciboulette Quelques feuilles de persil 2 cas d’huile d’olive 1 cas de vinaigre de cidre Sel et poivre Ôter les coquilles des moules. Éplucher et émincer l’échalote Ciseler la ciboulette et le persil. Dans un saladier, faire la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre. Ajouter les moules, l’échalote et les herbes puis bien mélanger.

Pendant cette phase de confinement la recette la plus consultée sur mon blog c'est la recette des gaufres de la grand mère de Paul Bocuse, gourmandise quand tu nous tiens !

Aujourd'hui, nous avons fêté l’anniversaire de Camille, déjà 7 ans... Et elle adore le thon en boîte, qu'elle pourrait manger à la petite cuillère. Donc je lui ai préparé une petite tartinade pour fêter son anniversaire, comme c'était pour lui faire plaisir, j'ai évité la ciboulette et le piment. Ingrédients : 1 petite boite de thon à la tomate 1/4 d'un pot de ricotta sel poivre Possibilité de rajouter de la ciboulette, persil, piment d’Espelette Dan un bol, mélanger le thon et la ricotta. Assaisonner de sel, poivre, de ciboulette et de piment d'Espelette. Mettre au frais une heure et servir dans un joli pot. Griller quelques tartines de pain pour déguster.

J'adore les courgettes et les manger de différentes façon. Cette version commence à être connue mais si jamais elle vous a échappé, c'est partie pour la recette. La réussite de cette recette c'est aussi la taille  des courgettes, elles doivent être fines, donc la mandoline est très utile, mais attention aux doigts. Ingrédients 3 courgettes de taille moyenne 80 g de farine 10 cl de lait 2 œufs 50g de fromage râpé 1 à 2 cac de curry si vous le souhaitez sel et poivre Laver les courgettes et ôter les deux extrémités. Couper les courgettes finement à l'aide d'une mandoline et les placer dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier casser les œufs, ajouter le fromage en gardant une petite poignée, puis la farine, le lait, le curry et assaisonner de sel et poivre. Mélanger bien cette préparation et l'ajouter sur les courgettes. Puis parsemer du reste de fromage. Mettre au four 40 à 50 minutes. Vous trouverez ci-dess...

  C’est vraiment une recette que j’adore que ce soit pour accompagner un apéritif avec des gressins, des crackers ou bien pour agrémenter une salade.  Je vous propose ma recette, ma versionet comme d’habitude on l’a prépare comme on aime. Un peu moins d’ail, un peu plus, de la ciboulette, de la coriandre... Ingrédients : 2 aubergines  Huile d’olive 1 gousse d’ail 20 feuilles de coriandre ou de persil plat 10 cl d’eau Le jus d’un demi citron  Sel et poivre Préchauffer le four à 200°. Les ouvrir en deux et les quadriller avec un couteau, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.  Mettre au four pendant 40 minutes.  Dans un blender ou mixeur, mettre les aubergines sans la peau, avec l'eau, un bon filet d’huile d’olive et l'ail et quelques feuilles de persil.  Rectifier l’assaisonnement.  Mettre dans un bol avec quelques graines de sésame.