Mes petites créations culinaires

Je n'avais pas eu le temps de vous écrire le dessert que j'ai proposé à mes invités pour le réveillon du 31. J'avais envie d'un dessert à l'assiette et surtout de quelque chose de léger car en généra,l le repas est copieux et un peu de légèreté en fin de repas ce n'est pas si mal. Mon dessert a eu beaucoup de succès. A préparer la veille. Poires au sirop 8 poires 1 litre d'eau 500g de sucre 3 à 4 gousses de vanille Éplucher les poires, les vider si vous le souhaitez avec un vide pomme. Préparer le sirop, mettre dans une casserole l'eau et le sucre. Fendre les gousses de vanille, retirer les graines et les ajouter au sirop ainsi que les gousses et faire bouillir le sirop. Ajouter les poires et faire cuire 1 heure à feu doux. Laisser reposer les poires toute la nuit dans le sirop. Les égoutter 1 heure avant de servir   Biscuits dacquoise : il est possible de faire le biscuit la veille et de conserver les biscuits dans du p...

Il y avait quelques semaines que je n'avais pas réalisé de quiche. Pour cette nouvelle recette, je vous propose de faire la pâte avec de la farine bio aux céréales et de l'aromatiser au cumin. Pour la garniture, il me restait quelques haricots plats que j'ai terminé dans la quiche, j'ai rajouté deux blancs de poireaux (le vert en soupe !) et quelques tomates cerises. Ingrédients : Pâte : j'ai utilisé un moule rectangulaire 125g de farine bio aux céréales 65 g de beurre 2 cas d'eau froide 1/2 cac de sel 1 cac d'épices de votre choix moi j'ai utilisé du cumin Mettre vos ingrédients dans un saladier, mélanger les ingrédients avec vos mains et former une boule. Ou mettre tous les ingrédients dans le robot et utiliser la feuille, arrêter le robot dès que la boule est formée. Fariner, filmer la pâte et la réserver 1/2 au réfrigérateur. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, mettre des billes de cuisson au fond d...

C'est typiquement le genre de soupe que nous adorons à la maison. Elle est pleine d'épices donc de saveurs. J'ai vu ce curry dans le dernier magazine saveurs, je l'ai faite plus liquide et je lui ai rajoutée des crevettes. Si vous aimez les saveurs asiatiques, cette soupe est faite pour vous. N'hésitez pas à utiliser des pois chiches en conserves  ainsi vous gagnez du temps en cuisson et ils sont bien moelleux. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches en conserve 200g de pousses d'épinards frais 12 tomates cerises 12 crevettes décortiquées et crues (facultatif) 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cac de gingembre frais râpé 1 bâton de canelle 1 cas de curcuma 1 cac de graines de coriandre 1 cac cumin 2 cac de curry 1 cac de graines de moutarde 2 gousses de cardamome 1 clou de girofle 40 cl de lait de coco 40 cl d'eau 1/2 cube de légumes 1 cas de ghee ou du beurre Feuilles de coriandre Commencer par éplucher l'ail e...

Je suis abonnée à la box kitchen trotter, tous les mois vous recevez une box.  Tous les mois, cette box vous fait voyager dans un pays. Une box, un pays ! Vous recevez 5 produits du pays avec un livret avec des recettes de cuisine.  Et vous utilisez les produits dans les recettes.  Je viens de recevoir ma 3ème box, j'ai déjà reçu celle de l'Ethiopie, la Russie et la Chine. Et à chaque fois c'est une vraie découverte, un petit moins pour celle sur la Chine car on trouve déjà beaucoup de produits dans le commerce.  Dans celle sur la Russie il y avait des Sparts, bon mon petit mari n'a pas du tout suivi la recette du livret, improvisation complète mais une vrai réussite ! C'est plus facile d'avoir des idées avec ce genre de produits.  Ingrédients : 4 tartines de pain poilane 1 boite de sprats fumé 4 cives   3 tomates 2 avocats bien mûrs   1/2 citron vert Sel et poivre 1 cas de crème de balsamique au piment d'espelette  1 cas...

Pour le réveillon du 31, j'ai préparé des paquets gourmands pour mes invités et un autre paquet était destiné à l'assistante maternelle de ma fille. Je trouve l'idée sympa et ça permet d'offrir un cadeau fait de ses petites mimines.  Je vous conseille de vous y mettre quelques semaines avant pour l'organisation.  D'abord, il faut trouver les contenants, bocaux, bouteilles, boîtes en métal, papier transparent, ruban et étiquettes.... N'hésitez pas à recycler les pots de confitures, bouteille en verre de jus de fruits... Toutes les bonnes idées sont bonnes  à prendre.  En fait, il faut penser bien en amont sur le fait que vous allez préparer ces cadeaux et les idées vont suivre. Si vous voulez des contenants sympas et pas trop chers, il faut privilégier les enseignes type la foirefouille, gifi, babou, casa mais un conseil, si vous avez une enseigne Action près de chez vous, c'est la qu'il faut aller. J'y suis allée fin novembre pour ...

Cette recette sera la dernière des galettes des rois pour cette année. Dimanche pendant que je préparais notre blanquette de veau mon petit mari nous a préparé une galette avec des pralines roses.  Il faut réduire la quantité de sucre de la recette classique de la frangipane car les pralines roses sont bien sucrées.  Mon mari a effectué une petite galette pour 4 personnes  rectangulaire mais je vous donne les proportions pour une galette de 8 personnes.  Ingrédients pour une galette pour 8 personnes : 2 pâtes feuilletées (maison pour ma part) 20 pralines concassées Crème pâtissière  25 cl de lait  1 gousse de vanille 65 g de jaunes d'œuf  50 g de sucre semoule  20 g de maïzena  25 g de beurre Mettre le lait dans une casserole.  Fendre la gousse de vanille en deux et ôter les graines à l'aide d'un couteau. Et les déposer dans le lait.  Porter le lait à ébullition.  Pendant ce temps, dans un s...

Je voyais cette recette un peu partout, faire une salade avec du chou-fleur cru passé au mixeur. Et bien, on a vraiment beaucoup apprécié cette salade, le chou-fleur a la consistance du quinoa. Cette recette comporte très peu de calories. Je vous conseille cette recette et pour ceux qui n'aime pas le chou-fleur cuit, le goût prononcé du légumes a disparu. Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 chou fleur 8 tomates séchées 1 poivron rouge 1 belle poignée de raisins secs 4 civettes 1 cas de vinaigre de cidre 2 cas d'huile d'olive Sel et poivre Laver les légumes. Découper le chou-fleur en quartiers et enlever le trognon Couper le poivron en deux et enlever les parties blanches. Mettre le poivron au four en position grill et la face peau contre le grill, attendre que la peau noircisse. Après refroidissement enlever la peau avec les doigts, le couper en petits cubes. Mettre le chou-fleur dans un robot mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une cons...

Allez une nouvelle recette avec du céleri boule (les autres versions ici ), je vous propose une nouvelle version en salade. Et pour accompagner cette salade, des petites feuilles d'endives avec des tomates, des crevettes et des suprêmes de clémentine  pour apporter un peu de fraîcheur. Ingrédients pour 2 personnes. Endives 6 feuilles d'endive 2 tomates 2 clémentines 8 crevettes +3 pour le décoration 10 brins de ciboulette Piment d'espelette Salade de céleri 2 petites carottes 1/4 d'un céleri boule 15 g de raisins Vinaigrette à la mangue toute prête. Endives Laver les feuilles des endives. Éplucher et ôter les suprêmes des clémentines, et les émincer en petits morceaux. Laver les tomates, les couper en quartiers, enlever la pulpe, émincer en petits morceaux. Couper également  les crevettes en petits morceaux Émincer la ciboulette. Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier, ajouter le piment d'espelette et saler. Disposer la préparati...

Ça fait quelques temps que cette recette est mise à l'honneur sur les réseaux sociaux, donc nous vous proposons la version de notre petite famille. C'est vraiment délicieux et c'est parfait pour plat le soir avec une salade. Pour cette recette, je vous conseille d'utiliser de la julienne de légumes surgelée c'est plus rapide. Ingrédients pour 3 petits pains : 3 pains individuels  3 œufs 400g de légumes en julienne 3 tranches de pancetta 2 carré frais 1 petite poignée de comté râpé  Sel et poivre.  Préchauffer le four à 180°. Couper un chapeau dans les petits pains et enlever la mie. Découper la pancetta en petits morceaux. Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive, faire revenir la pancetta et les légumes pendant 10 minutes. Ajouter les carrés frais, mélanger bien et assaisonner de sel et de poivre. Garnir les pains de cette préparation puis casser l'œuf à l'intérieur des petits pains, parsemer de comté râ...

Je ne sais pas vous mais à la maison on adore manger des samoussas, j'y mets en général des crevettes et un fromage frais de type saint-moret ou du Boursin.   Pour le pliage, c'est assez simple dès qu'on a trouvé la technique.  Pour vous aider dans le pliage je vous ai pris des photos des différentes étapes.  Ingrédients pour 8 samoussas : 16 crevettes épluchées 1 poivron jaune 1 carotte  1 cac 1/2 de curry 1 cas de fromage frais de type boursin ou saint Moret 4 feuilles filo Mettre de doit en position grill. Couper le poivron en deux, le vider puis le laver.  Mettre le poivron dans le four, le plus près de la grille pour faire cramer la peau pendant 15 minutes.  Pendant ce temps, éplucher, laver la carotte et la couper en petits cubes  Sortir du four le poivron, attendre qu'il refroidisse et enlever la peau avec les mains, elle va s'enlever très facilement. Le détailler en petits cubes.  Mélanger dans un petit bol, la ca...

Il manquait la brioche des rois sur mon blog, la classique ( Ici ), donc dimanche matin, j'ai mis mon robot en marche en mode pétrissage. Pour la recette, j'ai utilisé celle de Christophe Felder, pour ce genre de recette j'aime bien utiliser des recettes classiques. Ingrédients : 2 cas de lait tiède 1 sachet de levure de boulanger 250 g de farine 125 g de beurre mou 40 g de sucre 2 cas de fleur d'oranger 2 oeufs 1 pincée de sel 3 cas de sirop d'érable Des fruits confits de votre choix 1 petite poignée de sucre perle Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes. Dans un robot muni du crochet ou à la main, mettre la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel  et les œufs pétrissez à vitesse rapide pendant 15 minutes. Ajouter le beurre, la fleur d'oranger, vous pouvez rajouter un peu de rhum ou des zestes de citron et pétrir de nouveau 15 minutes à vitesse rapide. Former une boule, la fariner, la mettre dans u...

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de mon mari, il nous a préparé des choux farcis. Ces petits choux étaient excellents et c'est une délicieuse façon de manger du chou. Pour 4 personnes : 1 petit chou blanc ou nommé chou pommé 120 g de blanc de poulet 4 petites carottes 200g de champignons 2 petites courgettes 3 cas de boursin cuisine Sel et poivre 30g de beurre 15g de farine 50 cl de bouillon de légumes utiliser un cube de légumes Laver 10 belles feuilles de chou et les faire blanchir  pendant 3 minutes dans de l'eau salée (normalement il faut 2 feuilles par chou farci, donc vous aurez 2 feuilles supplémentaires en cas de casse). Au bout des 3 minutes, les plonger directement dans l'eau glacée pour les faire refroidir. Émincer finement le reste du chou. Éplucher les carottes, les champignons et les courgettes et les laver. Émincer les légumes finement. Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire ...