Mes petites créations culinaires

J'avais un paquet de feuilles filo dans le réfrigérateur et je n'avais pas très envie de faire mes éternelles samoussas. J'ai donc décidé de faire une version tarte. J'avais envie de thon et il me restait une tranche de saumon fumé que j'ai aussi mise pour éviter qu'elle ne se perde et bien finalement ce petit goût de fumé était excellent ! En plus, c'est beaucoup moins calorique qu'une tarte avec une pâte brisée. J'ai utisé un moule rectangulaire ça change un peu. Ingrédients pour une tarte. La moitié d'un paquet de feuilles filo Une boîte de thon au naturel 10 cl de crème liquide allégée 1 poivron 1 tranche de saumon fumé 1 mozarella Origan Sel et poivre Un peu de beurre fondu pour dorer et souder les feuilles. Préchauffer votre four en position grill. Couper en deux et évider votre poivron et le mettre dans le four, face peau en direction du grill. Cuire 15 min. Laisser refroidir votre poivron quelques ...

J'aime beaucoup ce plat avec de la moutarde, des légumes et un morceau de porc cuit pendant quelques heures à feu doux qui devient fondant. Quand j'ai eu l'idée de ce plat je ne voulais pas mettre de saucisse fumée ni de saucisson fumé, mais mon petit mari est passé par là en me disant que la recette serait bien meilleure avec ses deux ingrédients :-)). Effectivement c'était très bon. Je vous conseille de garder le bouillon et d'y ajouter du vermicelle pour un potage le soir, c'est délicieux. Ingrédients pour 4 personnes : Un chou vert 4 carottes 4 pommes de terre 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 2 kakos ou jarret de porc 2 saucisses fumées 4 tranches de saucisson fumés Prendre un grand faitout et le remplir d'eau, je n'ai pas mis de sel car le jarret était demi-sel. Mettre l'oignon et dès que ça commence à bouillir mettre les deux jarrets et laisser cuire 45 min à feu doux. Ensuite ajouter le chou coupé en quatre, les carot...

Un petit gâteau que j'adore soit le matin au petit dejeuner ou à 4 heures quand il fait froid et que je suis lovée dans mon canapé avec un bon café ou un thé.  J'espère un jour que mes muffins seront aussi gros que ceux de chez starbucks mais ce n'est pas encore ça, je pense quand même avoir identifié le problème, j'ai rempli mes caissettes à moitié et je pense qu'on peut les remplir un peu plus. Va falloir que je retente, si quelques à un truc ou une recette je suis preneuse. Après il existe bien ce genre de moule Chicago mettallic , mais le prix est indécent pour un moule à gâteau.  Ces muffins étaient délicieux et super moelleux, de plus,  j'avais varié les parfums, pépites de chocolat, canneberges noix et confiture de lait. Ingrédients pour 12 muffins : 150 g de sucre 180 g de farine 120 g de beurre (j'utilise du beurre salée sinon pensez à mettre une pincée de sel ) 3 œufs 1 sachet de levure 150 g de lait quelques canneber...

Ma petite sœur pour mon Noël de l'année dernière m'a offert un cours de cuisine chez Lenôtre de quatre heures, en s'imaginant que je choisirai un cours de pâtisserie, elle me connaît bien. Je n'avais pas pu le faire avant et de plus les cours "techniques"sont pris d'assaut, donc j'ai dû faire preuve de patience. Depuis quelques années, j'ai testé pas mal de cours de cuisine et à chaque fois je suis un peu frustrée, la technique pour émincer un oignon c'est bon je maitrise :-) Effectivement j'apprends de nouvelles recettes mais niveau technique, c'est basique de chez basique !!! Je reconnais que pour ceux qui sont débutants c'est parfait mais pour apprendre un peu plus il faut vraiment se tourner vers des cours un peu plus "pros". De plus, très peu enseigne la pâtisserie, mise à part les macarons, mais j'avais envie d'autres choses. Forcément ces cours sont un peu plus chers mais on voit très vite la diffé...

Allez une recette qui sent bon l'hiver, et qui change des traditionnelles soupes de légumes. Ma soupe était un peu consistante mais c'est comme ça que je l'aime, si vous l'aimez un peu plus liquide ne mettez qu’une cuillère à soupe de farine. Ingrédients pour 6 beaux bols : 1 kg d'oignons blanc 1,5 litre de bouillon, j'ai utilisé 2 kubor 2 cas de farine Une belle noix de beurre Un peu d'huile Des tranches de pain grillées Gruyère râpé Éplucher et émincer vos oignons. Mettre le beurre et l'huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons Dès qu'ils commencent à caraméliser ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le bouillon et laisser cuire 40 min à feu doux. Au moment de servir. Répartir votre soupe dans des cassolettes. Couvrir avec vos tranches de pain, et le gruyère râpé. Faire gratiner au four  sur position grill 7 à 8 min.

Aujourd'hui, pas de recette, mais un compte rendu d'un restaurant. Nous avons profité d'un week-end prolongé sur Nantes, des grands parents pour garder notre petite puce, pour tester la table des Roy, le restaurant de Pascal le candidat de Masterchef. Une très jolie découverte, un restaurant agréable, une décoration soignée et le personnel très accueillant. Une carte qui est épurée mais composée que de produits de saison. Pour les entrées  nous avons pris : un œuf onsen, poêlée de girolles, mouillettes de pain Menhir au lard Colonnata, crème de vieux Comté. un foie gras de canard au poivre rouge du Kerala, compotée de figues à la liqueur de myrte, fleur de sel au vin d'Anjou, ciabatta à l'encre de seiche. Les deux entrées étaient succulentes et plein de saveurs. Pour les plats nous avons pris : Un filet de pigeonneau d'Anjou, paleron de veau en maki de chou au poivre de Tasmanie, crumble de butternut, jus légèrement cacaoté...

Allez hop je continue sur ma lancée une nouvelle série de questions envoyée par Schotzyscooking Aimes-tu les émissions culinaires ? Si oui, lesquelles ? J'aime beaucoup Top chef, et j'aimais beaucoup le gâteau de mes rêves quand l'émission était présenté par Michalak, c'était pleins d'astuces que j'utilise maintenant. Plutôt salé ou sucré ? J'apprécie les deux, je n'imagine pas un finir un bon repas sans une note sucrée. Aimes-tu le mélange sucré/salé ? J'aime beaucoup cette association. Au restaurant, prends-tu toujours un dessert ? En général toujours, si j'ai trop mangé c'est un dessert à deux ou bien un café gourmand. La ville ou région où tu aimerais vivre ? Dans la ville où j'ai grandi Nantes, j'habite maintenant en région parisienne pour le travail, j'ai vécu une dizaine d'année à Paris et j'ai adoré cette vie. L’aliment que tu détestes le plus ? ...

Ingrédients pour 12 samoussas : 500g de viande de bœuf hachée 1/2 oignon 10 dattes 6 feuilles de brick 2 cac de cumin Sel et poivre Beurre fondu Émincer finement l'oignon et couper les dattes en petits morceaux. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande et cuire quelques minutes. Ajouter les dattes, le cumin, le sel et poivre. Laisser refroidir. Et il ne reste plus qu'à effectuer les samoussas, je vous laisse un lien, car j'ai peur que mes explications ne soient pas très claire. pliage À l'aide d'un pinceau, badigeonner les samoussas de l'oeuf battu. Enfourner à 180° pendant 15 minutes.

Je viens d'être taguée par Julea ,  merci :-)) Et voici mes réponses : D'ou viens ton surnom, le nom de ton blog ? Il n'a pas d'origine, je cherchais surtout un nom qui n'existait pas. Quelles sont tes passions ? La cuisine et surtout la pâtisserie, le shopping avec les chaussures et le maquillage. J'aime aussi la musique. Un endroit dans le monde où tu aimerais vivre ?  Je dirais une grande ville en Italie, style Rome ou Florence. J'aime leur architecture,leur histoire, la douceur de vivre et bien entendu la cuisine. As tu un héros ? Une héroïne ?  Non pas vraiment mon truc d'avoir des héros et des héroïnes.  Plutôt salade niçoise ou tartiflette ?  Bah les deux :-) une petite salade niçoise l'été avec un rosé bien frais et une tartiflette l'hiver :-) Si tu pouvais diner à la table d'un grand chef, qui serait il ?  Sans hésitation Thierry Marx, je pense que dans quelques mois cela sera chose ...

Depuis le temps que je voyais cette recette de la Nouvelle Zélande sans jamais vouloir la faire car j'avais peur que ce soit trop lourd car trop de chantilly. Je me suis quand même lancée, résultat, j'aurai dû la faire bien avant, car c'est léger de chez léger. Pour la chantilly, j'ai utilisé la nouvelle préparation de chez elle et vire  crème mascarpone , ce produit est génial, facilité pour monter la crème et en plus elle se tient beaucoup mieux.  J'ai essayé après avec que de la crème fluide et bien on obtient pas du tout la même tenue. Ce gâteau a pour base une meringue, moi je l'ai voulu fondante d'où un temps de cuisson bien plus court que la meringue habituelle, une chantilly et des fruits. Ingrédients pour 8 personnes : 4 blancs d'oeufs 100 g de sucre en poudre 80 g de sucre  glace 1 gousse de vanille 1 brique de 45cl de crème fluide au mascarpone à fouetter 1 orange 1 kiwi  1 boite de pêche  quelques groseilles ...

Allez encore une recette pour l'apéro toute simple, des mini-croissants, et vous pouvez les garnir avec ce que vous avez dans votre réfrigérateur et selon vos goûts.  Aujourd'hui j'ai fait, fromage jambon et tomates séchées olives.  C'est parti pour la recette. Ingrédients pour 16 mini-croissants : 1 pâte feuilletée, j'ai utilisé une pure beurre 4 olives 2 tomates séchées 1 tranche de jambon  Du fromage type "boursin" Un œuf battu Sésame Origan  Étaler la pâte. Tartiner la pâte de fromage.  Couper la pâte en 16 triangles ou 16 parts comme quand vous coupez un gâteau en 16 parts :-) Pour la moitié, mettre un morceau de tomate séchée et la moitié d'une olive. Rouler les morceaux de pâte en partant de la partie la plus large. Dorer à l'œuf à l'aide d'un pinceau, et mettre un peu d'origan. Pour l'autre moitié mettre un morceau de jambon. Rouler les morceaux de pâte en partant de la par...

Une recette simple mais qui fait toujours son petit effet. Pour 20 tomates : 20 tomates cerises et 20 piques 100 g de sucre semoule des graines de sésame Mettre le sucre dans une casserole et mettre à feu vif pour préparer le caramel. Piquer les tomates avec les bâtonnets. Tremper les tomates à mi-hauteur dans le caramel. Et aussitôt dans les graines de sésames.

C'est un grand classique à la maison cette soupe, pour un soir, elle est parfaite et surtout simple et rapide à réaliser. Et vous pouvez varier les légumes en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur ou le congélateur. Je pars toujours de la même base, la soupe miso, vous trouverez les ingrédients dans les épiceries asiatiques au rayon japonais. Ingrédients pour 2 personnes : 1 sachet de dashi 2 cac de pate à miso blanche 50 cl d'eau 10 cl de lait de coco 2 bâtonnets de citronnelle 16 crevettes crues 6 gyozas une poignée de pâte que vous aimez, pour moi un reste de cannelloni coupé en tronçon, on termine les restes comme on peut :-) une poignée de juliennes de légumes (préparation de chez picard) une petites poignées de champignons noirs émincés finement  Mettre l'eau à chauffer dans une casserole avec les bâtonnets de citronnelle coupés en trois, le sachet de dashi et la pâte à miso et laisser cuire tout doucement pour que la citronnelle dével...