Mes petites créations culinaires

Une nouvelle recette pour accommoder un reste de moules. J’adore les manger froide en salade. Il faudra juste un peu de patience pour enlever les moules de la coquilles. Dans ce cas là toute la famille s’y met et ça va plus vite. Je vous propose une deuxième version pour accommoder un reste de moules mais en version chaude. La recette est Ici . Moules à la mie de pain persil et ail. Ingrédients Un reste de moule donc pas de quantité précise 😀 Une échalote Quelques brins de ciboulette Quelques feuilles de persil 2 cas d’huile d’olive 1 cas de vinaigre de cidre Sel et poivre Ôter les coquilles des moules. Éplucher et émincer l’échalote Ciseler la ciboulette et le persil. Dans un saladier, faire la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre. Ajouter les moules, l’échalote et les herbes puis bien mélanger.

Pendant cette phase de confinement la recette la plus consultée sur mon blog c'est la recette des gaufres de la grand mère de Paul Bocuse, gourmandise quand tu nous tiens !

Aujourd'hui, nous avons fêté l’anniversaire de Camille, déjà 7 ans... Et elle adore le thon en boîte, qu'elle pourrait manger à la petite cuillère. Donc je lui ai préparé une petite tartinade pour fêter son anniversaire, comme c'était pour lui faire plaisir, j'ai évité la ciboulette et le piment. Ingrédients : 1 petite boite de thon à la tomate 1/4 d'un pot de ricotta sel poivre Possibilité de rajouter de la ciboulette, persil, piment d’Espelette Dan un bol, mélanger le thon et la ricotta. Assaisonner de sel, poivre, de ciboulette et de piment d'Espelette. Mettre au frais une heure et servir dans un joli pot. Griller quelques tartines de pain pour déguster.

J'adore les courgettes et les manger de différentes façon. Cette version commence à être connue mais si jamais elle vous a échappé, c'est partie pour la recette. La réussite de cette recette c'est aussi la taille  des courgettes, elles doivent être fines, donc la mandoline est très utile, mais attention aux doigts. Ingrédients 3 courgettes de taille moyenne 80 g de farine 10 cl de lait 2 œufs 50g de fromage râpé 1 à 2 cac de curry si vous le souhaitez sel et poivre Laver les courgettes et ôter les deux extrémités. Couper les courgettes finement à l'aide d'une mandoline et les placer dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier casser les œufs, ajouter le fromage en gardant une petite poignée, puis la farine, le lait, le curry et assaisonner de sel et poivre. Mélanger bien cette préparation et l'ajouter sur les courgettes. Puis parsemer du reste de fromage. Mettre au four 40 à 50 minutes. Vous trouverez ci-dess...

  C’est vraiment une recette que j’adore que ce soit pour accompagner un apéritif avec des gressins, des crackers ou bien pour agrémenter une salade.  Je vous propose ma recette, ma versionet comme d’habitude on l’a prépare comme on aime. Un peu moins d’ail, un peu plus, de la ciboulette, de la coriandre... Ingrédients : 2 aubergines  Huile d’olive 1 gousse d’ail 20 feuilles de coriandre ou de persil plat 10 cl d’eau Le jus d’un demi citron  Sel et poivre Préchauffer le four à 200°. Les ouvrir en deux et les quadriller avec un couteau, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.  Mettre au four pendant 40 minutes.  Dans un blender ou mixeur, mettre les aubergines sans la peau, avec l'eau, un bon filet d’huile d’olive et l'ail et quelques feuilles de persil.  Rectifier l’assaisonnement.  Mettre dans un bol avec quelques graines de sésame.

Dimanche après-midi, Camille a préparé son brownie pour ses goûters de la semaine, bon je ne suis pas certaine qu’on tienne la semaine 😂. Des produits simples et sans cochonneries à l’intérieur, c’est pas mal comme message à leur véhiculer. Comme c’est son gâteau, elle l’a préparé presque toute seule 😀. Ingrédients : 200g de chocolat 120g de beurre 3 œufs 50g de sucre 60g de farine 1/2 cac de levure Vous pouvez incorporer 100g, de noix, noisettes, noix de pecan Préchauffer le four à 170°. Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro onde ou au bain marie. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et les 3 œufs. Ajouter le mélange chocolat et beurre et bien mélanger, ajouter les noix. Mettre dans un plat carré beurré ou muni d’une feuille de papier cuisson. Mettre au four pendant 20 minutes environ en surveillant.

Les œufs cocottes j’aime mais niveau calories... on repassera 😂. Des œufs, de la crème, du pain et du pain pour éponger tout ça ! Je vous propose de les préparer avec une poêlée de légumes pour alléger tout ça. Ingrédients 1 carotte 1 petite tasse de petits pois surgelés  250g de champignons  2 tranches de lards fumés 1 cas de crème fraîche  1/2 oignon 2 œufs extra frais Laver les légumes, les éplucher et les couper en petits cubes. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive quelques minutes, ajouter les légumes y compris  les petits pois le lard émincé et cuire pendant une vingtaine de minutes avec un couvercle. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. En fin de cuisson, ajouter la crème, stopper la cuisson. Mettre la poêlée dans des ramequins allant au four. Préchauffer le four à 190°. Ajouter l’œuf et faire cuire au four 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson du jaune qui ne doit pas être trop cuit.