Mes petites créations culinaires

Voilà une entrée bien sympathique avec du saumon fumé, en plus le visuel est pas mal ce qui ne gâche rien 😁 dans le genre épate belle mère,  on est pas mal 😉 ! Pour le matériel pour confectionner les dômes il faut utiliser un moule en forme de sphère en silicone. Ingrédients pour deux personnes : 4 petites tranches de saumon fumé ou 2 petites 100 g de ricotta 75 g de fromage ail et fines herbes 1 échalote 10 brins de ciboulette 1 cac de jus de citron  Tapisser le fond de film alimentaire deux empreintes du moule en silicone en faisant déborder les bords. Déposer les tranches de saumon tout autour de l'empreinte en faisant bien dépasser sur les bords pour ainsi recouvrir le fond à la fin. Éplucher l'échalote et la ciseler finement ainsi que la ciboulette. Les mettre dans un saladier avec la ricotta, les fromage et le jus de citron, saler et poivrer. Remplir les dômes de cette préparation, rabattre les bords du saumon et refermer avec le papier film. M...

Une recette archi simple qu'on adore à la maison pour nos repas du soir,un bon pain aux graines des avocats comme du guacamole, un oeufs mollet et quelques graines de sésame que j'accompagne avec une bonne salade. Ingrédients pour 4 tartines 2 avocats bien mûrs 4 tranches de pains aux graines ou pain de campagne 1 filet de citron 1 cas d'épices à guacamole 4 oeufs bien frais 2 cac de graines de sésame Faire griller le pain et le laisser refroidir. Vider les avocats, les écraser à la fourchette puis mélanger avec le citron et les épices. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un filet de vinaigre (si jamais l'oeuf se casse dans la casserole, le vinaigre va évier qu'il se vide) puis déposer les oeufs délicatement puis les cuire 6 minutes. Et aussitôt les mettre dans l'eau froide pendant quelques minutes et les écailler. Mettre de l'avocat sur les tartines, déposer un oeuf par tartine et quelques graines de sésame. Au ...

Une nouvelle recette aux saveurs asiatiques comme vous pouvez en douter c'est ma cuisine préférée, j'ai toujours dans les placards la base au niveau des sauces pour improviser une recette rapidement. Aujourd'hui, je vous propose des pavés de saumon à la sauce soja. Le saumon est un poisson qu'on mange très rarement à la maison avec tous ses scandales alimentaires, je vous conseille de privilégier les saumons label rouge. Ingrédients pour deux personnes : 2 pavés de saumon Sauce : 1 cas de miel 1 cas de sauce soja salée 1 cac de jus de citron 1 cac de graine de sésame Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un saladier ou un plat (il faut qu'il soit large pour bien imbiber les pavés de saumon) puis mélanger. Déposer les pavés de saumon dans la sauce côté chair puis mettre 1 h au réfrigérateur. Au moment de servir, mettre une poêle anti-adhésive à chauffer et faire cuire 5 à 7 minutes, il faut que la chair soit bien rosée à coeur (le saumo...

  C'est typiquement ce genre de salade que j'affectionne avec une sauce aigre douce, des noix de cajou et plein de coriandre et si en plus vous rajoutez des crevettes, je crois que je pourrais en manger tous les jours. Ingrédients pour deux belles salades : 20 crevettes crues 1 coeur de laitue 1 carotte 3 champignons 125 g de pâtes de riz 2 cives dans les magasins asiatiques quelques branches de coriandre 15  noix de cajou 1 gousse d'ail Sauce 2 cas de sauce soja peu salée 4 cas de sauce aigre douce 1 cas d'huile de sésame 1 cas de sauce nuoc mam 1 cac de gingembre frais ou en poudre Faire cuire les pâtes de riz le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les laisser refroidir. Laver la carotte, les champignons, la salade et éplucher la carotte, les champignons. Couper le champignons en deux et les émincer, couper les carottes en deux et les couper en lamelles très fines. Ciseler la salade finement. Ciseler cives, coriandre et concasser ...

Une soupe avec ce froid c'est vraiment parfait pour se réchauffer, on les adore à la maison. Ma fille en raffole et comme c'est elle qui s'occupe du blender pour les mixer, elle a l'impression que c'est elle qui fait la soupe et elle la dévore encore plus vite 😊. Donc aujourd'hui je vous propose une soupe avec ce légume oublié le panais, esthétiquement ça ressemble aux carottes, ils s'épluchent comme les carottes,  et niveau goût je trouve que ça ressemble un peu au fond d'artichaut . Ingrédients : 700g de panais 1 échalote 1 pomme de terre de petite taille 1 cas de crème fraîche 1 cas d'huile d'amande 3 cas de fruits à coque torréfiés quelques brins de ciboulette ciselés sel et poivre Éplucher les panais, la pomme de terre et l'échalote, ôter les extrémités des panais, les laver puis détailler en cube les panais et la pomme de terre. Emincer l'échalote et la faire suer quelques minutes dans une casserole avec l...

Il y a déjà quelques mois que je voulais tester cette version du chou-fleur. Mais quelle brillante idée cette version ainsi le chou-fleur est bien moins fort. Par contre, gros inconvénient c'est long à cuire ...j'avais vu 50 minutes au four et bien le mien n'était pas cuit du tout,  il faut au minimum 1h30 de cuisson voir plus si vous n'aimez pas les légumes "croquants". Question épice comme d'habitude avec moi vous mettez ce que vous aimez 😊. Pour ma part j'ai utilisé un stick du mélanges parfaits italien de la marque maggi en stick, j'ai voulu tester mais au final c'est beaucoup trop salé à mon goût. Ingrédients : 1 chou-fleur 5 cl d'huile d'olive 1 stick de mélanges parfaits italien, si vous n'utilisez pas ces épices il faudra du sel Préchauffer le four à 200°. Ôter le vert du chou-fleur et le laver puis le déposer dans un plat allant au four. Le badigeonner d'huile d'olive et d'épices. E...

Samedi notre petite fille avait invité sa copine à passer l'après-midi à jouer à la maison. Pour le goûter, elles ont préparé ensemble un gâteau au chocolat type brownie sans les fruits à coque et pour le faire on a utilisé des fèves Jivara de la marque Valrhona, je peux vous assurer que le gâteau était délicieux avec ce chocolat. Ce que dit la marque : Le chocolat de couverture au lait (40% de cacao minimum, pure beurre de cacao) Jivara séduit pour le goût prononcé de ses notes cacaotées, à la tonalité crémeuse, en harmonie avec des notes finales de vanille et de malt. J'achète toujours du Valrhona pour mon chocolat et en  général je le prends sur vente privée car il est à un prix très intéressant. Ingrédients : 200 g de chocolat Jivara de chez Valrhona 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 100 g de beurre Faire fondre le beurre et le chocolat quelques secondes au four à micro-ondes. Dans un saladier, mélanger les oeufs la farine et le sucr...