Mes petites créations culinaires

Je vous propose des galettes de patates douces et de courgettes. Ingrédients : 2 patates douces environ 600g 2 courgettes 1 oignon 2 œufs  1 gousse d'ail 1 cac d'épices espagnol ducros 70 g de farine Sel et poivre Éplucher et laver les patates douces, éplucher l'oignon et l'ail. Laver les courgettes. A l'aide d'un robot, râper les légumes, et bien les égoutter (les serrer entre ses mains). Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, les épices et ajouter les légumes. Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile, former les galettes et faire cuire 8 min.

Comme la chandeleur arrive à grands pas, je vous propose ma recette de pâte à crêpes. Vous pouvez l'aromatiser selon vos gouts, vanille, rhum, zestes de citron ou d'orange, Grand Marnier, fleur d'oranger... Ingrédients : 50 cl de lait 200 g de farine 30 g de beurre 50 g de sucre 4 oeufs Mélanger dans un saladier, la farine, les oeufs, ajouter le beurre fondu, le sucre. Ajouter le lait petit à petit. Et aromatiser votre pâte comme vous le souhaiter, pour ma part, j'ai mis de la fleur d'oranger. Faites reposer votre pâte 1h au réfrigérateur. Il ne reste plus qu'a les cuire dans une poêle anti-adhésive.

Pour ma deuxième participation à  un tour en cuisine , je devais choisir une recette chez  mes petites recettes préférées  et comme j'aime prendre un biscuit avec mon café, j'ai choisi les biscuits "15g de tendresse" sauf que moi je les ai transformée en "galette pur beurre" car mes tampons à empreinte ne sont pas les mêmes. :-). Et la  cuisine de Niya  devait choisir une recette chez moi. Ingrédients : 250g de farine 150g de sucre 150g de beurre 2 jaunes d'oeuf 1/2 cac de vanille en poudre Mettre tous les ingrédients dans votre robot,  melanger jusqu'à former une boule. Filmer et réserver 1h au réfrigérateur. Préchauffer votre four à 180°. Abaisser votre pâte et à l'aide d'un emporte pièce faire les formes souhaitées. Mettre à cuire 15 min à 180°.

Après deux recettes pas très bonnes pour les hanches, j e vous propose un plat complet, light et en plus économique, nous avons mangé cette terrine un soir avec une salade verte.  Ingrédients : 1 grande boite de macédoine 3 oeufs 2 cébettes 10 cl de lait 2 cac de curry 6 bâtonnets de surimi (ce n'est pas une obligation mais il traînait dans mon frigo) sel et poivre Préchauffer le four à 180 °. Dans un saladier, mélanger la macédoine préalablement égouttée avec les œufs battus, ajouter les cébettes émincées, le  surimi émincé , le lait, le curry, le sel et le poivre. Mettre dans un moule à cake. Enfourner 30 à 40 min.

Une recette d'un entremet au chocolat blanc et au chocolat noir, c'est un gâteau que vous pouvez préparer à l'avance, congeler et sortir la veille, question organisation je trouve cette astuce tip top. Ingrédients : Fond de l'entremet : 1 paquet de crêpes dentelles 1 tablette de praliné Faire fondre au bain-marie le praliné. Broyer les crêpes directement dans leur emballage individuel et les mettre dans un saladier. Ajouter le praliné fondu et bien mélanger. Mettre votre préparation au fond de votre cercle et mettre 10 min au congélateur. Mousse au chocolat blanc : 200 g de crème liquide entière (bouchon rouge) 2 feuilles de gélatine  30 g de sucre 30 g de lait 150 g de chocolat blanc type fève Ivoire Valrhona Faire tremper 10 min la gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer le lait et le sucre (ne pas faire bouillir) et incorporer la gélatine préalablement égouttée. Faire fondre au bain marie le chocolat blanc. Mélange...

J'ai essayé beaucoup de recette de galette des rois mais c'est celle-ci qui a toujours fait l'unanimité auprès de nos collègues et nos amis. J'avais fait une grande galette en espérant qu'il nous reste 2 parts pour le lendemain, mais nada, rien de rien, engloutie cette galette :-) Ingrédients : 2 pâtes feuilletées pur beurre Pour la crème pâtissière : 125 g de lait Une demi-gousse de vanille 60 g de jaunes d'oeuf 50 g de sucre 20 g de fécule de maïs Faire chauffer le lait avec les graines de vanille. Faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et la fécule. Ajouter le lait chaud tout en remuant. Faire cuire votre préparation pour qu'elle épaississe. Réserver au froid votre crème. Crème frangipane. 120 g de beurre mou 120 g de sucre glace 120 g de poudre d'amande 2 œufs 14g de fécule de maïs Décor 1 jaune d'oeuf Sirop d'érable 1 fève Faire torréfier votre poudre d'amande 10 min au four à 180°, atten...

Une recette retour de marché que j'ai préparée hier midi donc c'est une recette vite faite et délicieuse. J'ai servi mon poisson avec du riz. Ingrédients pour 2-3 personnes : 500 g de poissons (saumon, cabillaud) 1 oignon 2 champignons 1 gousse d'ail  1 cm de gingembre  2 cac de poudre à Colombo  10 cl de crème 2 cac de fumet de poissons en poudre poivre  Faire cuire le riz. Découper le poisson en gros cubes. Émincer, les champignons, l'oignon et le gingembre. Faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile, l'oignon et le gingembre et presser l'ail à l'aide d'un presse ail. Ajouter le poisson et le faire dorer ensuite mettre les chamignons. Mettre 20 cl d'eau, le fumet de poisson et le Colombo, cuire 5 minutes. Ajouter la crème et cuire 10 minutes (il faut que la sauce épaississe). J'ai mis quelques feuilles de coriandre.