Victoria sponge cake aux fraises.

 

J'ai réalisé ce Victoria sponge cake aux fraises pour fêter l'anniversaire de mon mari et de ma chipounette, un gâteau avec des fraises, nous sommes dans la pleine saison ça serait dommage de s'en priver. Je m'attendais à un gâteau un peu pouf pouf et bien pas du tout c'est assez léger.

Un gâteau qui se prépare facilement en faisant un maximum de choses la veille et se monte le matin pour un déjeuner.
Vous commencez à me connaître, je déteste passer mon déjeuner en cuisine pendant que mes invités sont dans le salon.

Compotée de fraises, (à préparer la veille)
  • 300g de fraises
  • 1/2 cac de vanille en poudre ou liquide
  • 1 feuille de gélatine
 

Laver et équeuter les fraises puis les détailler grossièrement.
Les faire compoter avec la vanille 20 minutes dans une casserole à feu doux.
Mettre la gélatine dans de l'eau froide 10 minutes, l'égoutter puis la mettre dans la compotée de fraises chaude et bien remuer. Conserver au réfrigérateur.

Le biscuit : (à faire la veille)
  • 180g de farine
  • 120g de sucre
  • 180g de beurre pommade
  • 4 oeufs
  • 1 paquet de levure
Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger au batteur le beurre puis le sucre et ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre les ajouts.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Mettre la préparation dans un moule à manqué d'environ 25 cm de diamètre puis le mettre au four 30 minutes. Le laisser refroidir et le démouler.


Crème chantilly : le jour même
  • 30 cl de crème au mascarpone
  • 1 cas de sucre glace
  • 15 fraises
  • 1/2 cac de vanille en poudre ou liquide
Laver les fraises, (en conserver 2 pour le décor) les équeuter puis les détailler en petits cubes.
Mettre la crème bien froide dans un batteur muni du fouet et monter la chantilly.


Quand elle commence à être presque montée, ajouter le sucre glace et la vanille.
Fouetter jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly.
La mettre dans une poche à douille.

Montage du dessert 2h avant de servir.

Découper délicatement le gâteau dans sa longueur à l'aide d'un grand couteau.


Verser la compotée de fraises à l'aide d'une petite spatule coudée, mettre la chantilly et par dessus les les fraises détaillées. Remettre le deuxième gateau et décorer avec du sucre glace et les deux fraises.


Mettre 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.



Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Mousse de saumon.

Image
Aujourd'hui c'est mon mari qui prend les commandes de mes petites créations culinaires et il vous propose des mousses de saumon fumé. Ingrédients pour 4 portions  individuelles  200g de Saint-Morêt 200 g de saumon frais 150 g de saumon fumé 2 feuilles de gélatine 1 cas de jus de citron 10 brins de ciboulette 1 cube de bouillon de légumes sel et poivre 1 citron vert Faire cuire 5 minutes le saumon dans une casserole avec de l'eau et le bouillon de légumes puis l'égoutter, enlever la peau et les arêtes si nécessaire. Mettre la gélatine dans l'eau froide. Le mettre dans un robot (utiliser le couteau) avec le Saint-Morêt, le jus de citron et mixer jusqu'à obtenir une crème homogène.   Mettre dans un saladier la crème, ajouter la cibouette ciselée, ajouter le saumon fumé (garder une tranche pour la décoration) un peu de poivre puis mélanger.   Egoutter la gélatine et la faire chauffer dans une casserole avec 2 cas d'eau et
Lire la suite

Pizzas roulés

Image
Vous cherchez une idée pour votre apéritif pour éviter de sortir un paquet de chips ou de cacahuètes et bien cette recette est pour vous :-) et cette recette est à décliner avec ce que vous aimez du saumon, du chorizo des miettes de crabes..... Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 cas de sauce tomate 8 feuilles de basilic ciselée 4 tranches de jambon 70 g de fromage râpé Abaisser la pâte et étaler la sauce tomate. Mettre le basilic, le jambon et le fromage. Procéder au roulage à partir d'un côté en serrant tbien. Le rouler dans le papier de la pâte et mettre le roulé 1 heure au congélateur (ainsi vous aurez des roulés nos écrasés). Découper des rondelles de 1cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson. Mettre au four 20 à 30 minutes à 200°.
Lire la suite

Tarte fine au boudin blanc et comportée d'oignon.

Image
Les fêtes riment souvent avec des boudins blancs, alors je vous propose une autre façon de les manger en tartelette avec une compotée d'oignon. Ingrédients pour 4 tartelettes 1 pâte feuilletée  3 oignons 2 cas de sucre 2 cas de vinaigre balsamique 3 boudins blanc 15 g de beurre Eplucher les oignons et les émincer, les faire compoter 20 minutes à feu doux avec le beurre, le sucre et le vinaigre balsamique et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°. Découper des rectangles dans la pâte feuilletée. Déposer de la compotée d'oignons. Enlever la peau des boudins et les découper en rondelles. Découper des rectangles de 15 cm sur 8 cm dans la pâte feuilletée, déposer 1 cas 1/2 de compotée d'oignons et mettre des rondelles de boudin blanc. Mettre au four 20 Minutes.
Lire la suite