Mes petites créations culinaires

Au départ, je voulais faire un risotto et dimanche matin un vieux doute m'envahit mais me reste t-il du riz arborio....forcément non !!!! Mais comme j'avais déjà acheté les asperges, fais décongeler les crevettes en prévision de ma recette... J'ai utilisé mon riz habituel . Je pense qu'en utilisant du riz à risotto votre plat sera encore plus onctueux. Je n'ai utilisé que les pointe d'asperges avec les tiges, j'ai fait un velouté d'asperges. Ingrédients  pour 3 personnes : 1 tasse de riz 1 botte d'asperges vertes 1 échalote 20 crevettes décortiquées crues 1 bouillon de fumet de poisson 15 g de beurre quelques brins de ciboulette  ciselées Sel et poivre Couper les pointes d'asperges Bien les éplucher et les laver. Les faire cuire 5 mon dans l'eau bouillante salée, les égoutter. Éplucher et ciseler l'échalote . Faire chauffer 75 cl d'eau à la bouilloire, rajouter 1cas de fumet de poisson. Dans une sauteuse, ...

Une envie de sandwich pastrami comme on en trouve aux États-unis ! J'avais repéré cette adresse dans l'émission Très Très Bon sur Paris Première, une mine d'or pour trouver des adresses de restaurants ou de street food sur Paris. En général, quand je regarde cette émission et qu'une adresse m'interpelle, j'enregistre le lien sur mon téléphone dans la rubrique "restaurant à tester" et quand je cherche une bonne adresse y'a plus qu'à faire son choix. Car si je ne note pas, je ne me souviens ni du nom ni du lieu..... Donc cette semaine, j'ai testé le French to go 9 rue du Nil à Paris, tenu par le chef Gregory Marchand. Il  a un restaurant et ce petit "comptoir" dans cette rue. Ce lieu est minuscule, une dizaine de places assises mais vous pouvez prendre des plats à emporter. Une très bonne adresse pour manger des sandwichs aux pastramis.

Ça fait quelques recettes de focaccias que je vois et je me dis il faut que je teste. Et bien j'aurai du en faire bien avant car c'est vraiment super bon, la pâte est moelleuse et légère. C'est rapide à faire, juste un temps de repos d'1h30. Vous pouvez aussi bien la manger en apéro ou bien en plat avec une salade. Cette recette se décline à l'infini, fromage, lardons, olives, tomates, thon.....faites vous plaisir ! Je souhaite une bonne fête à toutes les mamans et surtout à la mienne. Ingrédients: 260g de farine 15cl d'eau tiède 1 sachet de levure de boulanger  1 cas de sucre 1/2 cac de fleur de sel 3 cas d'huile d'olive 1 bûche de chèvre  1 petite courgette 4 tomates séchées  Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède, laisser reposer 10 min. Dans un robot, muni du crochet, mettre la farine, l'eau avec la levure, le sucre, le sel, et l'huile d'olive. Mélanger environ 3 min à vitesse moyenne, fariner la...

Avant de reprendre à travailler avec mon mari nous avons testé le Bermuda Onion. Il est dans le nouveau centre commercial Beaugrenelle dans le XVème arrondissement de Paris. Le chef n'est autre que Valentin Neraudeau un ancien candidat de Top Chef 2013. Notre avis : une décoration soignée, une vue sur la Seine très agréable (si vous réservez penser à dder une table le long des baies vitrées ), une carte restreinte, et un menu retour du marché qui change tous les jours. Nous avons beaucoup apprécié la qualité des plats, la viande était délicieuse, la terrine de fois gras une pure merveille. Le service est vraiment sympathique et en plus nous avons été accueilli par le chef ! Je vous conseille vraiment cette adresse, et en plus vous pouvez faire un petit tour à l' épicerie  chez Marks & Spencer en sortant :-). Les formules : entrée + plat + dessert : 35€ entrée ou dessert + plat : 28 € Nos plats : Onion rings, mayonnaise mangue, ...

Les articles se font plus rares, la cause, le manque de temps :-(. Pour me rattraper, je vous propose une délicieuse tarte au chocolat liégeois. Ce dessert est tiré du magazine "fou de pâtisserie ", je prends tous les deux mois ce magazine et c'est vraiment bien, pour ceux qui cherchent des dessert de pâtissiers, c'est génial ! Pour 12 personnes Pâte sucrée au cacao: 250g de farine 150g de beurre bien froid 100g de sucre glace 30g de poudre d'amandes 15g de poudre à cacao non sucrée 1 pincée de fleur de sel 1 œuf entier Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf l'œuf, sabler la pâte entre vos deux mains. Ajouter l'œuf sans trop la travailler, il faut juste la rendre homogène. Filmer la pâte et la mettre 1h au réfrigérateur. Étaler votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Foncer la pâte dans un cercle, j'ai utilisé un cercle pour 12 personnes. Mettre au fond de la pâte des billes de cuisson. Faire cuire ...

Nous sommes en pleine saison des petits pois frais donc on en profite. Je vous donne ma version que j'aime beaucoup faire, pour accompagner notre poulet rôti du dimanche, c'était parfait. Ingrédients : 1 kg de petits pois non écossés 1 carotte de taille moyenne 2 oignons nouveaux 2 feuilles de laitue 1 pomme de terre 1 bouillon kubor Écosser les petits pois, éplucher la carotte, la pomme de terre et laver les légumes ainsi que les oignons. Couper en rondelles les carottes, couper la pomme de terre, émincer les oignons et conserver le vert. Dans une casserole mettre un peu de beurre et d'huile, faire chauffer, mettre vos légumes et faire cuire quelques secondes. Rajouter de l'eau à hauteur, mettre le bouillon cube, couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux. Avant de servir, mettre le vert des oignons.

Bon le soleil étant parti à des kilomètres, je vous propose encore un plat en sauce.....Mr soleil revient vite !!! Et ce qui est bien avec les plats en sauce, c'est quand il en reste, je mets une barquette au congélateur et mon mari a son plat tout prêt pour le midi :-) J'ai servi mon plat avec des pâtes fraîches. Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 kg de sauté de dinde 1 bocal de sauce tomates (moyenne) 200 g d'olives vertes dénoyautées  1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 cube de volaille Éplucher l'ail et l'oignon, dégermer l'ail, couper l'oignon en lamelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, rajouter la viande et la faire colorer. Rajouter la sauce tomates, les olives et le cube de volaille. Laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes. Je n'ai pas eu besoin de rectifier l'assaisonnement, car le bouillon est salé ainsi que les olives ;-)

Une recette de salade de lentilles ça peut changer, non ? Je vous propose ma version avec des saucisses de Strasbourg, et de la ciboulette du jardin de belle-maman, c'était parfait ! Ingrédients pour 2 à 3 personnes. 120 g de lentilles 2 saucisses de Strasbourg 1 petit oignon rouge 15 tomates cerises 1 petites carottes 1 bouillon de volaille Vinaigrette : huile, vinaigre balsamique, moutarde, sel et poivre Ciboulette ciselée  Faire cuire les lentilles 20 min dans de 75 cl d'eau et le bouillon de volaille, ajouter de l'eau si nécessaire. Laisser refroidir. Faire cuire quelques minutes les saucisses dans l'eau frémissante, et laisser refroidir aussi. Émincer l'oignon, couper en petits cubes la carotte, couper en 4 les tomates et les saucisses en rondelles. Préparer votre vinaigrette et mélanger les ingrédients dans un saladier, rajouter la ciboulette.

Allez c'est le dernier week-end avant la reprise du travail cette semaine, je vais laisser mes deux petits amours pour reprendre la direction du bureau .... J'ai profité à fond de ma fille, de mon mari pendant cette fabuleuse année. J'ai enfin pris le temps de créer mon blog, ça faisait quelques années que cette idée me trottait dans la tête sans avoir le courage de me lancer. Merci à vous tous pour ces 15 000 visites, et pour vos commentaires. Ingrédients pour une vingtaine de chouquettes : 12,5 cl d'eau 50 g de beurre 75 g de farine 1 cas de sucre 1/2 cac de sel 1/2 cac de levure chimique  1/2 cac de vanille en poudre 2 œufs Sucre perlé Préchauffer votre four à 200°. Mettre l'eau, le beurre dans une casserole et faire bouillir. Mélanger dans un petit bol, la farine, le sel et la levure. Verser la préparation hors du feu,  en une seule fois dans la casserole et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, assécher l...