Mes petites créations culinaires

Le goûter à la maison avec les copains et les copines c’est toujours plus sympa avec un délicieux cake, non ? 😃.  Celui-ci est ultra moelleux et c’est ce qui fait son charme.  N’oubliez pas qu’il vaut mieux cuire dans un four à 160° et plus longtemps que dans un four plus fort et moins longtemps   Ingrédients  Partie vanille 30g de beurre fondu 3 jaunes d’œufs 70g de sucre 1/2 sachet de levure chimique  70g de crème fraîche épaisse  120g de farine 1cas de vanille liquide ou une cac de vanille en poudre  Partie chocolatée 30g de beurre fondu 30g de cacao en poudre 3 jaunes d’œufs 100g de farine 70g de sucre 60g de crème fraîche épaisse  1/2 sachet de levure chimique  Partie vanille  Mélanger à l’aide de la feuille si vous utilisez le batteur le sucre et les œufs quelques minutes, ajouter la vanille et la crème.  Ajouter la farine et la levure et bien mélanger puis ajouter le beurre et bien mélanger.  Réservez et faire la même chose avec la partie chocolatée et mettre le cacao à la plac

La quiche sans pâte est un grand classique à la maison car je trouve que ça allège beaucoup la recette.  Cette fois je suis partie sur du saumon et du brocolis.  Mes petites astuces, prendre du saumon mais au niveau de la queue c’est un produit moins noble mais parfait pour cette recette. Et quand vous préparez le brocoli, il faut garder le tronc qui une fois épluché est délicieux.  Ingrédients : 3 cas de farine  250g de saumon 1 brocoli  20 cl de crème liquide légère  3 œufs  5 cl de lait  1 poignée de fromage râpé  Sel et poivre  2 cac d’épices que vous aimez, moi un mélange italien Quelques brins de ciboulette ciselés Faire cuire les brocolis à la vapeur 15min. Préchauffer le four à 180°.  Ôter la peau du saumon et les couper en cubes.  Dans un saladier, délayer la farine avec le lait, ajouter les œufs, la crème et le fromage.  Assaisonner de sel, poivre, ciboulette et épices puis bien mélanger.  Dans un plat, penser à mettre une feuilletée de cuisson, déposer le brocoli, le saumon

Si on se faisait un méga gros cookies pour se réconforter 😃.  Un truc bien croustillant sur les bords et bien moelleux au milieu, vous voyez ?!  Forcément c’est totalement addictif mais vous pourrez pas dire que je ne vous l’avais pas dit ... Pour ma part j’ai utilisé un cercle mais carré .... ( pas très clair mon histoire), je vous mets une photo : Ingrédients : 150g de beurre mou 150g de sucre roux 1 oeuf 300g de farine 1 cac de levure chimique 180 g de chocolat concassé (un mélange de blanc, au lait et praliné) quelques noix de pécan Préchauffer le four à 180°. Dans un batteur mélanger 2  minutes au fouet le beurre et le sucre et  ajouter l’œuf. Ajouter la farine, la levure et les chocolats puis mélanger à nouveau. Mettre une couche de papier sulfurisé au fond et autour du moule carré. Mettre la pâte au fond du cercle et aplatir à l'aide du dos d'une cuillère, enfoncer dans la pâte les noix de pécan. Mettre au four entre 20 et 25 minutes en surveillant.

Je ne vous ai jamais partagé ma recette de pain sans pétrissage qu’on utilise régulièrement dans la cuisine.  Dimanche midi, nous sommes rentrés de vacances en pensant qu’il me restait assez de pain au congélateur et paf raté. Alors je me suis lancée dans la confection de ses petits pains tellement faciles à faire.    J’ai multiplié la recette par deux pour en préparer avec de la farine blanche et d’autre part avec de la farine au multi graines. J’utilise deux saladiers dans ce cas là.  Une fois refroidi, je les mets dans un sac ziplo et au congélateur, il suffira de les mettre quelques minutes au four  avant de déguster. Ingrédients : 250g de farine blanche ou farine semi complète aux graines  16cl d’eau tiède  1/2 cac de sel 1/2 cac de levure boulanger  Mélanger grossièrement les ingrédients dans un saladier en faisant attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure.  La pâte va être collante mais aucune inquiétude.  Mettre la pâte couverte d’un torchon  près d’une source d

  Aujourd’hui c’est mardi gras, pour une fois je vous propose des beignets au four.  C’est une bonne alternative au beignet dans la friture.  On est proche d’une texture de brioche.  Vous pouvez facilement les fourrer à la confiture ou à la pâte à tartiner.  Ingrédients : 350g de farine 15g de levure fraîche  15cl de lait 25 g de beurre + 10 g de beurre  2 à 3 cas de fleur d’oranger  50g de sucre + 20 g de sucre 1 oeuf Faire chauffer le lait, le beurre et le sucre dans une casserole.  Dans un robot avec le pétrin, mélanger la farine, la levure avec la préparation du lait (préalablement refroidi).  Ajouter la fleur d’oranger et l’œuf et pétrir 8 minutes à vitesse moyenne.  Fariner la pâte, couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 2h.  Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 2cm d’épaississantes et former à l’aide d’un emporte pièce 10 à 12 pièces.  Les placer sur une plaque et les laisser reposer 1h.  Préchauffer le four à 190°.  Badigeonner avec un pinceau  les beignets

 Quand j’ai fait mes crêpes pour la chandeleur, j’ai volontairement préparé plus de crêpes que d’habitude. Car j’avais une petite idée en tête 😀.  Des crêpes Suzette ! La véritable recette se prépare avec des oranges et du Grand Marnier. Ça tombe bien j’avais ni l’un ni l’autre ! Mais je ne vais pas m’arrêter à ce détail ! J’ai des clémentines et du cointreau c’est vraiment très semblable. Ingrédients pour 6 crêpes  6 crêpes  25 g de beurre 20 g de sucre 2 clémentines  10 cl de cointreau Presser le clémentines pour ôter le jus et zester une clémentine  Faire fondre le beurre avec le sucre.  Ajouter le jus et le zeste.  Mettre les crêpes et bien les imbiber.  Ajouter le cointreau et faire flamber.  Servir aussitôt.