Paella de la mer.

 

Je vous propose de réaliser une paella de la mer pour changer de la paella traditionnelle.
J'ai réaliser ce plat pour fêter la fête des mères avec ma famille.
J'ai préféré faire cuire mon poisson au four et le déposer dans mon plat au dernier moment pour éviter qu'il ne se décompose.
Je voulais ajouter quelques moules mais mon poissonnier n'en n'avait pas...n'hésitez pas à en mettre quelques unes.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400 g de Riz
  • 1/ 3 d'un chorizo
  • 2 beaux pavés de dos cabillaud
  • 2 beaux pavés de saumon
  • 200 g de seiche
  • 12 crevettes
  • 1 boite de pulpe de tomates environ 400g
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 belle poignée de petits pois surgelés
  • 2 sachets d'épices à paella  
  • 20 cl de bouillon de légumes
Découper le chorizo en rondelles.
Épépiner les poivrons, les laver et les détailler en lanières.
Éplucher l'oignon et l'émincer.
Dans une grande sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive, faire revenir le chorizo et réserver, ensuite le poivrons.
Ensuite mettre l'oignon et le riz quelques minutes en remuant bien, ajouter les épices et la pulpe de tomates.
Ajouter  les poivrons, la seiche, les petits pois et faire cuire environ 20 minutes selon le riz.
Ajouter du bouillon de légumes si besoin.


Faire cuire 20 minutes le poisson au four préchauffé à 200°, en le salant et en mettant un filet d'huile d'olive.
Au moment de servir ajouter les crevettes puis le poisson et servir tout de suite.



Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Pizzas roulés

Image
Vous cherchez une idée pour votre apéritif pour éviter de sortir un paquet de chips ou de cacahuètes et bien cette recette est pour vous :-) et cette recette est à décliner avec ce que vous aimez du saumon, du chorizo des miettes de crabes..... Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 cas de sauce tomate 8 feuilles de basilic ciselée 4 tranches de jambon 70 g de fromage râpé Abaisser la pâte et étaler la sauce tomate. Mettre le basilic, le jambon et le fromage. Procéder au roulage à partir d'un côté en serrant tbien. Le rouler dans le papier de la pâte et mettre le roulé 1 heure au congélateur (ainsi vous aurez des roulés nos écrasés). Découper des rondelles de 1cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson. Mettre au four 20 à 30 minutes à 200°.
Lire la suite

Mousse de saumon.

Image
Aujourd'hui c'est mon mari qui prend les commandes de mes petites créations culinaires et il vous propose des mousses de saumon fumé. Ingrédients pour 4 portions  individuelles  200g de Saint-Morêt 200 g de saumon frais 150 g de saumon fumé 2 feuilles de gélatine 1 cas de jus de citron 10 brins de ciboulette 1 cube de bouillon de légumes sel et poivre 1 citron vert Faire cuire 5 minutes le saumon dans une casserole avec de l'eau et le bouillon de légumes puis l'égoutter, enlever la peau et les arêtes si nécessaire. Mettre la gélatine dans l'eau froide. Le mettre dans un robot (utiliser le couteau) avec le Saint-Morêt, le jus de citron et mixer jusqu'à obtenir une crème homogène.   Mettre dans un saladier la crème, ajouter la cibouette ciselée, ajouter le saumon fumé (garder une tranche pour la décoration) un peu de poivre puis mélanger.   Egoutter la gélatine et la faire chauffer dans une casserole avec 2 cas d'eau et
Lire la suite

Terrine de champignons 🍄.

Image
Je vous souhaite une belle année 2017 et ici elle sera toujours aussi gourmande 😋. Une terrine de champignons parfaite pour une entrée, pour un diner un soir ou même détaillée en cubes pour un apéro ! Vous pouvez utiliser plusieurs variétés de champignons ou comme moi exclusivement des champignons de Paris. J'ai utilisé un petit moule à cake de 15 cm de long pour réaliser ma recette. Si vous voulez une terrine plus importante, il suffit de  multiplier par deux voir par trois. Ingrédients pour une petite terrine : 400g de champignons de Paris 2 petites échalotes 2 oeufs 2 cas de crème fraîche 15 brins de ciboulette Sel et poivre Ôter l'extrémité des champignons puis les laver et les essuyer. Les émincer et les faire rissoler dans une poêle jusqu'à évaporation de l'eau. Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les émincer finement. Ajouter un petit morceau de beurre puis les échalotes et faire cuire 4 minutes en remuant. Laisser refroidir quel
Lire la suite