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Affichage des articles du décembre, 2019

Poêlée de légumes, courgettes, carottes et champignons

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J’adore les légumes et la version poêlée est ma préparation préférée. Je la prépare avec les légumes de mon frigo et n'hésitez pas à varier les mélanges. Je suis partie avec des courgettes, des champignons et des carottes. Quand vous choisissez des courgettes, prenez les petites, elles sont plus tendres et moins gorgées d’eau. Ingrédients : 2 petites courgettes 2 carottes 250 g de champignons 1 bouillon cube de volaille Laver les légumes et les découper en cubes. Dans une sauteuse mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir les légumes, ajouter 30 cl d'eau, le cube de volaille, couvrir et laisser cuire 20 minutes en surveillant et ajouter de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Chinois au chocolat.

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Et si pendant les vacances de Noël on se préparait un bonne brioche qu'on appelle un chinois. C'est une brioche qui est fourrée à la crème patissière et pour plus de gourmandise on y ajoute des pépites de chocolat. Cette brioche est bien moelleuse et surtout bien gourmande. Brioche : 400g de farine 100g de lait 100g de beurre mou 2 œufs entiers 1 sachet de levure de boulanger 50g de sucre 1/2 cac de sel Crème patissière 60 g de sucre 25 g de farine 2 œufs 1/2 gousse de vanille 100 g de chocolat noir concassé au couteau Préparer la crème patissière. Faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre et ajouter le lait en fouettant. Remettre la préparation à cuire en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Filmer au contact et mettre au réfrigérateur. Préparer la brioche. Dans un robot muni du pétrin, mettre tous les ingrédients et pétrir 20 minutes à vite

Butternut rôti au sirop d'érable.

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Je vous propose de préparer un butternut rôti, c'est une autre version pour préparer ce légume qui est délicieuse. La marinade au sirop d'érable va donner du gout à ce légume. Ingrédients : 1 butternut sirop d'érable sel et poivre Couper le butternut en deux, le vider et éplucher à l'aide d'un économe. Dépose le butternut entre deux baguettes et découper en fines tranches en allant pas jusqu'au bout, les baguettes devraient vous aider. Mettre le butternut sur une plaque allant au four. Préchauffer le four à 200°. Dans un bol mettre le sirop d'érable avec un peu d'eau mettre du sel et du poivre. Badigeonner le légume avec la marinade à l'aide d'un pinceau en conservant un fond. Mettre 40 minutes au four. A la sortie du four badigeonner de nouveau votre butteurnet de la marinade

Pain d'épices moelleux

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J’adore pendant la période de Noël préparer un pain d’épices. L’odeur des épices qui embaume la maison ce n’est que du bonheur. On se blottit dans le canapé avec un plaid bien chaud, un thé ou café fumant, les lumières de Noël et une belle tranche de pain d'épices ce n’est que du bonheur.... J’aime le pain d’épices bien moelleux et bien parfumé et avec cette recette, c’est le succès garanti ! En général, j'achète mon mélange d'épices lors de mes ecapades en Alsace. Ingrédients : 150g d’eau 150g de miel 2 cac d’épices à pain d’épices 4 étoiles de badiane le zeste d'une orange le zeste d'un citron 95 g de beurre 180g de farine 1 sachet de levure chimique Dans une casserole, mettre l'eau, le miel, les zestes et tous les épices et porter à ébullition puis ajouter le beurre et bien mélanger. Laisser reposer 2h à températures ambiantes. Préchauffer le four à 170°. Filtrer à l'aide d'un chinois le liquide puis ajouter la farine et la

Pancakes aux herbes et saumon fumé.

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  J'adore l'association d'un blinis ou d'un pancake avec le saumon fumé avec une crème montée à l'aneth. Avec des pancakes bien moelleux et bien parfumés c'est délicieux. Ingrédients pour 8 pancakes 180 g de farine 1 cac de levure chimique 15 cl de lait 2 œufs 15 g de beurre fondu 1 cas d'herbes ciselées (ciboulette et persil) 1 gousse d'ail 1/2 échalote sel et poivre 4 tranches de saumon fumé 10 cl de crème liquide entière 1 cas d'aneth ciselée Monter la crème au batteur puis assaisonner de sel, poivre et aneth et réserver au réfrigérateur. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajouter le lait en fouettant, puis ajouter le beurre fondu. Incorporer les oeufs et bien mélanger. Assaisonner des herbes, de l'ail écrasé au presse ail et de l’échalote ciselée. Faire cuire les pancakes dans une poêle anti-adhésive. Servir avec des lanières de saumon fumé et  la crème montée.