Mes petites créations culinaires

Le cake au citron, on l'adore à la maison, c'est un classique. Je suis partie sur la version de Pierre Hermé pour cette version . On obtient un gâteau bien moelleux et le sirop donne un bon goût de citron bien prononcé comme j'aime. petit conseil pour la cuisson, il vaut mieux le faire cuire longtemps dans un four doux que vite dans un four plus fort... un four à 150° 160° est suffisant. Ingrédients : 3 oeufs à température ambiante 190g de farine tamisée 65g de beurre 1 sachet de levure 2 citrons jaune non traités 200g de sucre (pour moi 170g) 95g de crème fraîche Pour le sirop: 1cs de jus de citron (j'ai utilisé le jus d'un citron) 75g d'eau 30g de sucre Préchauffer le four à 150°. A l'aide d'une râpe micro plane zester les deux citrons, ajouter le sucre puis les oeufs et faire blanchir à l'aide d'un robot ou d'un batteur. Ajouter la crème fraîche, une pincée de sel puis la farine en trois fois ainsi que la ...

Je vous propose ce plat du maghreb qui me faisait de l'oeil depuis quelques mois. Mais comme je note jamais mes idées, elles partent souvent aux oubliettes... Je crois que ce plat peut prendre plusieurs noms en fonction du pays. J'ai volontairement mis peu d'épices car ma fille adore ces légumes et je n'ai pas voulu la priver de ce plat sous prétexte d'être trop épicé (pas pimenté 😉). J'ai rajouté une courgette qui se sentait seule dans mon frigo , donc oui je suppose que je n'effectue pas la recette traditionnelle. Ingrédients : 6 poivrons 1 belle oignon 4 gousses d'ail 2 cac de cumin 1 boite de pulpe de tomates de taille moyenne 4 oeufs Couper en deux les poivrons, les épépiner, puis les peler, couper les en lanières. Éplucher oignons et ail puis ciseler l'oignon et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail. Faire revenir dans une sauteuse, l'oignon avec un filet d'huile puis l'ail quelques minutes. Aj...

  Le Kringel est une brioche tressée d’origine estonienne. Cette brioche est parfumée à la cannelle. Cette brioche est simpleà faire et à façonner, il faut juste attendre le temps de pousse. Vous mettez autant de cannelle que vous aimez et je pense qu'au peut facilement la décliner avec une pâte à tartiner. Si vous chercher la version en cinnamon rolls voici la recette : ici  Ingrédients : 300 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 jaune d'oeuf 30 g de beurre mou 1 cas de sucre d'érable ou de miel 12 cl de lait 60 g de beurre mou 4 cas de sucre roux 2 cas de camelle 1 jaune d'oeuf  pour la dorure Faire tiédir le lait et y ajouter la levure puis laisser reposer 10 minutes. Dans un robot muni du pétrin, mettre le lait, la lavure, le jaune d'oeuf, la farine, le sucre d'érable puis le beurre. Pétrir 15 minutes à vitesse moyenne. Former une boule, la fariner puis la laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud, un radiateur par ...

  Ce n'est pas le plat le plus photogénique mais c'est un plat bien réconfortant après une journée bien pluvieuse. La patate douce apporte un côté sucré au hachis parmentier classique. Il peut se préparer à l'avance et se faire réchauffer au dernier moment. Ingrédients : 3 patates douces 500g de viande hachée 1 oignon 1 carotte 400 g de pulpe de tomates 80g de fromage râpé Eplucher, laver et couper en morceaux la patate douce. Les faire cuire à la vapeur 1 heure. Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Eplucher et laver la carotte et la découper en petits cubes. Faire revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajouter la viande, la carotte et faire cuire 3 minutes. Ajouter la pulpe de tomates et faire cuire à feu doux 15 minutes. Écraser les patates douces à l'aide d'un presse purée et les assaisonner de sel et de poivre. Mettre au fond d'un plat la viande et mettre au dessus la purée de patate dou...

En ce moment je fais une cure de pommes ! La compote est faite le dimanche pour la semaine et les desserts du soir en ce moment,c’est moitié yaourt et moitié compote de pommes à la vanille. J’achète chez mon producteur de pommes des fruits déclassés car ils sont moins beaux mais pas moins bons et en plus ils ne sont pas chers. Mais j’ai eu envie de varier les plaisirs avec mes pommes alors quoi de mieux qu’une tarte fine aux pommes et en cette période, j’aime bien la parfumer à la cannelle. Ingrédients 1 pâte feuilletée 4 à 5 belles pommes Cannelle Préchauffer le four à 180°. Éplucher, vider et couper les pommes en lamelles. Étaler la pâte feuilletée et disposer toutes les pommes bien serrées. Saupoudrer de cannelle. Mettre au four 25 à 30 minutes et déguster tiède.