Mes petites créations culinaires

En cette période d'halloween cette soupe de potimarron est bien de saison. Ma fille adore cette soupe qu'elle a surnommé la soupe d'halloween. Mes petites plus pour cette soupe, c'est de rajouter de la ciboulette ciselée et des pignons de pins torréfiés. La grosse difficulté de cette recette c'est la découpe et l'épluchage de la bête 😩 Je n'ai aucun conseil à vous donner sauf de FAIRE ATTENTION ! Ingrédients 1 potimarron 1 oignon 1 petite poignée de gros sel Quelques brins de ciboulette  Des pignons de pins Découper le potiron, le vider et l'éplucher puis le détailler en cubes. Éplucher l'oignon et le détailler en petits morceaux. Faire revenir le potiron, l'oignon avec un filet d'huile dans une sauteuse quelques minutes. Couvrir à hauteur avec de l'eau, ajouter le sel et faire cuire environ 40 minutes. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Faire torréfiés quelques minutes les ...

Aujourd'hui je vous propose de faire des mini quiches en remplaçant la pâte brisée par des feuilles de filo. Ces mini quiches seront parfaites pour un apéro. Pour les faire cuire j'ai utilisé mon moule à muffins, la taille est parfaite. Pour les garnir vous utilisez ce que vous aimez, comme des lardons, du saumon, du thon et toutes sortes de légumes et de fromage. Et pour la garniture c'est toujours pareil, il faut utiliser des oeufs et de la crème. Ingrédients  pour 12 mini quiches : 6 feuilles de pâte filo 125 g de lardons 1 petite boite de thon au naturel 3 tomates cerises 100 g de fromage râpé 3 oeufs 25 cl de crème liquide. Faire revenir des lardons quelques minutes dans une poele anti-adhésive. Egoutter le thon. Couper les feuilles par la moitié puis les plier en deux et les déposer dans le moule à muffins. Mettre dans une moitié, le thon, du fromage et une demi tomate et dans l'autre moitié des lardons et du fromage. Casser les oeufs dans ...

Le retour des recettes sur mes petites créations culinaires.... enfin ! 😁😁 Que voulez vous un voyage en Russie, du travail au bureau, de la famille à la maison et bien c'est compliqué de trouver du temps pour écrire des recettes ! Mais je reviens avec un banana bread aux pépites de chocolat, car nous avons préparé ce cake avec ma fille et elle m'a fait la remarque qu'avec des pépites de chocolat ça pourrait être pas mal ... ma fille et le chocolat 😃. Ingrédients : 250 g de farine 2 oeufs 2 bananes mures 120 g de sucre 1 sachet de levure chimique 85 g de beurre 2 cas de lait  1 poignée de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°. Eplucher les bananes et les écraser les à l'aide d'une fourchette. Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre fondu et la lait. Mélanger la préparation pour obtenir une pâte bien homogène et ajouter les pépites de chocolat et mélanger doucement. Mettre dans un mo...

Voici une recette pour un apéro qui est bête comme chou mais qui fait son petit effet. Le secret de ces crackers, c'est de les monter au dernier moment, pour garder les crackers bien croquants. N'hésiter pas à mettre de la truite à la place du saumon. Ingrédients : 20 crakers 10 cl de crème liquide entière 1 tranche de saumon fumé ou de truite 10 brins de ciboulette ciselée Sel et poivre 1 citron vert Monter la crème en chantilly, ajouter la ciboulette, le sel et le poivre. Mettre la crème dans une pouche à douille avec une douille. Réserver la crème au réfrigérateur. Découper le saumon en petites lanières. Au dernier moment, mettre un peu de chantilly sur des crakers, quelques lanièresde saumon et zester le citron, servir aussitôt.

Nous sommes en pleine saison des pommes, j'aime bien de temps en temps préparer des jolies verrines en dessert. J'ai rajouté une madeleine pour ajouter un peu de texture et de gourmandise à ce dessert. Pour la recette des madeleines vous pouvez retrouver la recette ici : Ingrédients : 5 pommes 3 batons de canelle 1 anis étoilé 10 g de beurre 2 cas de sucre roux 15 cl de crème 1 cas de sucre glace 1 cas de mascarpone 1 pincée de poudre de vanille La veille : Eplucher les pommes et les couper en 8. Les mettre dans une poele avec le sucre, le beurre, la canelle, l'anis étoilé avec un petit fond d'eau et faire compoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Laisser refroidir puis oter la canelle et l'anis. Le jour même: Monter la crème en chantilly quand elle est presque montée ajouter le sucre, la vanille et le mascarpone. Mettre cette chantilly dans une poche à douille. La réserver 20 minutes au régrigérateur. Mettre les po...

Une recette de petits flans à la  de moutarde à l'ancienne, ces graines de moutarde donnent un  très bon goût. Ces petits flans sont délicieux pur un apéro bien gourmand. Ingrédients pour 8 flans : 2 œufs 60g de beurre 120 cl de crème liquide 2 cas de moutarde à l'ancienne 40 g de farine 50 g de fromage râpé Tomates cerises 2 cas de coriandre congelé Dans un petit saladier, casser les œufs, ajouter la farine et bien mélanger au fouet. Ajouter la crème, la moutarde, le fromage, le beurre fondu et bien mélanger puis mettre la coriandre. Mettre la préparation dans des moules à muffins. Couper les tomates en deux et en mettre deux ou trois moitiés. Mettre au four chaud pendant 30 Minutes