Mes petites créations culinaires

Dimanche dernier il faisait beau et chaud et donc je n'avais pas très envie de faire la soupe du dimanche soir, j'ai opté pour une tarte salée avec une pâte maison. Car la tarte salée n'a vraiment rien à voir avec une pâte industrielle, je sais mais je me répète mais il faut tester... Et non ça ne prend pas beaucoup plus de temps, il suffit juste d'anticiper,  je l'ai faite en début d'après-midi avant d'aller se balader. Je l'ai directement mise dans mon moule et ensuite au réfrigérateur ainsi votre pâte ne bougera pas à la cuisson. Pour cette recette j'ai utilisé un moule rectangulaire si vous utilisez un moule rond il faudra doubler la garniture. Ingrédients : 80 g de beurre 200 g de farine 1 œufs 1 pincée de sel 15 tomates cerises 2 œufs 10 cl de crème liquide 5 tranches de fromage frais de chèvre Mettre tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau dans un robot avec la feuille. Commencer à mélanger doucement et à la fin ...

On tome souvent sur Instagram de vidéos très courtes de recette. Et celle-ci je l'ai trouvée très ludique et facile à faire. On est vraiment dans une texture de pain perdu mais salé et c'est vraiment sympa et ça change... Ingrédients pour 2 personnes : 4 tartines de pain de campagne 2 oeufs 2 tranches de saumon fumé ou de truite fumé 10 pousses d'épinard 1 boule de mozzarella l'aneth ciselé sel et poivre Couper l'intérieur de 2 tranches de pain en gardant 0.5 cm du bord. Couper le saumon en petits cubes et la mozzarela en tranches. Casser les oeufs, ajouter le saumon, mettre l'aneth, sel, poivre et bien mélanger. Dans une poêle anti-adhésive, mettre un peu de beurre et les tranches de pain. Verser la préparation jusqu'à la hauteur du pain, mettre les feuilles d'épinards, quelques tranches de fromage et mettre la deuxième tranche de pain puis faire cuire 2 minutes. Retourner le pain et faire cuire à nouveau 2 minutes.

Cette semaine, je reviens avec la recette hebdomadaire de soupe. Avec celle-ci on utilise encore des légumes "d'été" des courgettes, on rajoute des épinards et  pour l'onctuosité une pomme de terre et du chèvre frais. Le dimanche soir en hiver, le rituel c'est une soupe, on la prépare toujours avec ma fille et c'est elle qui la mixe avec mon super blender de chez kitchenaid qui donne une onctuosité incomparable. Elle adore la soupe et j'essaie toujours de lui proposer de nouvelles saveurs, Elle apprend par exemple que un oignon ce n'est pas beurk mais ça donne du goût à sa soupe. Ingredients : 3 belles courgette 400 g de pousses d'épinards 1 oignon 2 petites pommes de terre 3 rondelles de chèvre frais type petit billy Sel et poivre 1 filet d'huile d'olive Quelques pignons de pins torréfiés pour la décoration Réserver les pousses d'épinards. Éplucher et laver les légumes et les détailler en gros morceau (oignons, co...

J'adore les falafels mais je n'en fais pas souvent, mais en parler avec une copine pendant notre déjeuner et en manger des très mauvaises m'ont décidé à en préparer pour notre samedi soir. Et mon dieu que c'est bon 😋 je me suis régalée tellement c'est trop bon !!! Oui je sais je me répète mais que voulez-vous c'est TROP BON 😂😂. Et la recette est ultra simple, pour des préparations qui sont un peu "techniques" mon blog de référence c'est celui de la cuisine de Bernard, je n'ai jamais été déçu ! Alors les conseils, il ne faut surtout pas acheté les pois chiches en boite ou en bocal mais des non cuits, il faut les faire tremper 24h en les essuyant bien après, ne mettre ni farine, ni oeuf. Des pois chiches, des herbes et des épices et c'est tout !!! Donc on se lance !!! La seule dérogation, je n'ai pas mis de persil mais seulement de la coriandre car on préfère à la maison. Ingrédients 250 g de pois chiches frais 1/...

On ne va pas se le cacher les températures ont bien baissé....fini les sandales, les pieds nus et les petites robes.. 😩 Moi j'ai ressorti les boots et les écharpes....Mais qui dit baisse des températures dit soupe !!!! Je vais essayer de vous proposer une nouvelle version chaque semaine. Pour la première de la saison j'ai eu une envie de notes exotiques. Cette soupe fait partie de nos soupes favorites à la maison.. .    Ingrédients : 1 kg de carottes 2 petits oignons nouveaux avec le vert  20 cl de lait de coco 1 cas de curry en poudre 1 filet d'huile d'olive  Eplucher et laver es carottes puis les détailler en rondelles de 2 cm de largeur. Eplucher et laver les oignons et les émincer avec le vert. Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, mettre les carottes, les oignons et le curry puis les faire revenir quelques minutes en mélangeant bien. Verser le lait de coco et 40 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 40 minutes. ...

  On adore le poisson à la maison, j'en prépare très régulièrement. La cuisson que j'aime faire c'est la papillote ça me permet, de mettre les épices, les herbes et les légumes que j'ai ou que j'ai envie. Pour cette recette, j'ai eu envie de rajouter des pousses d'épinards, des oignons nouveaux et quelques tomates cerises. En épices, j'ai utilisé le mélange de chez Roellinger, rêve de Cochin (muscade, coriandre, anis vert, et cardamome). Le lien ici .  Ingrédients pour 2-3 personnes : 400 g de filet de  cabillaud 2 poignées de pousses d'épinards 3 petits oignons nouveaux avec le vert  épices rêve de cochin de chez Roellinger sel et poivre un filet d'huile d'olive Préchauffer le four à 200°. Éplucher les oignons et les couper en 2 ou en 3 selon la taille. Essuyer les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Déposer sur une feuille de cuisson les pousses d'épinards, par dessus les filet...

Un dimanche après-midi où tu n'as pas envie de sortir de chez toi car il y a des averses et qu'en plus il y a du vent ….. et bien ça donne la préparation d'un gâteau avec ma fille pour le goûter. Et pour le côté ludique on a préparé un gâteau zébré ! Il n'est pas parfait car en ce moment on est dans une phase avec ma fille où l'expression  "c'est moi qui fait toute seule" règne en maître !!!! 😡😡😡 Ce gâteau était ultra moelleux, notre goûter était vraiment délicieux 😋 😋. Ingrédients : 300 g de farine 4 œufs 120 g de sucre 1 sachet de levure 15 cl de lait 15 cl de beurre 120 g de chocolat 1/2 cac de vanille en poudre Mélanger au fouet les œufs et le sucre. Ajouter le lait, la levure, la vanille et le beurre et bien mélanger. Incorporer la farine et bien fouetter pour obtenir une pâte bien homogène. Diviser la pâte en deux avec une partie un peu plus importante. Faire fondre le chocolat au bain marie et l'ajouter à la...

Aujourd'hui c'est mon mari qui prend les commandes de mes petites créations culinaires. Il a réalisé ce gâteau pour fêter mon anniversaire avec mes parents. Ce gâteau était vraiment une réussite, c'est très frais et pas écoeurant, les myrtilles et le citron est une association qui fonctionne à merveille. Ingrédients pâte sucrée 250g de farine 100g de sucre glace 1 oeuf 1 pincée de sel crémeux de yuzu et citron 2 oeufs 80g de sucre semoule 3 cas de jus de yuzu 1 citron vert 120g de beurre 1 feuille de gélatine 500 g de myrtilles Réaliser la pâte en mettant tous les ingrédients dans un robot, former une boule la fariner puis la filmer et la réserver 20 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparer le crémeux, mettre la gélatine dans de l'eau fraîche. Dans une casserole, verser le jus du yuzu et du citron, ajouter les oeufs, le sucre puis mélanger. Faire chauffer à feu doux, mélanger sans cesse pour laisser épaissir la crème. Ajouter ...

Une recette très simple à faire, il vous faudra plus de temps en nettoyage de casserole et de saladier que en préparation de ce dessert. C'est bien des petits pots de crème à la vanille, nous sommes effectivement, dans une texture de crème bien riche …😋😋😋 Ces petits pots sont bien bons 😀 N'hésitez pas à investir dans de très bonnes gousses de vanille, c'est ce qui fera la différence de ce dessert. Ingrédients pour 8 pots. 40 cl de lait 40 cl de crème liquide 8 jaunes d'œuf 80 g de sucre 2 gousses de vanille Mettre le lait, la crème avec les graines des gousses de vanille dans une casserole et faire chauffer presque jusqu'à l'ébullition ( attention le lait peu débordé très vite....). Pendant ce temps faire blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre (au robot ça va super vite) Ajouter le lait chaud et fouetter en même temps sinon les œufs vont cuire. Préchauffer le four à 160°. Mettre dans des ramequins individuels et les fai...

Mes parents sont en ce moment à la maison, j'aime bien préparer des plats en sauce quand j'ai de la famille à la maison. Je peux facilement préparer le plat en avance et au moment du repas, il ne reste plus qu'à réchauffer c'est pratique. Je suis allée chez Grand frais cette semaine pour remplir le congélateur de viande pour la rentrée. Pour information, Le rayon boucherie de celui de Guyancourt est très bien, une viande de qualité à un prix raisonnable 😏 J'ai donc pris du sauté de porc pour faire un curry de porc et quand j'ai vu les épinards frais je me suis dit que ça pouvait être pas mal d'en rajouter dans mon plat…mais quelle bonne idée ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de sauté de porc 1 oignon jaune  600 g d'épinards 1 boite de 400 g de concentré de tomate 1 cas bombée de curry 1 cas de ghee (beurre clarifié) 1/2 cas de graines à roussir 20 cl de lait de coco Ôter la queue des épinards et les laver. Éplucher et émincer...