Soupe de panais.


Une soupe avec ce froid c'est vraiment parfait pour se réchauffer, on les adore à la maison.
Ma fille en raffole et comme c'est elle qui s'occupe du blender pour les mixer, elle a l'impression que c'est elle qui fait la soupe et elle la dévore encore plus vite 😊.

Donc aujourd'hui je vous propose une soupe avec ce légume oublié le panais, esthétiquement ça ressemble aux carottes, ils s'épluchent comme les carottes,  et niveau goût je trouve que ça ressemble un peu au fond d'artichaut .

Ingrédients :
  • 700g de panais
  • 1 échalote
  • 1 pomme de terre de petite taille
  • 1 cas de crème fraîche
  • 1 cas d'huile d'amande
  • 3 cas de fruits à coque torréfiés
  • quelques brins de ciboulette ciselés
  • sel et poivre
Éplucher les panais, la pomme de terre et l'échalote, ôter les extrémités des panais, les laver puis détailler en cube les panais et la pomme de terre.
Emincer l'échalote et la faire suer quelques minutes dans une casserole avec l'huile, ajouter les panais et la pomme de terre et remuer quelques instants puis mettre 1,5 L d'eau, 1 cac de sel, couvrir et faire cuire 40 minutes.
Attendre qua ça refroidisse et mixer avec la crème, rectifier l'assaisonnement.
Au moment de servir concasser le mélange de fruits à coque et mettre au dernier moment sur la soupe avec un peu de ciboulette.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Mousse de saumon.

Image
Aujourd'hui c'est mon mari qui prend les commandes de mes petites créations culinaires et il vous propose des mousses de saumon fumé. Ingrédients pour 4 portions  individuelles  200g de Saint-Morêt 200 g de saumon frais 150 g de saumon fumé 2 feuilles de gélatine 1 cas de jus de citron 10 brins de ciboulette 1 cube de bouillon de légumes sel et poivre 1 citron vert Faire cuire 5 minutes le saumon dans une casserole avec de l'eau et le bouillon de légumes puis l'égoutter, enlever la peau et les arêtes si nécessaire. Mettre la gélatine dans l'eau froide. Le mettre dans un robot (utiliser le couteau) avec le Saint-Morêt, le jus de citron et mixer jusqu'à obtenir une crème homogène.   Mettre dans un saladier la crème, ajouter la cibouette ciselée, ajouter le saumon fumé (garder une tranche pour la décoration) un peu de poivre puis mélanger.   Egoutter la gélatine et la faire chauffer dans une casserole avec 2 cas d'eau et
Lire la suite

Pizzas roulés

Image
Vous cherchez une idée pour votre apéritif pour éviter de sortir un paquet de chips ou de cacahuètes et bien cette recette est pour vous :-) et cette recette est à décliner avec ce que vous aimez du saumon, du chorizo des miettes de crabes..... Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 cas de sauce tomate 8 feuilles de basilic ciselée 4 tranches de jambon 70 g de fromage râpé Abaisser la pâte et étaler la sauce tomate. Mettre le basilic, le jambon et le fromage. Procéder au roulage à partir d'un côté en serrant tbien. Le rouler dans le papier de la pâte et mettre le roulé 1 heure au congélateur (ainsi vous aurez des roulés nos écrasés). Découper des rondelles de 1cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson. Mettre au four 20 à 30 minutes à 200°.
Lire la suite

Tarte fine au boudin blanc et comportée d'oignon.

Image
Les fêtes riment souvent avec des boudins blancs, alors je vous propose une autre façon de les manger en tartelette avec une compotée d'oignon. Ingrédients pour 4 tartelettes 1 pâte feuilletée  3 oignons 2 cas de sucre 2 cas de vinaigre balsamique 3 boudins blanc 15 g de beurre Eplucher les oignons et les émincer, les faire compoter 20 minutes à feu doux avec le beurre, le sucre et le vinaigre balsamique et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°. Découper des rectangles dans la pâte feuilletée. Déposer de la compotée d'oignons. Enlever la peau des boudins et les découper en rondelles. Découper des rectangles de 15 cm sur 8 cm dans la pâte feuilletée, déposer 1 cas 1/2 de compotée d'oignons et mettre des rondelles de boudin blanc. Mettre au four 20 Minutes.
Lire la suite