jeudi 13 juillet 2017

Tarte à la tomate et à la sauge.


Voilà typiquement ce que j'appelle la recette vide frigo.
Les vacances sont pour la fin de la semaine donc on vide le réfrigérateur.
Cette tarte je l'adore mais cette fois j'ai rajouté de la sauge. Il me restait un petit bocal d'une box et bien c'était délicieux.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 cas de moutarde
  • 4 tomates
  • 2 cac de sauge déshydraté
  • 1/4 bûche de chèvre

Préchauffer le four à 180°
Laver les tomates, ôter le pédoncule et les couper en tranche.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, badigeonner le fond de moutarde et saupoudrer de sauge.
Étaler les tranches de tomates, saler et poivrer et mettre les tranches de chèvre.
Mettre au four 40 minutes.

vendredi 7 juillet 2017

Roulé de courgette au saumon.


Il y avait très longtemps que je n'avais pas réalisé un roulé en version salée (ma précédente recette est ici, elle date un peu les photos ne sont pas terribles mais c'était le début de mon blog).

C'est en vadrouillant sur Instagram que je suis tombée sur la version du compte des demotiveurfood.

Je vous conseille cette recette, c'est très frais et surtout les enfants le mange très facilement.

Ingrédients :

  • 4 petites courgettes
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cac de cumin
  • 50 g de farine
  • 3 œufs
  • 20 g de parmesan
  • 1 pot de fromage fines herbes
  • 200 g de saumon fumé

Laver les courgettes, ôter les deux extrémités, éplucher une lanière sur deux.
Éplucher ail et oignon puis les râper avec les courgettes.
Dans une sauteuse mettre un filet d'huile et faire revenir les courgettes assaisonnées de sel et de poivre quelques minutes pour enlever le maximum d'humilité. Laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs des œufs et monter les blancs.
Mettre les courgettes dans un saladier, ajouter les jaunes, la farine, le parmesan, le cumin.
Ajouter délicatement les blancs à la préparation.
Faire préchauffer le four à 180°.
Mettre sur une plaque de four de 1 cm de hauteur (avec une feuille de papier sulfurisé) la préparation de façon homogène puis mettre au four 20 Minutes.
Laisser tiédir et ôter la feuille de papier sulfurisé, n'hésitez pas à vos aider de la pointe d'un couteau pour la décoller.

Étaler le fromage sur tout le roulé, mettre le saumon puis rouler le gâteau.
L'enrouler dans du papier film et réserver 1h au réfrigérateur.
Pour le servir découper des tranches.


mardi 4 juillet 2017

Cabillaud au four parfumé à l'estragon.


C'est vraiment ce genre de cuisson que j'affectionne pour les poissons blancs, au four avec plein d'épices et d'aromates.
Il faut absolument surveiller la cuisson pour avoir une chair encore transluside plus le poisson est cuit plus il sera sec.
J'ai rajouté des tomates et des olives .

Ingrédients pour 3 personnes :
  • 400 g de filet de cabillaud
  • 2 banches d'estragon
  • 10 tomates cerises
  • 15 olives vertes
  • 2 cas d'huile d'olive
  • sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Dans un bol mettre l'huile d'olive avec le sel, poivre et ciseler l'estragon puis bien mélanger.
Laver les tomates cerises, les découper en deux.
Dans un plat allant au four mettre le poisson et le badigeonner de la préparation, mettre les tomates et les olives.
Mettre au four entre 20 et 30 minutes selon l'épaisseur du poisson.



dimanche 2 juillet 2017

Blondie


Le blondie c'est un cookie mais en version familiale.
C'est délicieux et affreusement régressif, il ne devrait pas en rester une miette !

En plus ce gâteau est facile, rapide à faire et je pense même inratable !

Alors aucune excuse pour ne pas faire plaisir au gourmand et se faire plaisir.

Ingredients
  • 100 g de beurre pommade
  • 50 g de sucre semoule
  • 40 g de sucre de canne complet
  • 1 œuf
  • 1 cac de poudre de vanille
  • 140 g de farine
  • 150 g + 20 g de chocolat praliné
Préchauffer le four à 170°.
Mélanger dans un saladier le beurre et les sucres.
Ajouter l'œuf, la vanille et la farine et bien mélanger.
Couper les 150 g de farine en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Verser la préparation dans un moule (beurré au préalable) carré.
Couper les 20 g de praliné en petits morceaux et les mettre sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Mettre au four environ 20 Minutes.


jeudi 29 juin 2017

Focaccia tomates cerises et olives vertes.


Hier, j'avais pris ma journée pour m'occuper de ma fille après l'école, le matin les soldes et oui je suis bien une fille….et avant d'aller à la piscine on avait préparé la pâte comme ça il ne me restait plus qu'à mettre la focaccia au four à notre retour !!!

La focaccia c'est vraiment une super idée pour accompagner les salades composées du soir.

Il faut un peu de temps pour la pousse mais vous pouvez faire autre chose pendant ce temps.

Ingrédients :
Pâte :
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 10 cl+ 5 cl d'eau
  • 3 cas d'huile d'olive
  • 1 cac de sucre
  • 1/2 cac de sel
  • 1/2 cas d'origan
Garniture :
  • 10 tomates cerises
  • 10 olives vertes
  • 1 cas de parmesan
  • 1 filet d'huile d'olive
Mettre la levure dans 10 cl d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un robot muni du crochet.
Pétrir 2 minutes et ajouter les 5 cl d'eau puis pétrir encore 5 minutes et laisser la pâte former une boule.
Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir puis la laisser reposer 1h30.
Préchauffer le four à 180°.
La dégazer puis la placer dans un moule rond, placer les tomates et les olives la couvrir avec un torchon et laisser pousser encore 20 Minutes.


Mettre au four entre 20 à 30 Minutes.
A la sortie, badigeonner avec un pinceau d'un peu d'huile d'olive (elle sera bien brillante) et saupoudrer de parmesan.




lundi 26 juin 2017

Le poke bowl.


Les articles sont plus espacées qu'avant … la faute à mon changement de poste où les journées sont plus longues et à nos week-end de vadrouille.

J'aime bien le thon à la condition qu'il soit juste snacké ou cru car sinon il peut très vite être très sec.

J'ai eu envie de nous préparer des poke bowl c'est la nouvelle tendance heatly du moment.
C'est une vague qui nous vient de hawaï, c'est du poisson cru qu'on laisse un peu mariner et qu'on sert dans un bol de riz avec des légumes crus.

Ingrédients :
  • 250 g de thon
  • 1 avocat
  • 1 carotte
  • Quelques feuilles de coriandre.
  • graines de sésame
  •  riz tiède
marinade :
  • 15 feuilles de coriandre
  • 2 cas de sauce soja salée
  • 1 cas de sauce soja sucrée
  • 2 cac de yuzu
  • 2 cac de graines de sésame

Couper le thon en lamelle, le mettre dans un bol avec les ingrédients de la marinade.
Mettre 30 minutes au réfrigérateur.

Éplucher, laver la carotte et l'émincer en fine lamelle.
Couper en deux l'avocat, ôter le noyau puis la peau à l'aide d'une cuillère à soupe, puis l'émincer en lamelle.
Mettre au fond d'un bol du riz, au dessus les carottes, l'avocat, le thon, la coriandre puis quelques graines de sésame.
Assaisonner avec la marinade et les sauces soja salées ou sucrées selon vos goûts.

lundi 19 juin 2017

Clafoutis de cerises au lait de coco.


Les cerises c'est mon fruit préféré mais quand le collègue de ton mari t'en apporte plus de 4 kilos, je ne peux pas les manger toute seule… donc un délicieux clafoutis à partager en famille c'est pas mal aussi…

Sur mon blog on trouve deux versions du clafoutis le simple ici et celui parfumé à l'amande amère ici.

Et pour ce nouveau clafoutis j'avais envie de le parfumer au lait de coco.


 En ce qui me concerne c'est dénoyautage obligatoire des cerises car les recracher en mangeant ça me tente pas du tout... après chacun fait ce qui veut 😂😂😂

Ingrédients :
  • 500 g de cerises bien sucrées
  • 130 g de farine
  • 25 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
Denoyauter les cerises ou pas ....
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre puis ajouter les oeufs un à un.
Incorporer le lait de coco, la crème puis bien mélanger.
Ajouter les cerises dans la prépartion.
Mettre dans un moule de 25 à 26 cm de diamètre pour qu'il soit plus épais.
Faire cuire 30 minutes dans un four chaud à 180°.