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Soupe de fraises à la menthe

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Nous sommes en pleine saison dans les fraises, nos petites françaises sont délicieuses et bien sucrées. A la maison nous les adorons, je les propose souvent en salade de fruits avec un petit filet de sirop de vanille. Cette fois j'avais envie d'une autre version pour notre dessert mais en gardant un dessert léger. Mais pour la gourmandise j'ai rajouté une petite boule de vanille.

Ingrédients pour 3 personnes : 250g de fraises10 feuilles de menthe3 boules de glaceLaver les fraises avec la queue pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau. Ôter les queues et et couper 6 fraises en petits cubes et les réserver. Mixer les reste des fraises avec les feuilles de menthe (en garder quelques unes pour la décoration). Mettre dans des coupes et réserver 1 heure de réfrigérateur. Au moment de servir, mettre une boule de glace, les fraises en cube et une petite feuille de menthe pour la décoration.

Ma ratatouille/tchoukchouka

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Bon bah voilà on arrive en fin de semaine, il reste une aubergine seule et 3 poivrons dans le bac de légumes du réfrigérateur. Le soleil s’est barré, les températures ont chuté enfin bref j’ai envie d’un repas chaud ce soir 😃.  J’ai donc préparé une version ratatouille /tchoukchouka et c’est tellement bon.
J'ai servi le plat avec du pain au levain.

Ingrédients 3 personnes   1 aubergines 3 poivrons1/2 oignon1 gousse d’ail1 branche de thym  4 feuilles de basilic OriganHuile d’oliveSel et poivre 5 à 6 œufsLaver les légumes, ôter les extrémités et enlever les pépins et membranes des poivrons.  Éplucher l’ail et l’oignon.  Couper l’aubergine en cubes par trop gros ainsi que les poivrons.  Émincer l’oignon et l’ail.  Faire revenir dans une sauteuse l’huile d’olive avec l’ail et l'oignon et la branche de thym.  Ajouter les légumes et le basilic puis l’origan.  Couvrir et faire cuire 45 minutes à feu doux, ajouter un peu d’eau au cours de la cuisson si nécessaire.  Assaisonner.  Mettre les œufs…

Moules à la vinaigrette.

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Une nouvelle recette pour accommoder un reste de moules.
J’adore les manger froide en salade.
Il faudra juste un peu de patience pour enlever les moules de la coquilles.
Dans ce cas là toute la famille s’y met et ça va plus vite.

Je vous propose une deuxième version pour accommoder un reste de moules mais en version chaude.
La recette est Ici. Moules à la mie de pain persil et ail.

Ingrédients

Un reste de moule donc pas de quantité précise 😀Une échaloteQuelques brins de cibouletteQuelques feuilles de persil2 cas d’huile d’olive1 cas de vinaigre de cidreSel et poivre
Ôter les coquilles des moules.
Éplucher et émincer l’échalote
Ciseler la ciboulette et le persil.
Dans un saladier, faire la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre.
Ajouter les moules, l’échalote et les herbes puis bien mélanger.


Les gaufres de la grand mère de Paul Bocuse

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Pendant cette phase de confinement la recette la plus consultée sur mon blog c'est la recette des gaufres de la grand mère de Paul Bocuse, gourmandise quand tu nous tiens !

Tartinade de thon à la tomate, ricotta.

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Aujourd'hui, nous avons fêté l’anniversaire de Camille, déjà 7 ans...

Et elle adore le thon en boîte, qu'elle pourrait manger à la petite cuillère.

Donc je lui ai préparé une petite tartinade pour fêter son anniversaire, comme c'était pour lui faire plaisir, j'ai évité la ciboulette et le piment.

Ingrédients :
1 petite boite de thon à la tomate1/4 d'un pot de ricottasel poivrePossibilité de rajouter de la ciboulette, persil, piment d’Espelette Dan un bol, mélanger le thon et la ricotta.
Assaisonner de sel, poivre, de ciboulette et de piment d'Espelette.
Mettre au frais une heure et servir dans un joli pot.
Griller quelques tartines de pain pour déguster.


Flan aux courgettes façon invisible

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J'adore les courgettes et les manger de différentes façon.
Cette version commence à être connue mais si jamais elle vous a échappé, c'est partie pour la recette.
La réussite de cette recette c'est aussi la taille  des courgettes, elles doivent être fines, donc la mandoline est très utile, mais attention aux doigts.

Ingrédients
3 courgettes de taille moyenne80 g de farine10 cl de lait2 œufs50g de fromage râpé1 à 2 cac de curry si vous le souhaitezsel et poivre Laver les courgettes et ôter les deux extrémités.
Couper les courgettes finement à l'aide d'une mandoline et les placer dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier casser les œufs, ajouter le fromage en gardant une petite poignée, puis la farine, le lait, le curry et assaisonner de sel et poivre. Mélanger bien cette préparation et l'ajouter sur les courgettes.
Puis parsemer du reste de fromage.
Mettre au four 40 à 50 minutes.

Vous trouverez ci-dessous quelques anciennes recet…

Caviar d'aubergines

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C’est vraiment une recette que j’adore que ce soit pour accompagner un apéritif avec des gressins, des crackers ou bien pour agrémenter une salade.  Je vous propose ma recette, ma versionet comme d’habitude on l’a prépare comme on aime. Un peu moins d’ail, un peu plus, de la ciboulette, de la coriandre...
Ingrédients : 2 aubergines Huile d’olive1 gousse d’ail20 feuilles de coriandre ou de persil plat 10 cl d’eauLe jus d’un demi citron Sel et poivrePréchauffer le four à 200°.

Les ouvrir en deux et les quadriller avec un couteau, un filet d’huile d’olive, sel et poivre. 
Mettre au four pendant 40 minutes. 
Dans un blender ou mixeur, mettre les aubergines sans la peau, avec l'eau, un bon filet d’huile d’olive et l'ail et quelques feuilles de persil. 

Rectifier l’assaisonnement. 
Mettre dans un bol avec quelques graines de sésame.