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Affichage des articles du mai, 2017

Tartinade d'œufs brouillés.

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Une nouvelle recette pour un apéro, samedi, on a fêté l'anniversaire de ma fille et de mon mari en famille et on a préparé un apéro dînatoire avec pleins de petites gourmandises. J'aime bien proposer des apéros dînatoires car on peut s'éclater à préparer de nouvelles choses. Et je ne sais pas vous mais j'aime bien proposer des choses qu'on ne voit pas ailleurs, c'est un vrai casse tête et du travail de recherches... Mais au final c'est toujours un carton plein !!! Pour cette recette je vous propose une tartinade d'œufs brouillées à sévir avec du pain grillé. La deuxième recette de tartinade pour un apéro cette semaine. Ingrédients : 8 œufs 3 cas de mayonnaise 15 brins de ciboulette Sel et poivre Graines de sésame pour la décoration Casser les œufs dans un saladier et les battre avec sel et poivre. Dans une poêle anti-adhesive faire fondre un morceau de beurre. Mettre les œufs en remuant avec une cuillère en bois sans cesse jusqu&

Tartinade de radis à l'échalote.

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C'est une idée que ma maman avait eu mais que je n'ai jamais goûté. Je sais qu'elle a réalisé cette recette pour des invités mais je ne connaissais pas la recette donc j'ai complètement improvisé la recette et mon dieu que c'est bon 😄. C'est une recette ultra fraîche pour un apéro à cette saison où il fait bien chaud. Ingrédients : 15 à 20 radis 1 échalote 150 g de fromage frais type saint-Moret 15 brins de ciboulette Sel fumé Piment d'espelette Éplucher les radis puis les laver et éplucher l'échalote. Hacher les radis avec l'échalote. Dans un saladier ciseler la ciboulette, mélanger les radis avec l'échalote avec le fromage frais. Assaisonner de sel et d'une pincée de piment d'espelette. Mettre au frais 2 heures. Servir avec du pain grillé.

Nuggets de poulet à la chapelure japonaise.

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  J'ai toujours un sachet de chapelure japonaise le Panko, je la trouve bien plus croustillante et surtout elle absorbe moins la matière grasse que la chapelure au pain. Vous pouvez la mettre sur les gratins sans aucun problème. Vous trouverez cette chapelure en grande surface au rayon cuisine du monde ou au rayon asiatique. Je vous propose des filets de poulet panés au panko, pour ma part j'ai volontairement pas frit mes nuggets mais vous pouvez le faire sans aucun problème. Ingrédients pour 3 personnes 400g de poulet en filet 4 cuillère à soupe bombées de chapelure panko 1 oeuf 4 cas de farine 2 cac de coriandre 1 cac d'épices italienne sel et poivre Couper le poulet en lanière assez épaisse. Prenez trois bols, un avec de la farine, l'autre l'oeuf avec sel,poivre, épices puis le dernier la chapelure de panko avec l'estragon.   Tremper les lanières de poulet dans la farine puis l'oeuf et la chapelure. L

Galettes de courgette.

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Une super recette de mon mari aujourd'hui sur le blog. Ce sont des galettes de courgettes. C'est vraiment top d'avoir un mari qui a préparé le dîner quand on rentre tard du travail. Ingrédients : 4 courgettes 2 carottes 1 oeuf 120 g de farine 3 cac d'épices Italienne DUCROS 50 g de parmesan 50 g de cheddar râpé 10 tranches de viande de grison Eplucher la carottes, laver courgettes et carottes puis les râper. Les presser entre vos mains pour extraire le jus (le maximum). Mélanger dans un saladier avec l'oeuf, la farine, le parmesan, les épices avec un peu de sel. Si la pâte est un peu trop liquide rajouter un peu de farine. Sur une plaque allant au four, mettre une feuille de papier sulfurisé, faire 1O petits tas ronds mettre une tranche de viande de grison. Aouter un peu de cheddar râpé et refaire 10 petits galettes par dessus. Mettre au four 40 à 50 minutes dans un four chaud à 180°.

Moelleux aux fraises et à la rhubarbe.

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La fraise et la rhubarbe c'est vraiment une association que j'affectionne beaucoup. Samedi mon maraicher avait des belles tiges de rhubarbe et des belles fraises mon dessert était tout trouvé. J'ai réalisé ce moelleux avec du sucre de canne du Pérou qui donne un goût un peu de réglisse au gâteau, vous pouvez le réaliser avec du sucre semoule normal. Ingrédients : 200 g de rhubarbe 150 g de fraises 90 g de beurre mou 100 g de sucre de canne 125 g de poudre d'amande 3 cas de farine 1 cac de levure chimique 2 oeufs Eplucher la rhubarbe, la laver puis couper des morceux de 1,5 cm d'épaisseur. Laver les fraises, ôter la queue puis les couper en deux. Préchauffer le four à 180°. Fouetter le beurre et le sucre quelques minutes puis ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter la farine, la poudre d'amande et  la levure. Mettre la préparation dans un moule en silicone, ajouter les tronçons de rhubarbe et les fraises en les enfonçant et

Courgettes au quinoa et au comté.

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Des courgettes farcies un peu moins calorique que la version avec de la chair à saucisse que j'aime aussi beaucoup c'est pas mal avant l'été.  Et pour donner un peu de gourmandise, j'ai rajouté un carré de comté qui va fondre à la cuisson. Ingrédients pour 4 personnes :  4 courgettes 150 g de quinoa cuit 10 tranches de grison 10 tomates sechées 3 petits oignons nouveaux  4 carrées de comté de 1,5 cm d'épaisseur Laver les courgettes puis les vider délicatement avec une petite cuillère. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes, les laisser refroidir et les saler. Couper en morceau la viande de grison, tomates sechées. Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse quelques minutes avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le quinoa, les tomates puis la viande de grison, le vert des oignons puis faire rissoler quelques minutes et laisser refroidir. Garnir à moitié les courgettes, ajouter un carré de comté puis remplir à nou

Restaurant Big Mamma, pizzeria Popolare.

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Je voulais aujourd'hui partager une bonne adresse où on mange de délicieuses pizzas sur Paris. J'ai testé Popolare 111 rue Réaumur. Et j'ai adoré leurs pizzas, elles sont délicieuses, avec une pâte excellente, à un prix non prohibitif et avec un personnel charmant qui vous parle en Italien… c'est bon !!! je suis en Italie (vivement cet été 😀 et notre voyage en Toscane) Ils ont plusieurs restaurants dans Paris, cette pizzeria veut recréer l'atmosphère des établissements de Naples. Les produits arrivent  d'Italie et directement des producteurs. Leurs glaces sont maison et elles sont délicieuses 😋. Les prix commencent à 5€ pour la margarita. Le restaurant a un bar à cocktails avec un large panel d'alcool (environ 500). Attention, le restaurant ne prend aucune réservation, même si le restaurant est grand il faudra sans aucun doute faire la queue dehors pour avoir une table. Nous avons pris: La Pizza Rucola Parmigiano Mozzarella, ro

Asperges verte à l'ail des ours.

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J'aime beaucoup les asperges mais je les déteste cuitent à l'eau, je trouve qu'elles perdent leur goût. Les asperges vertes sont vraiment mes préférées et c'est vraiment ce mode de cuisson que j'adore. Sur le marché j'ai trouvé des asperges à un petit producteur et elles étaient excellentes et l'ail des ours les parfume subtilement. Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes 5 feuilles d'ail des ours 10g de beurre Sel et poivre Couper 1 cm du pied, éplucher les asperges et les laver. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, mettre les asperges, bien les enrober de beurre, mettre de l'eau à hauteur, couvrir et laisser cuire 15 minutes environ en vérifiant de temps en temps et mettre de l'eau si nécessaire puis saler et poivrer. Ciseler les feuilles d'ail des ours et au dernier moment le mettre sur les asperges et servir.

Chouquettes.

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  Ce samedi on peut vraiment dire que le temps était pourri !!! Il a plu toute la journée et ma petite poulette m'a demandée de lui faire un gâteau. Je lui ai proposé de lui faire des chouquettes, elle les adore à sa sortie de l'école. On s'occupe comme on peut quand il pleut.... Bon par contre, attention ça part super vite ! Ingrédients : 250 g de lait 100 g de beurre 150 g de farine 4 oeufs 1 cas de sucre en poudre 1 cas de sucre perlé 1 pincée de vanille en poudre Préchauffer le four à 180°. Mettre le lait, le sucre en poudre, la vanille et le beurre à chauffer dans une casserole. Quand le beurre est fondu, ajouter la farine en une seule fois et bien remuer avec une cuillère en bois. Assécher la pâte 2 minutes environ sur le feu, il faut que la pâte se décolle bien de la paroi. Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Mettre la préparation dans une poche à douille. Préparer la plaque du four en m

Galette de quinoa à l'ail des ours.

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L'ail des ours est une herbe sauvage qu'on trouve dans les sous bois à cette époque de l'année. Les bulbes, fleurs et feuilles sont comestibles, on peut les cuisiner en pesto, en salade ou bien pour assaisonner du beurre par exemple. J'étais ravie de pouvoir trouver un bouquet sur le marché d'Annecy, j'ai pu enfin gouter à cette herbe au goût d'ail. Ingrédients : 150 g de quinoa cuit 100 g de carottes rapées 2 oeufs 2 cas de chapelure 1 cas d'huile d'olive 70 g de fromage râpé 10 feuilles d'ail des ours Mélanger dans un saladier, le quinoa, les oeufs puis ajouter les carottes râpées, le fromage puis la chapelure et bien mélanger. Ajouter les feuilles d'ail des ours ciselées finement, puis saler. Préchauffer une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive, former des croquettes avec une cuillère et les faire cuire 5 minutes à feu très doux sur chaque face.

Un week-end à Annecy

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Un pont de trois jours à l'horizon et si en plus vous prenez votre vendredi car il faut passer à la mairie à la première heure pour renouveler votre passeport pour les prochaines vacances qui se profilent c'est carrément un viaduc ! On voulait absolument partir pour profiter à fond de ce week-end en famille. On avait pas mal de destinations en tête, on a choisi de partir à Annecy pour découvrir ce joli lac. Et bien nous ne sommes pas déçus, une ville au charme fou avec un centre quasi sans voiture. C'est tellement agréable pour nous touristes, aussitôt c'est beaucoup plus calme et rassurant quand vous vous balader avec des enfants. Ses canaux me font penser un peu à Venise, cette ville ne vole pas son surnom de Venise des Alpes Nous avons réservé une chambre à l'hôtel Alexandra à Annecy ( lien ). On a privilégié cette adresse pour son emplacement dans le vieux Annecy pour pouvoir rentrer dans la journée pour reposer notre fille