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Affichage des articles du décembre, 2018

Etoile à la canelle.

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Nous sommes en pleine création des biscuits de Noël à la maison. On prépare une boîte pour la maitresse avec une jolie boîte, c'est une bonne idée pour les maïtresse. Ma fille adore les préparer et s'éclater avec les emporte pièces. Mais j'ai une envie de préparer une autre version avec de la cannelle, une épice que j'adore. Bon je vous l'accorde la pâte n'est pas facile à travailler mais avec de la patience, on y arrive. Ingrédients : 3 blancs d'oeuf 200 g de sucre 200 g de poudre d'amande 200 g de poudre de noisettes 3 à 4 cac de cannelle farine Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'il soit ferme, puis ajouter le sucre. Ajouter délicatement les poudres et la cannelle et mélanger . C'est là que ça se corse... Fariner le plan de travail et étaler la pâte, former des étoiles à l'aide d'un emporte pièce. Les déposer sur une plaque munie d'une feuille cuisson. Mettre au four 8 minutes dans un four chau

Feuilletés au jambon

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  J'adore ce genre de feuilletés pour un apéritif, on peut le garnir avec ce qu'on aime. En général, ces petits feuilletés plaisent aux grands comme aux petits. C’est aussi une très bonne idée pour les fêtes. Vous le préparer en avance et il vous restera la cuisson à la dernière minute. N'hésitez pas à vous lancer vous aurez toujours de félicitations. Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire fromage à tartiner 4 tranches de jambon origan 1 jaune d'oeuf Etaler la pâte feuilletée, étaler le fromage à tartiner. Saupoudrer d'origan, déposer le jambon.  Rouler la pâte sur la plus grande longueur. Mettre 30 minutes au réfigérateur. Préchauffer le four à 180°. Découper des entailles comme sur la photo.   Alterner l'ouverture des "pétales"de droite à gauche. Dans un bol mettre le jaune avec un filet d'eau et badigeonner à l'aide d'un pinceau. Mettre au four 20° à 30°.

Tarte tatin

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La tarte tatin est une délicieuse tarte que j’oublie souvent de faire alors que c’est vraiment très bon. Les pommes bien confites dans le caramel sont un pur régal. Ce que j'apprécie dans ce dessert c'est qu'après un repas ce n'est pas trop lourd. Il faut peu d'ingrédients et souvent ils se trouvent en permanence dans nos cuisines. Dans ma version, il aura moins de caramel et de beurre que dans la traditionnelle tarte tatin et c'est tout aussi bon. Ingrédients : 150 g de sucre 1,5 kg de pommes type golden 25 g de beurre 1 pâte brisée Mettre directement le sucre dans un moule à manqué type téfal avec un zeste de citron pour éviter que le sucre ne cristallise, mettre directement sur le feu et laisser le caramel prendre tranquillement. Pendant ce temps, éplucher les pommes, les vider puis les couper en 12 quartiers. Les déposer harmonieusement sur le caramel et déposer quelques cubes de beurre entre les pommes. Couvrir de la pâte brisée et mettre

Cookies au noix de pécan et aux pépites de chocolat.

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Dimanche il pleuvait et on avait prévu de décorer la maison pour noël. Quoi de mieux que de préparer des cookies bien moelleux pour le gouter. Si vous aimez les cookies bien moelleux, cette recette devrait vous plaire. La difficulté est de bien surveiller la cuisson pour éviter une sur cuisson . Ingrédients pour 15 cookies : 110 g de beurre pommade 200g de farine  110 g de sucre roux 100 g de sucre semoule 1 oeuf 1/2 cac de vanille en poudre 1/2 cac de levure chimique 100 g de pépites de chocolat 100 g de noix de pécan Préchauffer le four à 170°. A l'aide d'un robot ou d'un batteur,mélanger le beurre avec les deux sucres. Ajouter l'oeuf, la vanille. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure et l'ajouter à la première préparation progressivement en mélangeant. Ajouter les pépites de chocoolat. Former 15 petites boules et les aplatir mettre deux noix de pécan par cookies. Les mettre au four pour 10 à 15 minutes selon votre four. Les

Céréales à la fondue de poireaux.

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Pour changer du riz et des pâtes j'aime bien les mélanges de céréales. J'aime bien les préparer avec des légumes comme cette fois avec une fondue de poireaux. J'achète mes mélanges dans les épiceries bio, il y a souvent beaucoup de choix, n'hésitez pas à les tester. Ingrédients : 2 petits poireaux 100 g de mélange exotique de la marque Naturaline (riz, lentilles rouge, quinoa blanc et riz rouge) 10 g de beurre ôter un peu du vert de poireaux (garder le pour mettre dans une soupe) puis le laver. L'émincer finement. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, mettre les poireaux faire revenir en mélangeant pendant environ 2 minutes. Ajouter 10 cl d'eau, couvrir et faire cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement. Faire cuire les céréales le temps indiqué sur le paquet et égoutter. Mélanger les deux préparations.