Mes petites créations culinaires

L’automne c’est vraiment la saison des goûters gourmands le dimanche. J’ai préparé des gaufres liégeoises pour une copine et sa fille qui sont venues nous rendre visite. Les filles ont adoré les préparer et les faire cuire et forcément elles ont adoré les manger avec du chocolat fondu. La préparation est simple à faire, il suffit d’attendre que la pâte lève. Ingrédients 380 g de farine 20 cl de lait tiède,  mais pas chaud 1cas de levure de boulanger 180g de beurre pommade 2 œufs 120 g de sucre perle/chouquettes 1 cas de vanille liquide  Mettre dans une tasse le lait tiède et la levure et laisser reposer quelques minutes. Dans un robot muni du pétrin, mettre la farine, une pincée de sel, la vanille et ajouter les œufs, pétrir. Ajouter le lait et la levure, pétrir 2 minutes et ajouter le beurre. Pétrir 10 minutes. Laisser reposer 1h au chaud. Ajouter le sucre, mélanger, former une dizaine de boules à la main. Faire préchauffer le gaufrier et faire cui...

  C’est le moment d’acheter un foie gras cru pour Noël, le prix est raisonnable, il se conserve au congélateur et c’est ultra simple à préparer !  Allez je vous emmène avec moi pour ma recette fétiche. J’adore le préparer avec l’épice du trappeur, je la trouve chez Gdetou à Paris, on y trouve du sucre, ail, oignon, poivron rouge, sel et sucre d'érable. Pour la cuisson, pour avoir essayé plusieurs techniques, la cuisson vapeur est la plus simple. Forcément on achète un foie gras dénervé ! Ce n’est pas la peine de casser la tête. 😁 Il faut compter 5 g de sel pour 500g de foie gras et 2 g de poivre. Comme le mélange du trappeur a aussi du sel, j’ai mis moins de sel.  Ingrédients  500g de foie gras cru 3 g de sel  1 g de poivre 4 g de mélange du trappeu Ouvrir le foie en deux et le malaxer avec le mélange de sel, poivre, et mélange du trappeur.  Réformer le lobe de foie gras.  Et l’enrubanner dans plusieurs couches de ...