Mes petites créations culinaires

Vous en avez marre de manger des poireaux en soupe...vite le Printemps !!! Je n'en peux plu de ce froid polaire. Je vous conseille de le préparer en fondue de poireaux et pour accompagner du riz ou des pâtes c'est délicieux. Pour alléger la recette, j'aime bien mettre un morceau de beurre au départ pour bien enrober les poireaux et ensuite je rajoute de l'eau pour les faire cuire Ingrédients pour la fondue de poireau : 2 poireaux 10 g de beurre Préparer la fondue de poireau, ôter une partie du vert et l'autre extrémité. Les couper en deux dans le sens de la longueur et bien les laver. Détailler les poireaux. Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre, ajouter les poireaux et faire revenir quelques minutes ajouter 15 cl d'eau et laisser cuire 20 minutes. Marinade : 2 pavés de saumon 4 cas de sauce soja salée 2 cas de miel 1 cac d’ail 1 cac de gingembre 2 cac de jus de citron vert 1 cas d’huîle d’olive Mélanger tous les ingrédients...

J'adore le poisson je le choisis très souvent au restaurant. J'aime bien le préparer au four pour surveiller la cuisson et le mettre en papillote avec plein d'épices. Pour cette recettes, j'ai mis des herbes et du zeste de citron et j'aime beaucoup mettre des tomates cerises car elles sont rapides à confire. Ingrédients pour 2 personnes : 250 à 300 g de dos de cabillaud 1 citron vert 10 brins de ciboulette 10 feuilles de persil ou de coriandre 10 tomates cerise 1 filet d'huile d'olive sel et poivre Une heure avant, laver les herbes aromatiques, ciseler les herbes. Sur le dos de cabillaud, mettre un filet d'huile d'olive, déposer les herbes, râper le zeste de citron vert puis saler et poivrer. Réserver une heure au réfrigérateur. Déposer le poisson sur du papier sulfurisé, mettre les tomates coupées en deux, refermer la papillote. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes selon  l'épaisseur du dos de cabillaud.

  On voit beaucoup de gaufres salées en ce moment tournées sur internet ou dans les livres de cuisine. J’ai l’impression  qu’on teste toute la pâtisserie individuelle en version salée... madeleines, cannelés, gaufres et force et de constater que c’est plutôt réussi. Alors  forcément on a voulu testé à la maison. Cette fois, c’est mon mari qui a préparé la pâte et selon lui c’est rapide à faire. Pour vous organiser, il suffit de préparer en avance la pâte et au dernier moment vous faites cuire les gaufres. Ensuite, vous pouvez mettre ce que vous aimez dessus, pour ma part je suis partie sur des lamelles de truite fumés et une crème à l’aneth, tandis que mon mari lui est parti sur du jambon cru. En un mot chacun fait comme il aime. ... Ingrédients : 300g de pommes de terre 40 g de farine 1 oeuf 15 cl de crème 1/2 sachet de levure chimique sel et poivre 1 belle cas de ciboulette Eplucher, laver les pommes de terre. Les râper puis les presser entre vos...

Lors de notre week-end en Alsace nous nous sommes régalés avec les Flamekuches. Forcément, j’ai eu envie de reproduire ces délicieuses tartes, c’est extrêmement facile à réaliser. Ingrédients pour une tarte : Pâte 250g de farine 1 cas d’huile d’olive 1 pincée de sel 10 cl d’eau tiède 1/2 sachet de levure boulanger Mettre la levure dans l’eau tiède et réserver 10 minutes. Dans un robot muni du pétrin, mettre tous les ingrédients et pétrir 10 bonnes minutes. Fariner la pâte et la laisser reposer 2h à côté d’une source de chaleur. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ingrédients : 50 g de fromage blanc 10 cl de crème fraîche 2 petits oignons 125 g de lardons fumés Sel poivre et noix de muscade Éplucher et ciseler finement les oignons. Dans un bol, mélanger la crème et le fromage blanc puis assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Étaler cette préparation sur la pâte, puis les oignons et les lardons. Mettre au four 15 minutes dans ...

J'adore l'Italie, je crois que je pourrais très facilement habiter dans ce pays. J'aime leur architecture, leur histoire, leur art de vivre et forcément leur cuisine.... Dès que je vois des produits italiens, des recettes en général je vais tester😋. Quand j'ai vu cette recette de biscuits au citron j'ai tout de suite eu envie de tester. Ingrédients  pour 20 biscuits. 100 g de beurre mou 1 œuf 1 citron le jus + le zeste 100 g de sucre 300 g de farine 1/2 sachet de levure Dans un robot muni du fouet, mélanger le beurre mou, le zeste du citron et l'œuf. Ajouter le sucre, le jus de citron puis bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Former une boule, la fariner et réserver 45 minutes au réfrigérateur. A l'aide d'une boule à glace, prélever de la pâte et former une boule avec vos mains. Puis les rouler dans du sucre semoule puis dans du sucre glace. Mettre les boules sur une plaque allant au four munie d'une feuille ...

Une nouvelle recette de quiche salée, je les aime avec beaucoup de légumes. Donc comme d’habitude  une bonne dose de légumes à l'intérieur. Celle-ci, j’ai bien aimé les pignons de pins et les tomates séchées qui donnent un petit plus. Ingrédients 1 pâte brisée  600 g d’épinards 1/2 d’une bûche de chèvre 5 tranches 2 œufs 15 cl de lait d’amande 100 g de lardons fumés 4 tomates séchées  1 cas de pignons de pins Faire revenir les épinards dans une sauteuse pour les faire fondre, puis les couper grossièrement. Faire revenir ensuite les lardons quelques minutes dans la sauteuse. Dans un moule à tourte, étaler la pâte brisée. Dans un saladier, mettre les œufs, le lait d’amande, les tomates ciselées, les épinards, les lardons et les pignons de pins puis bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Mettre cette préparation sur la pâte et rabattre les bords sur le pâte, ajouter les tranches de chèvre.

J’adore le flan parisien alors pour une fois j’ai décidé de nous faire ce gâteau. Moi je l’aime avec une pâte brisée peu sucrée, mais si vous préférez avec une pâte feuilletée, il vous suffira de mettre une pâte feuilletée à la place d’une pâte brisée. Le secret de cette recette c’est la vanille, n’hésitez pas à prendre des gousses de bonnes qualités. Et ne pas hésiter à faire infuser la vanille dans le lait deux heures avant pour avoir plus de saveurs. Ingrédients : 1 l de lait entier 2 gousses de vanille Faire chauffer lait avec les graines de vanille et les gousses. Réserver 2 heures. Pâte brisée : 250g de farine 120g de beurre 1 jaune d’œuf 10cl de lait 2 cas de sucre glace Mettre tous les ingrédients dans un robot ou dans un saladier. Travailler les ingrédients pour former une boule, la fariner et réserver 30 minutes au réfrigérateur. Abaisser la pâte dans un moule et la mettre au congélateur. Astuce : ainsi les bords de votre pâte ne vont pas s’abaiss...