Mes petites créations culinaires

Allez on retrouve le chemin des publications après 3 semaines de vacances, comme d'habitude nous avons bien profité, je vous en reparle très vite ;-). La quiche sans pâte c'est un peu un best-seller à la maison, c'est pratique, rapide à faire et beaucoup plus light que la version avec la pâte. Le petit plus pour qu'elle se tienne bien, il faut rajouter un peu de farine. Cette version est un vrai succès, notre petite fille de 3 ans a adoré cette quiche. Ingrédients : 250g de saumon  400g d'épinards  25 cl de lait 25cl de crème liquide 3 oeufs 2 cas de farine 1 cas d'aneth surgelé  40g de gruyère râpé  Sel et poivre Préchauffer le four à 200 degrés. Laver les épinards et les faire fondre dans une poêle anti adhésive et retirer le maximum d'eau ne pas hésiter à les presser avec une spatule en bois pour extraire l'eau. Les hacher au couteau. Couper le saumon en cubes. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème la farin...

Pendant nos vacances en Corse, j'avais pris dans nos valises mon super blender :-) comme j'ai rarement le temps de nous préparer des smoothies pendant le reste de l'année c'était l'occasion de s'en servir pour nos petits déjeuners. Et c'était une super idée pour faire le plein de vitamines. Je nous ai préparé un smoothie avec des fraises Corse et de la menthe de Corse, un délicieux mélange bien frais. Dans mes smoothies j'aime bien mettre de l'eau de coco car ça donne un petit goût délicat où des lait végétaux. Ingrédients pour 2 verres : 300g de fraises équeutées  6 à 8 belles feuilles de menthe  15 cl eau de coco fraîche  Mixer quelques minutes les fraises avec la menthe et rajouter l'eau de coco.

Je ne pense pas souvent à faire des pâtes farcies et c'est dommage car c'est vraiment délicieux. Voici ma version avec de la ricotta et des épinards. Ingrédients : 15 conchiglionis 200 g de pousses d'épinards 400g de concassée de tomates 1 tomate 1/2 pot de ricotta 1 cac d'origan 1/2 cac d'ail déshydraté Quelques pignons de pin Préchauffer le four à 200 degrés. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet et les égoutter. Pendant ce temps, faire fondre les épinards dans une poêle avec un peu de beurre et l'ail. Les couper finement et les laisser refroidir. Laver et vider les pépins de la tomate et la couper finement. Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards, l'origan, la tomate assaisonner de sel et du poivre. Farcir les pâtes avec cette préparation. Mettre le concassé de tomates au fond d'un plat et déposer les conchiglionis parsemer de quelques pignons de pin. Mettre au four...