Mes petites créations culinaires

Une recette que mon mari avait repéré dans le dernier magazine 750g et il n'a pas résisté, il nous a fait cette brioche pour notre petit déjeuner de dimanche dernier. C'était un vrai régal, comme dirait sa fille  : "papa c'est délicieuuuuux ". Ingrédients : 80g de lait 50g d'eau 50g de beurre mou 2 œufs 400g de farine 20g de sucre 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure boulanger 1/2 pot de caramel au beurre salée  1 poignée de noisettes concassées Mettre dans votre robot le lait, l'eau, le beurre, les œufs, ajouter la farine, les sucres et le sachet de levure et pétrir 10 minutes à vitesse moyenne. Faire reposer la pâte dans un endroit chaud pour moi sur le radiateur, il faut qu'elle double de volume. Dégazer la pâte, former une boule et la fariner puis laisser de nouveau reposer la pâte au frais 1h. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, et la découper en quatre bandes de la largeur d'un moule à cake. ...

Je vous propose des cannelés pour accompagner votre thé ou votre café. Pendant nos dernières vacances dans le bassin d'Arcachon, nous avons testés pas mal de cannelés dans différentes boutiques et dimanche dernier j'ai eu envie de retrouver un peu nos vacances… Ingrédients : 50cl de lait 2 gousses de vanille 25 g de beurre doux 200g de sucre en poudre 140g de farine 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 1 cl de Rhum Mettre le lait dans une casserole. Fendre les gousses, prélever les graines à l'aide d'une pointe d'un couteau et les ajouter au lait Ajouter le beurre et faire bouillir. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et ajouter le lait en remuant. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Laisser reposer la pâte 24heures au réfrigérateur. Le lendemain. Préchauffer le four à 24O°. Beurrer les moules et les remplir au 3/4, les faire cuire 6 minutes et baisser la températures à 180° et laisser cuire 40 minutes. Je ...

J'entends très souvent le poisson c'est cher et c'est difficile à cuisiner. Et bien je vous prouve que ce n'est pas tout le temps le cas. J'ai acheté des maquereaux chez mon poissonnier, le prix au kilo était de 6€, j'ai demandé au poissonnier de me lever les filets pour que ce soit plus simple à préparer. Le maquereau doit être très peu cuit pour que les filets soient très tendres. Et ce n'est pas aussi fort que les filets en boîte. Je voulais aussi vous remercier d'être de plus en plus nombreux à me lire, je pense que l'ouverture de mon compte Instagram joue beaucoup. J'adore partager avec vous mes bonnes adresses gourmandes, mes plats tout simples et surtout j'adore vos idées car elles m'inspirent aussi ! Alors n'hésitez pas à me suivre, le lien est à droite. Bon le côté négatif c'est que vous me donnez encore plus d'idées niveau produits de beauté et vêtements.... C'est une catastrophe !! Ingrédi...

Une nouvelle recette de quiche, il commence à en avoir un certain nombre sur mon blog.... Tarte épinards et truite ,  Tarte de légumes au curry ,  quiche aux legumes la farine complete C'est en lisant le dernier magasine bistrot que j'ai eu envie de tester la recette, bon comme à mon habitude je n'ai pas suivi la recette.... J'ai rajouté du jambon cru, j'ai remplacé le persil par de la ciboulette et j'ai mis une pâte toute faite car la mienne arrivait à son échéance limite de consommation. Ingrédients : 1 pâte brisée 500g de champignons de Paris 2 tranches de jambon blanc 2 tranches de jambon cru 3 œuf 30 cl de crème liquide 10g de beurre 1 oignon 1 bouquet de ciboulette  Noix de muscade Sel et poivre Couper le morceau terreux du champignons, les laver rapidement sous l'eau et es émincer. Éplucher l'oignon et l'émincer. Faire revenir les oignons et les champignons avec le beurre au moins 10 minutes pour faire évaporer l...

Quelques poires en fin de vie, un litre de lait entier et voilà le tour est joué pour faire un riz au lait ! Je l'ai parfumé avec de fève de tonka, vous savez à quel point je suis fan de cet épice. Ingrédients : 1 litre de lait entier frais 100g de sucre 100g de riz rond à dessert 1 fève de tonka 2 poires Mette le lait à bouillir. Pendant faire blanchir 5 minutes. Égoutter le riz , le mettre dans le lait et mettre la casserole sur feu très doux. Raper la fève de tonka à l'aide d'une râpe fine et l'ajouter au lait. Incorporer le sucre et mélanger. Faire cuire environ 45 minutes en remuant sans cesse. Pendant ce temps, éplucher les poire, les vider et les découper en petits cubes. Les déposer au fond de ramequins individuels. Une fois que le riz est cuit, le laisser tiédir et le mettre aussi dans les ramequins. Le caramel sur le riz c'est juste pour la photo, mais c'était délicieux :-).

Je vous propose la recette de mon mari, comme vous le savez il aime aussi cuisiner. C'était bien parfumé, un plat comme on les aime à la maison. Ingrédients : 400 gr de sauté de porc 2 grosses carottes  300 gr d'haricots verts 1/2 oignon 1 cas de curry sel et poivre huile beurre 2 cac de maizena Eau Eplucher et émincer l'oignon finement puis le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile, une noisette de beurre et le curry. Ajouter y le porc et le faire colorer sur toutes les faces. Une fois le porc coloré, ajouter les carottes, les haricots verts et mouiller jusqu'à hauteur. Faire cuire environ 1H45 à feu très doux. En fin de cuisson, ajouter la maïzena préalablement diluée  dans un peu d'eau dans la cocotte pour épaissir un peu la sauce. Assaisonner d'un peu de sel et poivre. Servir avec du riz d'Inde.

Je n'avais pas encore fait des madeleines, d'une, je n'avais pas acheté le moule et de deux, cette histoire de bosse qui doit se former me chagrinait un peu ! J'avais lu pas mal d'articles sur le fait que pour former cette bosse, il doit il y a avoir un choc de température, c'est à dire que la pâte doit être bien froide avant de la mettre dans un four bien chaud. Mais c'est l'article de juillet du magazine 750g qui a fini par me convaincre de tenter la recette, ils ont testé plusieurs versions pour qu'elles soient à coup sur réussies et nous livre la recette pour les réussir ! Et bien c'est une réussite cette recette, vous auriez dû me voir devant mon four quand j'ai vu cette superbe bosse se former :-). Dans l'article, il préconise d'utiliser un moule en métal pour obtenir de meilleurs résultats. Par contre dans la recette, il utilise un zeste de citron, pour ma part, j'ai voulu utiliser des zestes d'orange et c...

Un plat qui me rappelle les Antilles et leurs superbes marchés mais je ne pense pas souvent à le faire, c'est le gratin de christophines. Je connais ce légume sous différentes appellations christophines, chayotte, chouchou....mais il doit bien en exister d'autres. Je vous propose ma recette en version gratinées. Ingrédients : 3 christophines 2 pommes de terre 150g de lardons 2  cac de graines à roussir 1/2 cac de piment d'Espelette 1 oignon 2 gousses d'ail 10 cl de crème 1 poignée de gruyère râpé sel et poivre Laver les christophines, les couper en 2 et enlever le noyau. Eplucher et laver les pommes de terre. Éplucher l'ail et les écraser à l'aide d'un presse ail. Éplucher et émincer l'oignon. Les mettre à cuire dans l'eau bouillante et les faire cuire 30 minutes. Vider délicatement deux christophines ou 4 demi en gardant la peau, mettra la chair dans un saladier avec les pommes de terre, les écraser à l'aide d...

Un plat de pâtes comme je les aime, facile à faire, rapide et délicieux. Je vous ai déjà fait un plat ici et j'avais adoré, donc j'ai refait une version avec du saumon, des épinards, des champignons, des tomates cerises. C'est l'amidon des pâtes qui va donner une sauce onctueuse. Penser bien à utiliser des pâtes sèches et ne mettez pas les pâtes "cuisson rapides". Ingrédients : 350g de Pâtes 2 échalotes  15 tomates cerises 6 petits champignons  100g de pousses d'épinards  80 cl d'eau 20 cl de crème 200 g de saumon Sel et poivre 1 cac de poudre de fumet de poisson Éplucher et émincer les échalotes. Laver les tomates cerises et les couper en 2. Laver les pousses d'épinards. Laver les champignons et les couper en 4 ou 6. Enlever la peau du saumon et couper les pavés de saumon en cubes. Mettre dans une sauteuse et dans cette ordre, les pâtes, les épinards, les échalotes, les champignons, les tomates, mettre l'eau et...

C'est parti pour la première  recette qui annonce l'automne, mais point de soupe, je vous propose un carott cake. C'est un cake que j'adore manger, les carottes râpées donnent une texture mouillée qui me plait beaucoup. Vous êtes assurés que ce cake ne sera jamais sec ! Ingrédients : 270g de carottes, 2 carottes de taille moyenne 3 œufs 50 g de raisins secs 50 g de noisettes 1 à 2 cac de cannelle, j'en ai mis 2 car j'adore cet épice 1 sachet de levure chimique 150g de farine 50 g de beurre 120 g de sucre Une pincée de sel fin Préchauffer le four à 180°. Éplucher, laver les carottes et les râper. Concasser les noisettes. Dans un saladier, mettre les carottes, ajouter la farine, la levure,  le sucre, les œufs un à un et bien mélanger. Ensuite mettre la cannelle, le sel fin et le beurre fondu, ajouter les raisins et les noisettes. Mettre la préparation dans un moule à cake. Enfourner pour environ 50 minutes.

Je voulais partager avec vous une très bonne adresse pour manger de très bons hamburgers et club sandwichs, ce sont des adresses que j’affectionne beaucoup pour les déjeuners. En général, le midi quand je travaille je déjeune à la cantine mais j’aime bien de temps en temps déjeuner dans un autre lieu ça coupe encore plus la journée et ça me permet de découvrir d’autres adresses.     Car dans le quartier où je travaille il y a beaucoup de petits restaurants à tester ! Il y a quelques semaines quand je suis passée devant ce restaurant et que j’ai vu leurs clubs sandwichs, j’ai voulu tester cette adresse. J’adore les clubs sandwichs et ils ne sont pas toujours aussi bon que ceux que j’ai pu déguster en Irlande. Je vous conseille cette adresse pour des plats faits maison, ce que j’ai le plus apprécié ce sont leurs assaisonnements, ils sont parfaits ! Et puis de toute façon quand je vous propose une adresse vous pouvez y aller les yeux fermés, car quan...

Un restaurant fort sympathique dans un superbe lieu, c'est comme ça que je qualifierais ce lieu. Nous avons déjeuné avec des amis sur la terrasse qui donne directement sur le bassin, nous avons passé un agréable moment. Ce n'est pas un restaurant gastronomique, les plats sont simples mais excellents. Une attention particulière est faite à la qualité des produits. Une carte qui privilégie les produits de la mer avec quelques plats de viande. Je vous recommande cette adresse si vous avez envie de passer un moment agréable et au calme, par contre, je ne garantis pas cette quiétude en juillet et août. Coût moyen par personne entre 40€ et 50€ (entrée, plat et dessert), cela peut paraître un peu élevé mais le lieu est juste sublime. Par contre, je suis désolée, j'ai oublié de prendre en photo nos entrées, mon mari a pris une assiette de boulots et de crevettes, et pour ma part, j'avais pris des huîtres gratinées, elles étaient excellentes ! Duo de v...