Soupe froide aux carottes, lait de coco et citron vert.
Allez on continue avec les plats pour lutter contre la chaleur. Je vous propose une soupe froide carottes , lait de coco et citron vert. Rien d'exceptionnel dans la préparation, elle est identique à la chaude sauf que vous la conserver au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 20 cl de lait de coco
- 1 citron vert
- quelques feuilles de coriandre
Les faire revenir avec un morceaux de beurre, faire revenir quelques minutes puis mette de l'eau à hauteur des carottes, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Ajouter le lait de coco, saler, poivrer et mixer pour obtenir la consistance d'une soupe.
Laisser 4 heures au réfrigérateur.
Servir avec un quartier de citron et quelques feuilles de coriandre.
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