Mes petites créations culinaires

C'est le genre de tarte salée qu'on raffole à la maison et qu'on aime préparer. En plus on était dimanche donc pas possible de faire cette tarte avec une pâte industrielle, j'ai largement 10 minutes à consacrer à ma pâte et c'est tellement meilleur 😋. J'ai choisi une belle cœur de bœuf pour faire cette recette. Je vous préviens, cette tarte ne va pas faire long feu 😛. Ingrédients 180 g de farine aux céréales 50 g de beurre pommade 1/2 cac de sel 1 œuf 1 cac d'origan 1 belle tomate cœur de bœuf 2 cas de moutarde à l'ancienne 1 boite de thon à la moutarde de taille moyenne sel, poivre, origan Préchauffer le four à 200° Mettre tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau dans un robot avec la feuille. Commencer à mélanger doucement et à la fin ajouter l'eau. À l'aide d'un rouleau étaler la pâte et la foncer dans un moule puis la mettre au moins 30 minutes au réfrigérateur pour éviter que la pâte ne se rétract...

On est en pleine saison des figues et j'adore les manger en salade et ce que j'aime encore plus c'est l'associer avec du fromage, de type bleu, roquefort... Je trouve que l'association fonctionne toujours bien. Comme salade je suis partie sur une mâche à petite feuille, ma préférée 😀en plus je fais toujours attention qu'elle vienne de Nantes, ma région d'origine. Ingrédients  pour deux personnes : 150g de mâche 3 figues du roquefort 6 tranches de jambon de bayonne 2 petites tomates Huile d'olive vinaigre balsamique  sel et poivre origan Rincer la salade, les tomates et les figues et bien l'égoutter. Trancher les tomates et les figues en lamelles. Couper le roquefort en cubes. Rouler le jambon. Dans une assiette, disposer la salade, les tomates, les lamelles de figues, les cubes de roquefort ainsi que les roulés de jambon. Assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et poivre et d'origan.

Voilà un dessert qui est un grand classique à la maison et que les grands enfants adorent. C'est simple à faire mais pour le réussir il faut des bons ingrédients, du lait entier, de la bonne vanille et des oeufs frais bio. Et puis si vous voulez un peu plus de gourmandise vous pouvez mettre au fond du plat du caramel. Ingrédients 1l de lait entier 6 oeufs  1 gousse de vanille 80 g de sucre  Préchauffer le four à 120°. Mettre le lait dans une casserole. Fendre la vanille en deux et ôter les graines avec la lame d'un couteau. Mettre les graines dans le lait et porter à ébulition. Casser les oeufs dans un saladier et ajouter les sucre et faire blanchir à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait en mélangeant. Mettre dans un plat allant au four. Mettre au four au bain marie20 minutes, puis 10 minutes à 180° et 7 minutes à 240°.

Il vous reste un peu de ratatouille, pourquoi ne pas le transformer en tarte ? Cette fois pour gagner du temps j'ai utilisé une pâte brisée industrielle, pensez à vérifier la liste des ingrédients. J'ai mis des anchois parce que j'adore ça mais vous pouvez faire sans. Ingrédients 1 pâte brisée 300 g de reste de ratatouille 50 g de feta 6 anchois quelques feuilles de basilic Origan Préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte brisée sur une plaque munie de papier sulfurisé. Etaler la ratatouille en allant pas jusqu'au bord et rabater les bords sur les légumes. Parsemer un peu d'origan. Mettre au four pour 30 minutes, laisser refroidir 20 minutes, mettre quelques morceaux de feta, les anchois et les feuilles de basilic.

En ces périodes de fortes chaleurs, j'affectionne ces assiettes froides et pleines de saveurs. Je vous propose ma version du jour mais comme d'habitude, n'hésitez pas à l'adapter à vos goûts. Ces assiettes sont toujours excellentes, le jaune d’œuf mélanger dans la salade est un vrai régal. Les tomates sont délicieuses et pleines de saveurs, ne les mettez pas au réfrigérateur pour qu'elles conservent leurs goûts. Ingrédients pour 2 assiettes : 1 avocat 1 cac d'épices à guacamole 1 pincée de sel et de poivre 1 filet de jus de citron vert 4 cas de boulgour cuit 2 tomates 4 poignées de roquette 2 oeufs Graines de sésame Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Pendant ce temps écraser l'avocat à la fourchette, saler, poivrer, ajouter le citron et les épices puis bien mélanger. Quand les œufs sont cuits, les mettre dans l’œuf froide puis les écaler dans l'eau. Dans une assiette, mettre la roquette, à côté le bo...

Je suis dans ma période retour en arrière avec mes apéros, après le retour du cake salé, voilà le soleil. C'est extrêmement simple à faire et c'est toujours un petit succès. Pour cette version, de la simplicité du pesto et des pignons de pins. Ne forcer pas trop sur le pesto pour éviter que ça ne soit trop gras. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 3 à 4 cas de pesto 1 poignée de pignons de pin 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 180°. Étaler une pâte feuilletée, à l'aide du dos d'une cuillère, étaler le pesto. Faire torréfier les pignons dans une poêle quelques minutes puis les laisser refroidir. Éparpiller les pignons et mettre la deuxième pâte par dessus. Mettre une petite tasse au milieu de la pâte pour établir un guide pour faciliter le découpage. Puis couper des parts comme sur la photos. Puis tortiller les pâtes sur elle-même puis la badigeonner avec le jaune d’œuf avec un filet d'eau à l'aide d'un pinceau. Mettre au four 2...

J'adore ces deux produits, la fraise et la rhubarbe et en plus tous les deux s'accordent à merveille. Alors quand belle maman m'a rapportée de la rhubarbe de son jardin, j'ai tout de suite imaginé un clafoutis pour fêter les papas. D'habitude dans mes desserts je ne mets pas autant de sucre mais la rhubarbe peut être très acide donc j'ai mis plus de sucre. Comme d'habitude, vous faites comme vous aimez. Ingrédients : 60 cl de lait 150 g de sucre roux 150 g de farine 4 œufs 150 g de farine 5 belles tiges de rhubarbe     250 g de farine 1/2 fève de tonka Faire bouillir le lait avec la fève de tonka préalablement râpée. Blanchir dans un saladier, les œufs et le sucre puis ajouter la farine. Mettre le lait et bien mélanger. Laver les fraises, ôter la queue puis éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.                       Beurrer et farine...